የአስቴሪያው ሰማያዊ (ሰማዩን) ይዞታ አልተገኘም. አይስላንድ በመጀመሪያ ወደ ቫይኪንጎች እንዲመጣ የተደረገው ኖርዌጂያን ምርት እንደሆነ ቀደም ሲል ይታመናል. እዚህ ሰማያዊ ለረጅም ጊዜ ተለማምዶ በጣም ታዋቂ ከሆኑት ወተት ምርቶች አንዱ ሆኗል.
ከአይስላንድ በተጨማሪ ለአደጋ የሚጋለጥ ሲሆን ዛሬም ለአሜሪካ ምግብ ይውላል. ለሌሎች አገሮች ግን - ይህ በጣም የሚያምር በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው.
አይስላንድኛ Skyr - የጎጆ ማሳጅ ወይም ዮገን?
ሰማያዊውን (ሰማዩን) ለማዘጋጀት, የላክቲክ አሲድ ባክቴሪያን ጨምሮ የተለየ የላስቲት ኢንዛም ከያዘው የተለየ እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል. ይሄ ምርቱ የማይታመን ጥንካሬ, ልዩ ጣዕምና ኦርጋናይዜሽን ያስገኛል. በውስጡ ትንሽ ውስጠኛ መዓዛ ከጫጩት እና ከሩቅ ጣፋጭነት ጋር ተጣምሮ እና የወተት ተዋጽኦ ውብ ወዳጆችን ይስባል. በንጹህ መልክ, ሰማዩ ከላጣ ኮት እና ጥቁር ጋሻ በተመሳሳይ ጊዜ ይመስላል. ምንም እንኳን በቅርብ በተደጋጋሚ አይዲንያዊው ዮሀስተር ተብሎ የሚጠራ ቢሆንም ምርቱን ለይቶ ለማመልከት አይቻልም.
ዳይስ ስኪር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
አስፈላጊ የሆኑ ክፍሎች ካለዎ ቤት ውስጥ ስኪር ለማዘጋጀት መሞከር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ቢያንስ በጡባዊዎች ውስጥ ወተት, ስኳር ክሬም እና ኢንዛይም ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- አነስተኛ ቅባት - 4 ሊትር;
- ሙጫ ክሬዲት - 260 ሚሊሰ;
- rennet tablet - ½ ፒክስሎች.
ዝግጅት
- አዘውትረው ቀዝቃዛ ወተት ወደ ፈገግታ, ከዚያ በኋላ የሰውነት ሙቀት እንዳጣን ያደርገዋል.
- በተመሳሳይ የሙቀት መጠን በአክራሬ ክሬም ውስጥ ትንሽ ወተት ይጨምሩ, ከመደባለቅ ጋር ይለጥፉት, ከዚያም ከወተለው ወተት ላይ ይንጠጡ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ይደባለቃሉ.
- ግማሹን ቀዝቃዛ በቅዝቃዜ ውስጠኛ ሰሃን ውስጥ ይቀልጣል, ከዚያም በአሮጌ ክሬም እና ወተት ውስጥ ይቀባል, የተቀላቀለው እና በሙቀቱ ክዳን ውስጥ ወይም ለቀን ሙቀት ለአንድ ቀን በጋዝ ይልቃል.
- ከጥቂት ቆይታ በኋላ ብዙውን ጊዜ የጋዝ መቆራረጥን በተጣራ በተጣራ ቆዳ ውስጥ ይለፉ.
- ለስላሳ ማቅለጫ ቅፅል እስኪያገኝ ድረስ የሰማይሩ መሰንጠቂያ ብረታ ብናጭን እንሰራለን, ከዚያ በኋላ ናሙና እናደርጋለን ወይም ምርቱን ወደ ማጠራቀሚያ እንተካለን እና ለአጭር የማከማቻ ማቀዝቀዣ ቦታ እንልካለን.
አይስላንድኛ Skyr - ይጠቀማሉ
ስኪር ከተሰነጠ ወተት ተዘጋጅቷል, ስለዚህ ካሎሪ ይዘቱ ሁል ጊዜ ዜሮ ነው. ይሁን እንጂ በምርቱ ውስጥ የሚገኙት ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ያላቸው በመሆኑ ምክንያት የምርት ውጤቱ ከፍተኛ ነው.
በአሁኑ ጊዜ ደግሞ አይስላንድ የተለያዩ ዓይነት ዝናቦችን ያመርታሉ. ይሠራል, ወፍራም እና ፈሳሽ, እንዲሁም ስኳር, የተለያዩ ፍራፍሬዎች, ቤርያ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩበታል.
ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑን ተጨማሪ ጣዕም መሙላት ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ምርቱን በሸክላ ማሽረት, በመስታወት ወይንም በሳጥን ማከል እና ቤሪዎችን, ፍራፍሬዎችን, የተቀበሩ ዱባዎችን, ጥራጥሬዎችን ወይም ጥራጥሬዎችን ለመጨመር እንዲሁም ከጣክ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣራ ጋር ማዘጋጀት እና ጣፋጭ ወይም ማራቢያ መጨመር ያስፈልጋል. ብዙዎቹ ወተት ይጠጡና እንደ መጠጥ ይጠጣሉ.
በንጹህ መልክው ውስጥ በጣም የተለመደው የጭስ ክር የመርከቢያው ምትክ ለስላሳ ሳይሆን ለስላሳ ልብስ ነው . ከእሱ ውስጥ ቅጠሎች, ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል.