ለብዙዎች የፕሮስች መሰንጠቂያ ማሽኖች ውስብስብ እና የማይደረስባቸው ናቸው. ግን በእርግጥ ይህ የተሳሳተ አመለካከት ነው. በተለይም የፕሮስቴት ሂደቶች በተፈጥሯቸው ረዣዥም ሙቀት የሚጠይቁ ናቸው. ሆኖም ግን ሁሉም የቴክኖሎጂ ሂደቶች ቀላል ናቸው እናም ልምድ የሌላቸው እመቤትም እንኳ ሊቋቋማቸው ይችላል.
በ Bavarian Beer ውስጥ አፋጣኝ ውሃን ለማጣፈጥ እና ለማመን የሚያዳግት የአሳማ ስጋን ለማብሰል, እና በጣም ጠቃሚ የሆኑ የማይጎመጁ ምርቶችን የሚተኩ ጣፋጭ የስጋ ደመናት እንሰራለን. በእነዚህ ምግቦች አስገራሚ ጣዕም ይደሰቱ እና በጣም ቀላል ናቸው, ምንም ያህል ጊዜ ቢሆኑም, ምግብ ማብሰል.
በምድጃው ውስጥ ባርኔቫል ውስጥ የተጋገረ የቢሮ መሰንጠጥ ዘዴ
ግብዓቶች
- ትልቅ የአሳማ ስጋ - 1 ፒ.
- ምርጫ ለመምረጥ ብርሀን ወይም ጨለማ - 1.5 - 2 l;
- ቅመማ ቅመሞች:
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፐሴሊ ዋነኛ;
- የሴሪየም ሥር - 0.5 አይፖች;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ጥቁር ጣፋጭ ጣዕም - ጥቂት አበቦች;
- ሰንጠረዥ ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅመማ ቅመሞች
- ሰናፍጭ የመመገቢያ ክፍል - 30 ግሬድ;
- የማር አበባ - 35 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
ዝግጅት
መጀመሪያ የአሳማ መሮቹን እንዘጋጃለን. ጉድፍ ካለብዎት በእሳቱ ላይ እንጋጭ እና በጅማ ውኃ ውስጥ በደንብ መጥረግ, ቆሻሻውን በጥሩ መቦረሽ ወይም በቢላ ማፍሰስ. አሁን ምርቱን በጥሩ ድብ ውስጥ እናስቀምጠው እና ሙሉ በሙሉ እስኪሸጋገር ድረስ በቢራ እናስቀምጠው. ሙሉ እና የተቆለለውን አምፑል ሙሉ እና ምንጮቹን ይጨምሩ, የወይራ ጣናዎችን, የጨው እና የባህር ቅጠሎችን መጨመር እና በመጠኑ በእሳት ላይ ለሁለት ወይም ለሶስት ሰዓታት ያህል መጠን ላይ ያበስሉ.
ከዛ በኋላ ፒርኩን ከቆሻሻው ውስጥ በተጣራ ቆዳንት ጥርስ እና በጣፋጭቅ ውስጥ በማጣበቅ ወደ እሳቱ በማስገባቱ እስከ 210 ዲግሪ ፋሞሪ በማንከሪያው ውስጥ እናስገባለን. የሚፈለገው ደረጃ መብራት እስኪያገኙ ድረስ የሙቀት ደረጃውን ጠብቀው እስከሚቀጥሉ ድረስ ምድጃውን በመክፈትና ተሽከርካሪዎ ከቂጣ ትግበራ ጋር ጭማቂውን በሸክላ ማጠጣቱን እንቀጥላለን.
የተጠበሰ የአሳማ ስጋ እባጠጫ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ትልቅ የአሳማ ስጋ - 1 ፒ.
- የጠረጴዛ ጨው;
- መሬት ላይ ጥቁር ፔን - ጥቂት ቆንጥጦ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አንድ ትልቅ ካሮት - 1 ክፍል;
- የፐሴሊ ዋነኛ;
- ፍራፍሬ - 1/2 መካከለኛ ክፍል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 አተር;
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- የሉፍ ቅጠል - 2 ሳ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ መያዣዎች ተዘጋጅተዋል. ነባሩን ፀጉር ያርገበገብና ምርቱን ከቧንቧው ውስጥ በመትከፍ ቆሻሻውን በማርከስ በደምብ እናጥላለን. ከዚያም ምርቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሙሉ ማጣሪያ እስኪጨርሱ እና ትንሽ የውሃ ማጣሪያ ውሃ እስከሚሞላ ድረስ ይሙሉት. እዚያም በፌስሌ, ካሮትና ስፕሪየርስ, ሙሉ በሙሉ አምፖል, ጥቁር እና ቆርቆሮ ፔገ እና የሎረል ቅጠል አረንጓዴ እንጥላለን. በጨው ላይ ጨው ውስጥ እንዲጨምሩ እና እቃው ላይ በእሳት ላይ ይዘቱን እንዲጨምሩበት ጨው ወደ ውሃው ጨምረናል. ፈሳሹን ከተጣራ በኋላ, አረፋውን ያስወግዱ እና ይበሉ
ዝግጁ ስንሆን ቦርሳውን ከጣፋዉ ውስጥ እንወስዳለን, ከሥጋው ጎኖቹን ቆርጠው አጥንቱን አውጥተነዋል. እስቲ አንድ ላይ እናስቀምጠው, ከዚያም በአጠቃላይ ዙሪያውን ጥቁር ፔፐር ወይም ደቃቃ የፔፐር ቅልቅል በመርዛማ ቅጠላ ማዞር, በመድሀኒት ሽታ እና በአስፈላጊ ከሆነ (ስጋው ቀላል ጭማቂ ከሆነ) ጨው. አሁን የምግብ ፊልሙን በሸካራ በመቁረጥ በጥንቃቄ ይንገሩን በስጋው ያጥፉት. አንድ ጥቅል በአንዱ ላይ በሁለት ወይም በሦስት ሰዓት ውስጥ ያስቀምጠዋል, ከዚያም ሙቀትን ለማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡልን.