አንድ የጆርጂኒያን ጣዕም ጣዕም ጣዕም የወሰደ ሰው ለዘለቄታው የጆርጂያውያን ምግብ ምንጊዜም አድናቆት ይኖረዋል. በጣም የታወቀው የጆርጂያ ሾርባ, harko ነው. በተለምዶ ከሥጋ እና የበቆሎ የተበረከተ ነው. ግን እኛ ካንቺ ጋር, ዛሬ የአሳማ ሽርሽር ጥቂት የአሰራር አሰራሮችን እንይ.
የሳር ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 0,5 ንጥሎች;
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲምሚሊያ - 100 ግ.
- መቶኛ - 50 ግራም;
- hops-suneli - 2 tsp.
- የአትክልት ዘይት;
- የተቀቀለ ውሃ - 2 ሊትር;
- ግሪን;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አሁን የአሳማውን ጎን እንዴት እንደሚቀንስ ይንገሩን. ስለዚህ, ስጋው በንጹህ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባል, በፎርማ ይደረግበታል, ከፋይ ያረጀ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይዘጋጃል. በመቀጠል የአሳማ ሥጋን 2.5 - 3 ሊትር በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት, ቀዝቃዛ ውሃ ቀዝቅዘው ለመቅለጥም ጨው ይጨምሩ. ከእሳት ጋር እናስቀምጥና ውሃው እስኪፈስ ድረስ ጠብቀን እንሰራለን.
ከዚያ በኋላ ከጉሙሩ ወለል ላይ ሁሉንም አረፋ መሰብሰብ አለብን. ይህ ሁኔታ ድንገት ካመለጠች እና ወደ ታች በመርከቡ ከዛ በኋላ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ በፖሊው ላይ አፍስሱ እና አፋው እንደገና ይነሳል. በሩቁ ውስጥ እንጓዛለን, ከዚያም ውኃውን ለማንፀባረቅ ብዙ ጊዜ በደንብ ያጥቡት. ምግቧን በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ካበሰለ በኋላ ለስኳኳው ሩዝ ጨምሩበት.
ስጋ እና ሩዝ የተዘፈኑ ሲሆኑ, አንድ ጥብስ እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ የካርቸሮች እና አምፖሎች ያጸዳሉ, ካሮኖች በመለስተኛ መአርገት ላይ ይንሸራሸራሉ, እና ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቀንሱ. አሁን የተከተፉ አትክልቶችን በፀሓይ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ እስኪሰቀሉ ድረስ ይሙሉት. የበቆሎ ሾጣጣዎች በማንጠባጠብ ይጠፋሉ, ወይም በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንሻገራለን. በመቀጠልም በቲማሊያ እና በትንሹ በ hops-suneli በሚገኝ ትንሽ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሏቸው.
አንዴ ስጋው እና ሩቱ ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጁ በኋላ ከተጠበቀው, ከቆሎ እና ከተለመደው በኋላ የተከተፉትን ጣውላዎች በጥንቃቄ ያሰራጩ. አሁን ሾርባው በደንብ የተደባለቀ ነጭ ዘይት ያመጣል እና ከእሳቱ ይወገዳል.
ትኩስ ጥቁር እሸት ታጥቦ, ደረቅ, በቢላ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወደ ጥፍሩ ይጨመራል. የተዘጋጁት ስስሃዎች ለ 30 ደቂቃዎች እንዲንሸራተት እና ዱቄቱን በጋ ከሞላው ክዳን ላይ እናድርገው, ከዚያም በኋላ የአሳማ ስጋን ከሩዝ ጋር በማሰላጠፍ በጠረጴዛ ላይ እናገለግላለን. እንደምታውቁት በካውካሰስ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ዛፎች እርቃን ነው, ነገር ግን የተለየ ጣዕምና ጣዕምዎን ካልወደዱ, ከተፈለሰለ ሸክላ, ዳይሌ ወይም ፓሶስ (ፐርፕስ) ወደ ሾው መጨመር ይችላሉ.
በበርካታ ቫይረስ ውስጥ የአሳማው ሃርኮ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ውሃ
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠሎች - ለመብላት.
ዝግጅት
አንድ ተጨማሪ ዘዴን, እንዴት የሸንጋይ ሾርባዎችን ማዘጋጀት እንደሚቻል እንመልከት. ስጋው ታጥቦ, ተሰብስቦና ተቆራረጠ. ቀይ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም በጥራት የተሸፈኑ እና የተሸፈኑ ካሮኖች በሸክላ የተሸፈኑ ናቸው. ድንች በትንሽ መካከለኛ ክፍሎች ይዘጋባቸዋል. ሩዝ ታጥቧል, ሙቅ ውሃ ውስጥ ተትቷል እና ለጊዜው ተዘጋጅቷል.
አሁን በአትክልት ዘይት ላይ ስጋውን ቀቅለው, ሁነታውን "ዳቦ መጋገር" እና 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያም የሽንኩርት, የካሮውስ, የቡልጋሪያ ፔፐር, ቲማቲም እና ሌሎች በስጋ ውስጥ በየቀኑ ለ 20 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
ከዚያ "ዱቄት" ሁነታውን ያጥፉ, ሩዝ, ድንች, ጣዕም, ጣዕም እና ጣዕም ይጨምሩ. በመሳሪያው ላይ የ "Quenching" ፕሮግራም እናስቀምጥ እና ከ 1 እስከ 1.5 ሰከንድ ጠብቅ. የምድጃው ጨው ለጨው ዝግጁ ከመሆኑ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች እና ከድምፅ ድምፅ በኋላ የሎረል ቅጠል, አዲስ ጥሬ እጨመረ እና ለጥቂት ደቂቃዎች በማሞቅ ላይ ይውጡ.
በ multivark ዝግጁ ሆኖ ሁሉም አስገራሚ ሾርባ ስብስብ ! ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ዘመናችን ውስጥ ተጭኖ ሁሉንም ሰው በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው እና ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋን ሞቅ ያለ ጣፋጭ እና ማራኪ እምብርት.