እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የሰላፕ አሰራር አለው, ይህም ከትውልድ ወደ ትውልድ ይልቃል. እንዲህ ያሉት ሰላጣዎች ትናንሽ የቤተሰብ ወጎች ስለሚሆኑ የትኛውም የበዓል ሰንጠረዥ አይወክልም. በተለይም በጣሊያኖች ውስጥ የዚህ ምግብ ዳኞች እንደመሆናቸው መጠን የተገነባ ነው. አንድ የኢጣሊያ ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ እና ልዩነቱም ምን ያደርጉ እንደሆነ ይጠይቁዎታል? ልዩነትም በጣም ትልቅ ነው - የኢጣሊያ ሰላጣ በጣም ጠቃሚ ነው ተብሎ የሚታሰበው, ምናልባትም ማይኒዝ ወይም መራራ ሽታ አይጨምርም. ለስላሳ ልብሶች, ጣሊያኖች የወይራ ዘይትና የበለሳን ኮምጣጤ ብቻ ይጠቀማሉ, ከሁሉም በላይ ደግሞ ሁሉም ንጥረነገሮች ወደ ትላልቅ ክፍሎች ይሸጋገራሉ, ይህም ሰላጣ እያንዳንዱን ዝርዝር ሁኔታ እንዲሰማዎት ያስችልዎታል. ለመጀመር ያህል, ለፓስታ የተሰኘ ጣሊያናዊ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ እንሰጥዎታለን - በጣም ዘመናዊው ሰላጣ.
ጣፋጭ ለጣሊያን ሰላጣ ቅባት
ግብዓቶች
- የተዳፈ ማኮሮ - 150 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- የሰላጣነት ቅጠል;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔጃ;
- ሎሚ;
- ግሪን.
ዝግጅት
ቲማቲም, ፔሩ እና ዱባ በሚገባ በደንብ ይታጠቡ, በፋፋ ያርቁ እና ትላልቅ ኩብሳዎችን ይቆርጣሉ. ውሀው ሙሉ በሙሉ ብርጭቆ ውስጥ እንዲሆን ፓስታ ውስጥ ኮክ ውስጥ ተዘጋጅተዋል. የአረንጓዴ ሰላጣ ቅጠሎች, በደንብ ቆርጠው በደንብ ያሽጉ, ደረቅ እና በእጅ ሰበሩ. ሰላጣውን በቢላ አይቁጠጡ, በፍጥነት ይደርቃል, እናም መራራ ይሆናል. ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ. በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አትክልቶችን ከአትክልቶች ጋር ቅልቅል. ከተመረጡ ዕፅዋት የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ, ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ፔፐር ያክሉ. ለአለባበስ አንድ ትንሽ ጨምሩ እና አንድ ሰላጣ ያቅርቡ. ይህ ሰላጣ በአፋጣኝ ይበላል; ከዚያ እንዲተው አይተውት, አለበለዚያ ግን የሳባው ሙሉ ጣዕም ጠፍቷል.
ጣፋጭ የጣሊያን ሰላጣ
ግብዓቶች
- ሽሪ - 300 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 100 ግራም;
- ባቄላ - 100 ግራም;
- ነጭ ወይን (ደረቅ) - 120 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- የወይራ ዘይት - 100 ግራም;
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- ጥርስ, እርጎ, ሮመሜሪ እና ሸንጎ
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ምሽት ላይ ቀዝቃዛ ውሃን በምድረ በዳ ውስጥ ይንከባከቡ, እንዲሁም ጠዋት ላይ ጠረን, ሮመሚሪ, ታች, ላስቲክ ይለውጡ እና በትንሹ እንዲጠገኑ ያድርጉት. ወይኑን ወደ ውሀው አፍስሱ, ከላሙ ላይ ጨምረው ጨው ይጫኑት, ሽፋኑ ውስጥ ቀቅለው ይለቅሙ. ቀደም ሲል ከመጠን በላይ የሆኑትን ሽሪፍቶች መፋቅ. የቼሪ ቲማቲሞች, ቀይ ቀይ ሽንኩርት እና ሸንጣሪዎች ወደ መደርደሪያዎች ቆርጠው በሳጥና ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም እዚያ ውስጥ ሽሪዎቹን አስቀምጡ. ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው እና ቀስ ብሎ ይቀላቅሉ. ከተፈለገ ጥጥቆችን ከሳሪስ ጋር ለመጨመር ይቻላል.
ጣፋጭ የወተት ጣፋጭ ጣዕም
ግብዓቶች
- 300 ግራም;
- የቼሪ ቲማቲም -200 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ፓስታ (ቀንድ) - 300 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- በቆሎ - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ;
- የወይራ ዘይት;
- የበለሳን ኮምጣጤ.
ዝግጅት
ስኳሩን በጨው ውኃ ውስጥ ቀላቅሉ. ውሃውን ይደፉና ፓስታው እንዲቀዘቅዝ ይተውሉ. የቼሪ ቲማቲሞች ቲኬት, ስኳር - ክበቦች, እና ጣው - ገለባ ይወስዳሉ. አንድ ሰፋ ያለ ብስክሌት በጠንካራ ጎማ ላይ. በወይራ ዘይትና በለስላሳ ኮምጣጤ ላይ ሁሉንም ቅመሞችን እና ወቅቶች ሁሉ በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ማዮኒዝ የተባሉት አንቲቶች ከቅበት ይልቅ ለስላሳ ብርሃንን መጨመር ይችላሉ.
ሞዛርላ ጣሊያናዊ ሰላጣ
ምንም ተጨማሪ ምግቦችን የማይይዝ እና በጣም ጠቃሚው ቀለል ያለ የኢጣሊያ ሰላጣ ነው. ለተቀሩት ሁሉ, እሱ በጣም ቀላል ነው, ግን ግን በጋ ነው.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 400 ግ.
- ሙጋሬሌ - 250 ግ.
- ትኩስ ዳቦ - 1 ቡና;
- ድብደባ - 1 ስብስብ;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ገንፎዎቹን በደንብ ይታጠቡ እና ደረቅ. የአበባዎቹን ቅጠሎች በቅጠሎች በኩል ቀስ አድርገው ይሂዱ እና የእጅ ቦርሳዎችን በትላልቅ ቁርጥራጮች ይያዙ. የቼሪ ቲማቲም በግማሽዎች የተቆራረጠ ነው. በሳጥኑ ውስጥ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. ይህ ሰላጣ ለተነካው ዓሣ ፍጹም የሆነ ጎድ ነው.