ስጋ እና አትክልቶች በአንድ ጊዜ ምግብ ማብሰል በሙቀት ለማምለክ አመቺ ናቸው. ለሁለት አቅጣጫ ለሁለቱም አማራጮች እና በተገቢው መንገድ የተሰጡ ምግቦች ምስጋና ይግባው ስጋ እና አትክልቶች በተመጣጣኝ የተበሰሉ ሲሆን ለስላሳ እና ለሙዝ የተሞሉ ናቸው. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በእንቁላል ውስጥ በሚገኝ ድስት ውስጥ የስንዴ ዱቄት ስጋን አዘጋጅተን እንመለከታለን.
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር የስጋ ገንፎ
ከእነዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዋነኛ ቁምፊዎች ጋር, እንጉዳይ, ደረቅ እና ንጹህ, ወደ ድስቱ ይደርሳል. ነጭ ሻክታዎች ወይም የስጋ ተመራች እንጉዳይ ጣዕም ያላቸው - እኩል የሆነ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- ቢከን - 175 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 1.2 ኪ.
- ደረቅ ቀይ ወይን - 470 ሚ.ሜ;
- ዱቄ - 25 ግ.
- እንጉዳይ - 440 ግ.
- ካሮቶች - 320 ግ.
- 4 ሽሎች - 4 ሳር.
- ሽንኩርት - 175 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 15 ግ.
- የበሬ ስኳር - 1,1 ሊ;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የእርሶ ግግር - 1 ፒ.
- የድንች እርሾ - 460 ግራም.
ዝግጅት
የቦካኮን ብስባሽ ስጋን, ወፍራም እንዲፈስ በመጠባበቅ ላይ. በተቀላቀለው ስብ ላይ የተቆረጠው ስጋን በጥንቃቄ ይለውጡና ዱቄቱን ይሸፍኑታል. የእንቁላል ማቅለሚያውን ሲጨምሩት, በአትክልቶች ቅጠላ ቅጠሎች ላይ በሸክላው ላይ ይከፋፈሉት. በእያንዲንዲቸው ማእድች ውስጥ ላውንሌት, ትንሽ የቲማቲም ጣፋጭ, የቲማቲም ፓቼ እና ወይኑን ሁለ በወይኑ ሊይ ያፈስጋሌ. በ 2 እጥፍ ውስጥ በ 165 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ከድሩ ውስጥ የድንች ጥጃን ይተው.
ከድንከባቴ ጋር በሳር የተጋገረ የስጋ ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 560 ጋ.
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ዱቄ - 15 ግ.
- ወተት - 245 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 135 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- Worcestershire sauce - 35 ml;
- ቅቤ - 35 ግ.
- 700 ኩንታል የእንጉዳይ ፍሬዎች - 370 ጋ.
- ካሮት - 90 ግ.
- ውሃ - 490 ሚሊሰንት.
ዝግጅት
በቅድሚያ የተቀመመ የአትክልት ዘይት በመጠቀም የስጋውን ቡና ይቀባል እና ወደ ምግቦች ያከፋፍላል. በቀሪው የአትክልት ዘይት ውስጥ በስጦታ ውስጥ ቅቤን ጨምሩበትና ዱቄቱን ይረጩ. ቅቤ እና ዱቄት ድብልቅ ቅልቅል ወደ ጥቁር ብስኩት ሲቀይሩ, ወተቱንና ውሃን ለእነሱ መስጠት. ከተፈጨ ጨው የተከተለውን ተክል እና ቀለምን ያካትታል. አትክልቶቹን በኩብስ ቆርጠው ወደ አሳማዎቹ ያስቀምጡት. ሁሉንም ነገር በደማቅ ጨው ይሙሉ እና ለአንድ ሰዓት በ 170 ዲግሪ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዉ.
በዱቃዎች እና ድንች ውስጥ እንዴት ስጋ ማብሰል?
ግብዓቶች
- የእንስሳት እርጥብ - 1.6 ኪ.ግ;
- የዶሮ ገንፎ - 740 ሚ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 380 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- የድንች ዛፍ - 240 ግ.
- ካሮቶች - 210 ግ.
- ዱባ - 170 ግ.
- laurel leaf - 1 pc;
- አረንጓዴ አተር - 80 ግ.
ዝግጅት
ስጋ እና አትክልቶች በሸክላዎች ላይ ያሰራጩ. ይህ መዓዛ ቤቱን (ሎረን) አዙረው በወር እና ወይን ቅልቅል ይሙሉ. ለአንድ ሰአት ተኩል በ 185 ዲግሪ ውስጥ በጋጣጣጣ ማገገሚያዎች ውስጥ ስጋውን እና ድንቹን ከተመገበው ጋር መሰብሰብ.