ቅመም የተሞላና የተጣራ ቀለል ያለ የላቲን ምግብ በዓለም ዙሪያ ይታወቃል. ከእነዚህ ምግቦች መካከል አንዱ የሜክሲኮ ሾት ነው. የዚህ ምግብ ምግብ መሠረታዊ ነገሮች እንደ ቲማቲም, ቺዝ, ስጋ, ባቄላና ቅመማ ቅመሞች ናቸው.
ሜካክ የበቆሎ ሾርባ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የዶሮ ገንፎ - 1,9 ሊ,
- የዶሮ ሥጋ - 470 ግራም;
- የታሸገ በቆሎ - 380 ግ.
- ቲማቲም - 190 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- የሽላሮት ጥቅል
- ደረቅ ኦሮጋኖ - ½ ሳምፕል;
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
በጅቡ ውስጥ የተከተሉትን ትላልቅ የዶሮ ስጋዎች ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ምግብ ማብሰያው ላይ በኦሪጋኖ ውስጥ ያዙት, ባለት ጎመን ነጭ ሽንኩርት እና ግማሽ ቅጠል (ኮላርቶ) ግማሽ ጨምር. ዶሮውን ካወጡት በኋላ ወንጩን በወጥኑ ውስጥ አዘጋጁ.
ከቆጠጠ ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ከቀሪው አሮጊት ጋር በቆርቆሮ ውስጥ ከቆሎ ዘሮች በቆረጡ. ይህ ስብስብ ለመምታት ቀላል እንዲሆን, ለአትክልቶቹ ጥቂት ትንሹን ቅመስ.
ትልቁን እሸከላ በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት እና ዘይቱ ላይ ይለጥፉ. ዘይቱን ሲያሞቅ የጓሮውን ድብል በሙቀቱ ውስጥ ያስተካክሉት, የበቆሎውን ጣዕም እና የዶሮ ቅርፊቶችን ይለውጡ, ቀደም ሲል በቃጫዎች ውስጥ ይቦዘውታል. በስኳዩ ውስጥ ጨምሩና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
ምርጥ የሜክሲኮ ሾርባ ባቄላ
ግብዓቶች
- የአትክልት ስኳር - 1,1 ሊ,
- ከመጠን በላይ - 270 ግ.
- ጣፉ ጣል - 160 ግ.
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ትኩስ ሙሌ - 1 ፒ.
- ቲማቲም ፓት - 70 ግ.
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 440 ግ.
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 30 ሚሊሆል;
- የሎረር ቅጠል - 2 ጥራዞች;
- የደረቅ ፓፒካ - ½ ቲፕስ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - ½ ሳምፕል;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ.
ዝግጅት
በማቀሊቀያ የተጣራ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይቁሙ. በጥልቅ የበቀቀን ዱቄት ውስጥ የሚገኙትን ቀይ ሽንኩርዎች አስቀምጡ, የቲማቲም ፓቼ እና የአትክልት ቅመማ ቅመሞችን ወደ መጥበሻዎች ይጨምሩ, በኮምጣጤው ውስጥ ይቅቡት እና ቅመሞችን ያስቀምጡ. ለ 5-7 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀቱ ላይ ያለውን ሾት ይሙሉት, ከዚያም ሙቀቱን ጨምሩ, ገንፎውን አኩሱ, ባቄላዎችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ለማንበብ ዝግጁ የሾርባ ወቅቶች.
የሜክሲኮ ቲማቲም ሾርባ
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 65 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቲማቲም - 440 ግ.
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 ሳንቲም;
- የዶሮ ገንፎ - 1.6 ሊትር.
ዝግጅት
በሙቀሊው የወይራ ዘይት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቀይ ሽንገላ መድቧቸው, ነጭ ሽንኩርትና የተቀበሩትን ቲማቲሞች መጨመር. ሾርባን በቡናማ ስኳር እና ኦሬጋኖ ላይ ጨው ይጫኑ. የቲማቲም መሠረቱም ተመሳሳይ ሆኖ ሲገኝ በግማሽ ግሮው ላይ ይንጠቁጡና ሾርባው እስከሚቀባና እስከ እሳቱ ድረስ ይቅሉት. በብልህነትዎ ላይ የተዘጋጀው የሾርባ ጉድለት በተመጣጣኝነትዎ ላይ ተስተካክሎ ይቀመጣል. ከማብሰያዎ በፊት ሾርባው ወደ ቡሙያው ያዙሩት እና ሌሎች ሁለት ደቂቃዎችን ማብሰል.
የተጠበሰ ሥጋና አትክልት በሜክሲኮ ሾርባ
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 530 ግራም;
- ሽንኩርት - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጣፉ ጣዕም - 95 ግ.
- ትኩስ ሙሌ - 1 ፒ.
- በጣም ጣፋጭ ጣዕም
- መሬት ካርታም - ½ tsp;
- ኬሚካል - 180 ግ.
- ቲማቲም - 440 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 55 ግ.
- ውሃ - 550 ሚ.ሜ;
- የታሸገ በቆሎ - 180 ግ.
- ዱቄት, አቦካዶ - ለማጣራት.
ዝግጅት
በወይራ ዘይት ላይ በሶስት ደቂቃዎች ላይ ተጨማሪ የቀጭን ሽንኩርት ቀንድ ያለው ነጭ ሽንኩርት. ወደ ቀይ ሽንኩርት መጨፍጨፍ ቀቅለው ይቅዱት. አጣሩ ወደ ዝግጅቱ ቢመጣም ሁለቱንም አይነት ጣውላዎችን ከቲማቲም ጋር ቆርጠው ይቁረጡ. በተቀማጭ ድስ ውስጥ የተዘጋጁትን አትክልቶች ግማሽ እስኪሞሉ ድረስ ይሙሉ. አትክልቶችን በስጋ, በቡና, ቅመማ ቅመሞች እና ቲማቲም በቆሎ ይለውጡ. የፓንሲቱን ይዘት በውሀ ማሰስ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በስንዴ ዱቄት, የተጠበሰ አይብ እና የአቮካዶ ቁርጥራጭ ሸማዎችን ለማቅረብ ዝግጁ.