እጅግ በጣም ጣፋጭ በሆነ ጣፋጭ ጣዕም አማካኝነት ዘመዶቻችንንና ጓደኞቻችንን እናስደዳቸው. የቤት ውስጥ እንጨትን (pear jam) በሻይ ሻዩን በቆሎ ወይም በቤት ውስጥ የተጋገሩ እቃዎችን ወይም ጣፋጭ ምግቦችን ለመሙላት እጅግ በጣም ጥሩ ንጥረ ነገር ይሆናል. እንዲሁም በማቀጣቀያው ላይ እና በ multivark ውስጥ ማብሰል, ይህም ስራውን በእጅጉ ይቀንሳል እና ጊዜን ይቆጥረዋል.
በክረምቱ ላይ የፍራፍ መከላከያ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 400 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 500 ሚሊሆል;
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
ዝግጅት
ለማድለብ ዝግጅት ዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን እንመርጣለን, በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ, ዘንዶቹን ያስወግዱ, ዘሩ ከዛቦቹ ያርቁትና ፍራፍሬዎችን በአፈፃሚው ቅጠል እና ጣፋጭ መያዣ ውስጥ ይወስናሉ. የተጣራውን ውሃ ይሞላሉ እና እቃዎቹን በሸክላዎች ላይ በመርከቢቱ እሳት እናሳያለን. ቁርሱን ወደ ሙቀቱ ሙቀቱ እና ለስላሳነት እስከሚነቅለው ዝቅተኛው ሙቀት ላይ ይንገሯቸው.
አሁን በስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን ተጠቅሞ እንባውን ማለፍ ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳውን የፍራፍሬን ቆርቆሮ ወደ አረንጓዴ ይላኩት, ቧንቧውን ለመጠበቅ እና ጥሩ ጉድጓድ እንዲጥሉ ያድርጉ. በተጨማሪም በስጋ ማቅለሚያ በኩል የእንቁላል ቅቤን በማጣበቅ በአጠቃቀሙ ለሽቶ ማቅለጫ ማቅለጫ መንገድ ከሆንን በኋላ በቆሸቱ ውስጥ የተገኙትን የድንች ዱባዎች ለይተን እናውጣለን, ከዚህ በፊት እንደምናጭነው በሲሮ ውስጥ እንፋፋለን, በስኳር ውስጥ ይንሸራሸሩ, በትንሽ ሙቀትን እና ለማብሰል, ለአርባ ደቂቃዎች ወይም እስከሚፈልጉ ድረስ ጥንካሬ. ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ በሲታር አሲድ በትንሽ የሙቅ ውሃ ውስጥ ይጨመሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
በተጠጋበት ጊዜ ቀደም ሲል የተዘጋጁት ሽታ ማጠራቀሚያዎች በዛ ያለ ሽክርክሪት ማቅለጥ, በደረቀ ደረቅ ሽቦዎች መሰካት, ከታች ወደ ላይ እና ወደ ሙቀቱ ብርድ ልብስ ስር ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዣውን እንሰራለን.
በአፕል-ፕላስ ኳስ ውስጥ በአፕል-ፒር
ግብዓቶች
- ፒራዎች - 0,5 ኪ.ግ;
- ፖም - 0.5 ኪ.ግ;
- ጥቃቅን ስኳር - 0.7 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 150 ግ.
ዝግጅት
እንቡሎች እና ፖም በደም ሥሩ በደህና ታጥበዋል, ነጠብጣዎችን እንገላገላለን, ዘሩን በዛፎች እንለቅቃለን እና ፍሬዎችን በሳጥን ወይም ነጣ ያለ ሳክሎችን እንቆርጣለን. ፍራፍሬውን በደንቦች ላይ እናስቀምጥና ስኳር ያስቀምጣል እና ለአንድ ሰዓት ያህል ጭማቂውን ለመለየት በአንድ የሙቀት መጠን ላይ እንቆማለን. በመቀጠል መሳሪያውን በማሳየት ላይ "ዳቦ መጋለጥ" የሚለውን በመምረጥ ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ስኳሩ ሲፈላ, ሳጥኑ ውስጥ ያለውን ይዘት ይደፍሩት, መሳሪያውን ወደ "Quenching" ሁነታ በመቀየር ለአንድ ሰዓት ተኩል ጣሳ ማብሰል. ምግብ ማብሰሉ ከመጠናቀቁ አምስት ደቂቃ በፊት, አንድ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
ዝግጁ ስንሆን እንጉዳዩን ለማቀዝቀዛ እንጨምራለን, በማከሚያው እርዳታ አማካኝነት በተቀላቀለ ዕርሻ አማካኝነት እንለብሳለን, እንደገና እንመረምራለን እና የተጣሩ እምቦቶችን እንፈስሳለን. ኮርሶቹን በንጹህ ማቅለጫዎች ላይ እንሰካቸዋለን, ከታች ያለውን ወደታች ይቀይሩ እና በሙቅ ምንጣፍ ስር ሙቀት እንዲሞላ ያድርጉት.
በበርካታ ቫልዩች ላይ የፍራፍሬ መጨመር (ኮረሜላ) ማዘጋጀት እንዴት ነው?
ግብዓቶች
- ስኒ - 1 ኪ.ግ.
- ጥቃቅን ስኳር - 0.7 ኪ.ግ;
- ብርጭቆ - 200 ግ.
- ሎሚ - 150 ግ.
ዝግጅት
የታሸጉትን እምፖቶች ከግንዱ እና ከርብ ክር እናርዳቸው እና በቅልቃቶች ወይም ባቄላዎች ውስጥ እናቆራቸዋለን. ኦርጋኖች እና ሊንሶች በጣም በጥንቃቄ ይታጠባሉ, ለሁለት ደቂቃዎች የሚፈስ ውሃን ያፍቱ እና ከዚያም ይወጣሉ, ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ እና ድንጋዩን ያስወግዱ. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በስጋ ማረፊያ ውስጥ በማንሳፈፍ እንጨቶች እና ብስባሽ ብስባሽ ወደ ሚዛን ማሰራጨትን እንዘዋወራለን. አስፈላጊውን የቅዝቃዜ ስኳር መጠን ይቀቡ, ቅልቅል. የ «ማብሰያ» ሁነቱን እናስቀምጠው እና ዱቄቱን ለሁለት ሰዓታት ያክሉት ወይም የፈለገውን ያህል የመንገድ ጥንካሬ እስኪያገኙ ድረስ.
እኛ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ሽኮኮችን በሸፍጥ ኮንቴይነሮች ላይ በማሰራጨት በደረቀ የፀጉር ማቅለጫዎች ላይ እናትለፋለን.