የወተት ሾርባ (ወተት) ሾርባ (ወይንም ከውሃ ጋር የተበጠበጠ ወተት) በውኃ ምትክ ፈሳሽ ናሙና ነው. በተለያዩ ወረዳዎች ውስጥ ወተት ለማዘጋጀት ወጎች በብዛት ይገኛሉ. የወተት ሾርባ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን (ሜኒ, ዕንቁል ገብስ, ሩዝ, ሰሉሊን, ባሮ ወተትን, ጣፋጭ ወዘተ) ወይም ፓስታ (ቬርሜላሊ, ኖድልል) በመጠቀም ሊዘጋጅ ይችላል. የወተት ሾርባ ካርቦሮ, ድንች, ቀይ ሽፋን, ዱባ, የተለያዩ የጉሮሮ ዓይነቶች እና ሌሎች አትክልቶች ሊያካትት ይችላል. ለወተት ሾርባ በእንግሊዘኛ, በሳጋ, ባቄላ, አተር እና ሌሎች ጥራጥሬዎች ውስጥ የሚስቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. የወተት ሾርባ በፍራፍሬ, ስኳር ወይም ማር መዘጋጀት ይቻላል. አንዳንድ ጊዜ በወተት ሾርባ ውስጥ ጣፋጭነትን ለማሻሻል ተፈጥሯዊ ኬሚ ወይም ቅቤ ይጨምሩ.
የወተት ሾርባዎችን ማዘጋጀት
የወተት ሾርባ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? እንዲሁም ለቤቱ ጥሩ ነበር? በመጀመሪያ, ሁሉም ንጥረነገሮች በእንፋሎት ወይንም በውሃ ውስጥ የተቀቀለ, ከዚያም ለፍላሳ ወተት ወደ ድስት ውስጥ ይጨምራሉ, ለትንሽ ጊዜ ይሞላል, ከዚያም ሾርባው በሶላሊቶች, በነጭ ሽንኩርት, በተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው እና በጠረጴዛ ላይ ያገለግላል. በተለምዶ, የወተት ሾርባ በተለያዩ የ sandwiches ይቀርባል. የወተት ሾርባ ማዘጋጀት - በጣም የተወሳሰበ አይደለም, ግን በጣም ቀላል አይደለም. ወተትን እንዳይቃጠሉ ለመከላከል እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ አነስተኛ ሙቀት ይደረግበታል. ወተቱ በውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ወይም በትንሽ ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ይፈስሳል.
የተክሎች የወተት ሾርባ
ግብዓቶች
- ወተት 1 ሊትር + 400 ሚሊ ሜትር ውሃ
- 4-5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች
- 200-300 ግራም የፍራፍሬ ዝርያ
- 1-2 ካሮት
- 150 ግራም አረንጓዴ አተር
- አንዳንድ የተፈጥሮ ቅቤ
- ጨው
- ደረቅ ቅመምና ቅጠላቅጠሎች ወደ ጣዕም መታከል ይችላሉ.
ዝግጅት:
መጀመሪያ, ካሮት የሚጠበቁትን ካሮኖች ቆርጠው የቀዘቀዙትን ዘይቱን ይቀይሩ. የቆሸሸውን ድንች በትንሽ ኩባዎች እንቆራርጣለን, እና አበባውን ወደ ተለያዩ ንዑስ ክፍሎች እንከፋፍለን. ወተቱን በአነስተኛ ሙቀት ፈሳሹን እና አረፋውን ያስወግዱ. በሌላ አቅም ደግሞ ውሃውን ይለውጡ, ድንች እና ጉንዳን እና ጣፋጭ አልባ አልጋዎችን ከተጨመሩ በኋላ እስከ ግማሽ ሙቅ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ይሞሉ, ከዚያም ትኩስ ወተት ያፍጡ እና ዝግጁነት ይያዙ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ አረንጓዴ ጣቃዎችን በማከል ለሁለት ደቂቃዎች እንጨምራለን, እሳቱን ያጥፉና ክዳኑን ይሸፍኑ, ደቂቃዎች ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ. በማገልገል ላይ, አንድ ቅቤ ቅጠል, የተጨማቀ ፍራፍሬ እና ነጭ ሽንኩርት በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ ይቁሙ.
የድንች ወተት ሾርባ
የድንች ወተት ከጣፋጭ ህጻናት ለህጻናት እንከንየለሽ እና ለምግብ አቅርቦት ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- 300 ሚሊሎን ውሃ
- 500 ml ወተት
- 2-4 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች
- ተፈጥሯዊ ቅቤ ወይም ክሬም
- ጨው.
ዝግጅት:
ለ 20 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የሚድኑትን ድንች ቄጠማ, መጥረሸቅ እና ማሽተቻውን መበጠጥ (መቁረጫ ወይም ማብሰያ መጠቀም ይችላሉ). ወለሉን ውኃ ውስጥ ካፈሰሉ በኋላ ድንቹን ያክሉት. ሙቀትን አምጣው, እስኪዘጋጅ ድረስ, ትንሽ ይጨምሩ እና ዘይት ይጨምሩ. ቤት ውስጥ የተሰሩ ብስኩቶችን በእያንዳንዱ ጣራ ላይ ማምጣትና እንዲያውም በተመጣጠነ አይብ ላይ መሮጥ ይችላሉ - የበለጠ ይመርጣል.
ወተት በፓላ ላይ
ወተት ቪርሜሊ ሾርባ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ወተት, ከፍተኛ ጥራት ያለው ፓስታ, ተፈጥሯዊ ቅቤ ወይም ክሬም, ጨው ይወስዳል. ኑድዎን ወይንም ቫርሜላሊ (ኮብላይን) ይቅሙ እና ወደ ኮንዲነር ይዙሩ. ወተቱ ውስጥ በቆሸሸ እቧቸው ላይ ያስቀምጡ, አረፋውን ይዛውጡት, አረፋውን ያስወግዱ እና ቫርሜሊሊ, ጨውና ቅዳ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይጨምሩ. በእያንዳንዱ ጣሪያ ላይ አንድ ቅቤ ይቀቡ ወይም ክሬም ያክሉ. ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ - የበለጠ ይቀምጣል.
ያልተለመዱ የወተት ሾርባዎች
ከቦክሳቱ ጋር ያለው ወተት እምብዛም አያይም. በእንቁላል ውስጥ አንድ እንቁላል, 150 ግራም ዱቄት, ትንሽ ወተት ያስፈልጋል. ከዚህ በኋላ ለስላሳ, ፈሳሽ, ወፍራም ወተት እንበረክታለን. ወተቱን ሞቃታማ በሆነ ፓን ላይ በማፍሰስ ትንሽ የቪጋን እና ቀረፋ ማከል, ለቁጣማ አምጡ. ወለሉን በሾላ ማንኪያ እናጥባለን እና በአንድ ጣዕም ውስጥ እንጉዳለን, ወተት እየፈላ (እንጨቱን በውሀ ውስጥ ለማርካት እያንዳንዱን ጊዜ). ዳቦ ፕሊፕስ ይወጣል - ደቂቃዎችዎን ማብሰል. 4. በሚሰሩበት ጊዜ ለእያንዳንዱ ጣፋጭ ቅቤ ወይም ክሬም ይጨምሩ.