ጣፋጭ ምግቦችን, ጣፋጭ ምግቦችን, ጣዕሙ እና ፍራፍሬን የመሳሰሉ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች በጣም ደስ ይላቸዋል. የተጠናቀቀው ምርት እጅግ በጣም ጣዕም አለው, ደማቅ ቀለም እና ግልፅነትን ይይዛል, እና ለፖም ምስጋና ይግሣቸዋል, የተፈጥሮ አሲድ እና ጥቁር የሽሪ ዛፍ ዛርቆር በሚታወቀው ሁኔታ ይታያል.
ከፖም ከጥቁር ቻኪንሪ ጋር የተጠበሰ ወይን - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1,8 ኪ.ግ;
- ፖም - 920 ግ.
- ስኳር - 2,7 ኪ.ግ;
- ውሃ - 4.6 ሊትር.
ዝግጅት
ከወንዶችና ከሾካሮ ወይን የሚዘጋጅ ወይን ከወይን ቅባት ዝግጅት ጋር ይጀምራል. የታጠበውን ፖም በኩብስ ውስጥ ያስወግዱ እና በጥቁር ኪሩር ውስጥ ባለው ብርጭቆ ጠርሙስ ውስጥ ይቀላቅሉ. ሁሉንም የሦስተኛው ስኳች ካጠቡት በኋላ በውሃው ውስጥ ይሙሉት. ስለዚህም የጡጦው ይዘት እቃውን በ 2/3 ውስጥ ይሞላል. የመያዣውን አንገት በጅራ ይሸፍኑ እና ለሳምንት አንድ ጊዜ እንዲባዝኑ ያድርጉ. በቆሎማው ጊዜ ሁሉ, በየቀኑ በሚቀላቀሉበት ጊዜ ወይን ጠጅ ያልተቋረጠ ትኩረት ያስፈልጋቸዋል. ከአንድ ሳምንት በኋላ, ሌላ ስኳር ስኳር ይጨምሩ, በየቀኑ ድብልቅን ይቀጥሉ. በሶስተኛው ሳምንት, ቀሪው ስኳር እንደገና ይደፍኑ እና እንደገና ይቀላቅሉ. ከወይኑ ስር ወይኑን አስቀምጠው ወይም የጠርሙሱ አንገት በተቆራረጠ የጫማ ጂን. ለአንድ ወር ለመጠጣት ጨምሩ. በማፍሰሻው ሂደት ጊዜ ወይን ጠጅ በቬስ ውስጥ በንፁህ ቧንቧ ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ይከተላል.
ከፖም እና ፍቃያ የወይን ጠጅ ለመድኃኒት ቅባት
የበሬ መዓዛን, ጣዕም እና ቀለም ለመምጠጥ ከፍራፍሬው ጋር ከመቀላቀል በፊት መፍጨት ይፈልጋል. መጠጡን ለመቅመስ የተወሳሰበ ነገር ቢኖር ውስጡን ከድሬዎች ጋር ለማካተት ሞክር. እነሱም ጣፋጭ ጣፋጭነትን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ስኳር - 2,8 ኪ.ግ;
- ፖም - 620 ግ.
- ክዳን - 620 ግ.
- ፍራፍሬ - 2.2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ጉልቱን ከፒር እና ፖም ካነሳ በኋላ ፍራፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመክተት በጠርሙሱ ውስጥ አስቀምጣቸው. ቤሪስ ከማድዋይ ጋር መቀላቀል ይችላል, ወይም መጨመር ይቻላል. ከተፈጨው የፍራፍሬ ቅልቅል ጋር ተጣጥሞ ሶስተኛውን ስኳር ይረጫል. የፍራፍሬውን እና የበሮውን ቅልቅል በውሀ በመሙላት, ከሁለት / 3 ጥሬ እቂት ጋር በመሙላት ይሙሉ. የእቃው ይዘት በየቀኑ ለ 2 ሳምንታት በየቀኑ መንቀሳቀስ አለበት, የቀረው የስኳር ድርሻ በግማሽ ይከፈላል እና በየ 7 ቀናት መጨመር አለበት. በመርከቡ ላይ የሃይድሊክ ማህተሙን መጫን ከቻሉ እና እስኪፈርስ እስከሚጠባበቁ ድረስ ይቆዩ. ለስኳር እና ለስላሳ የተዘጋጁ ጣፋጭ ወይን ከድፍድ ውስጥ ይነሳና በቀዝቃዛ እና በጥቁር ለ 2 እስከ 3 ወራት ውስጥ ይነሳል.