በሰሜን ዋልታ የባሕር ወለል ውስጥ ለክረም ጊዜው የተዘጋጀው ዱባዎች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ማንኛውም የታቀዱ የምግብ አዘገጃጀቶች ተግባራዊ ለመሆን ቀላል እና በጣም በጣም ተደራሽ እና ቀላል አካላትን ብቻ ያካትታል.
ለሽርሽር በሸርጣቂ ኩባያ ውስጥ እንዴት ማብሰል
ግብዓቶች
ከ8-9 ግማሽ ሊትር ቆርቆችን መለካት-
- ዱያ - 4 ኪ.ግ;
- ተጭኗል ወይም ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰናፍጭ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 210 ግ.
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 90 ግራም;
- የተደባለቀ ዘይት የተሻሻለ - 210 ሚ.ግ;
- ኮምጣጤ (9%) - 210 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቆርቆሮን በሳቅ በፍራፍሬ ምግቦች ማቆየት ብዙ ጊዜ አይወስድም. በመጀመሪያ የፍራፍሬዎቹን ከብክለት እንጥላለን, ከዚያም ከሶጣኖቹ ላይ እናስወግዳቸውና በአትክልቱ መጠን እና ውፍረት ላይ በመመርኮዝ በአራት ወይም ስምንት እብለቶች ውስጥ እናቆራቸዋለን. ወለሎችን በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጥ, በሸክላ ዘይት ውስጥ, በጨው እና በሣር የተሸፈነ ዱቄት ውስጥ ጭማቂን, በሳምባ ዱቄት, በጨው እና በሸንጋጣነት ዱቄት ውስጥ እናስቀምጡ, በጅቡራሬ እና በጨው የተዘቀዘ ወይም የተጨማጭ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ አይለቅም. ከኩጣው ጋር የተቆራኙትን ዱካዎች በጥንቃቄ ይደቡና በሶስት ሰዓት ውስጥ በክፍሉ ውስጥ እንዲፈስሱ ያድርጉ.
ከዘገየ በኋላ የዱኩር ስሎቹን በደረቁ እና ንጹህ የብርጭቆቹ ማማዎች ላይ በማሰራጨቱ ለስላሳ መጠጦችን በማባባትና በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማስቀመጥ በቆርቆሮ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንጨፍራለን. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ, ሽፋኖች ታትመዋል, እና ባዶዎቹ በተቃራኒው ከላይ ወደታች ወደታች እይታ እንዲቀላቀሉ ይደረጋል.
የተጣራ የጫካ እጽዋት ማጽዳትን ያለማሳ ሰገራ ይቅባል
ግብዓቶች
- ትንሽ ኪ.ነ. - 1 ኪ.ግ;
- ሰናፍጭ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ የተጣራ - 1 ሊትር;
- መጠኑ መካከለኛ - 1 ፒ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- ጥጥ (ግሪን) - 1 አነስተኛ ስንቅ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው, አይዮድ - 30 ግሬድ;
- ኮምጣጤ (9%) - 20 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የተሸከሙ ዱባዎችን ያለጸዳ ማቅለጫ ለማዘጋጀት, ፍራፍሬን በጥንቃቄ ያጣቅሉት, እና በማራግዳ (የሶላር ኩባያ) ውስጥ የተጣራ ውሃ, ፈሳሽ, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ውስጥ ቅልቅል. በተጨማሪም ወደ መያዣ ጣውላ ጥቁር ፔይን, የተከተፈ ዘይትና ግማሽ ቀጭን የሽንኩርት ቀለሞች በማከል እና ድብልቁን ቀስቅሰው እንዲሞቁ እናደርጋለን. አሁን ለትንሽ ትናንሽ ቁጥቋጦዎች የተዘጋጀ ኩኪ ውስጥ አስቀምጧቸው ለአምስት ደቂቃዎች ማብሰያ በቅድሚያ የተዘጋጁ ደረቅ, የተጣራ ማጠራቀሚያዎችን ማብቀል, በቆርቆሮ ማሽቆልቆል የታሸገ እና ለቅዝቃዜ ማቀዝቀዝ እና እራስን ማምለጥ በጋጋ ብርድ ልብሶች ወይም ብርድ ልብስ ውስጥ ማስቀመጥ.
በሞቃታማ ኩባያ ከኩላ ቺምስ ጋር ሾርባዎችን መቁረጥ
ግብዓቶች
ከ8-9 ግማሽ ሊትር ቆርቆችን መለካት-
- ዱያ - 4 ኪ.ግ;
- ተጭበረሽ ወይም ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ቂጣ ተዘጋጅ - 190 ግ.
- ኮምጣጤ - 90 ሚሜ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 160 ግ.
- የጨው ድንጋይ አይቃጭ - 90 ግራም;
- የተደባለቀ ዘይት የተሻሻለ - 210 ሚ.ግ;
- ቺሊ ፔፐር - 25 ግ.
ዝግጅት
የዱቄ ሾጣጣዎችን ለመጨመር መጀመሪያ ላይ ፍራፍሬዎችን ያጣሩ እና በአትክልት ቅጠሎች አማካኝነት ጠንካራውን እንጨት እንጸዳለን. አሁን ቁመቱን በሁለት ግማሽ ግማሽ ሴንቲሜትር ውስጥ በ "ሸምበቆዎች" እና በሳጥን ውስጥ አስቀምጣቸው. በተለየ የጋዝ አደን እና ፍራፍሬ (ቫይሬሽ) ዘይት ላይም ያለማመዴ, ጨው, ስኳር, ጥቁር ፔፐር እና ቺሊን ያካትታል. በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ የተሰበሰቡ ድብልቅ ቅመሞችን በመጠቀም በጥንቃቄ ይዋቡ እና ለማብሰል ሶስት ወይም አራት ሰዓቶች ይስጧቸው.
የተሸከሙት የሸንኮራ ሽፋን በተዘጋጀባቸው ምግቦች ላይ የተሸፈነ ሲሆን ገንዳውን ለመሸፈን ለሁለት ደቂቃዎች በፍፁም ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይሰጣሉ. ከዚያ በኋላ ሽፋኖቹን የምናጣብቅ ሲሆን ሙሉ ለሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሙቅ ምንጣፍ በተንጣለለ እቃ መያዣ እንጠቀማለን.