እያንዳንዱ ባለሙያ ሙሉ ነዳጅ መሙላትን መሠረታዊ ነገሮችን ያውቃል. እነዚህም - የኣትክልት, የወይራ, የበቆሎ ዘይት, እርጎ, አኩሪ አተር , ወይን ኮምጣጤ, ወዘተ. በተጨማሪም የተጠበሰ ቅጠላ ቅጠሎችንና ቅመሞችን መጨመር የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል. ያለ ምንም ማሌስ የበጋ ሳሀላ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንይስረዱት.
ያለ ሜሶኒዝ ቀላል የበጋ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 500 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ከሊይ ከተሰቀሉት የላይኛው ቅጠል ይልቅ ዱቄት በደንብ ተቀነጨ እና በጨው ይሸበጣል. የቡልጋሪያው ፔፐር እጽዋት ታጥበው, ዘሩን ያስወግዱ እና ቀጭን ማሰሪያዎች ይቀንሳል. አምፑን ያጸዱት እና በትንሹ በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ነው. ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ጭቃ ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህኒ ውስጥ ዘይትና ቅመማ ቅጠልን. አረንጓዴው ይታጠባል, ይደርቅና ይደፋል. ሁሉንም ምግቦች በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ, ፈሰሱ, ቅልቅል እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ወደ ጠረጴዛ ያቅርቡት.
የበጋ ማራባት የሌሊት ማዕድ የለም
ግብዓቶች
- አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
- የዶሮ ኩን - 2 ሳ.
- አዲስ ዱባ - 3 ቼኮች;
- ዳቦ - 50 ግ.
- የሰላጣ ቁንጮዎች - 5 ሳ.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- የአትክልት ዘይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
እስኪዘጋው ድረስ እስኪሞቅ ድረስ እንጉዳለን እና ያቀዘቅነው. የሰላጣ እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ቅጠሎች ተጣጥፈው በቫፕኪን እንዲደርቁ ይደረጋል. ከቂጣው ስጋውን ቆርጠው ጉድፉን ወደታች ቢላዋ ገጣጥለው. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ ጥቁር ድስት ይለውጡ. ደረቅ ጥንቸል በትላልቅ ማሽኖች ላይ ተጭበረበረ. ከዚያ በኋላ የተዘጋጀውን የዶሮ ስጋን ወስደን ከአጥንት ለይተን እናውጣለን. የደርከም እቃዎች, ደረቅ እና እንቁላል.
የሳቲቱ ቅጠሎች መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይጨምራሉ. በመቀጠልም ሁሉም ቅመሞች ወደ ጥልቅ የሰላጣ ሳህን, ጨው, ፔሩ በመጨመር በጣቃጭ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እንጨምራለን. እገጫው በፕላስቲክ ሽታ ላይ ተጭኖ በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. እንዳይታጠቡ ከብልቮቶቹ በፊት ሰላጣውን ወደ ሰላጣው እናስገባቸዋለን.
ያለ ማዮኔዝ የበጋ ሳጭ
ግብዓቶች
- ትኩስ ደናቅሎች - 500 ግ.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ቺሊ ፔፐር;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ዱቄቶች ታጥበው, ደርቀው እና ወደ ክቦች የተሸፈኑ, 0.5 ሴንቲሜትር ድፍን. ነጭ ሽፋኑ ከጭቃ ሲጸዳ እና በጋዜጣው ውስጥ ይጨመቃል. የቺሊ ፔፐር ከዘር ዘራ እና ከመሳርያ የተቆረጠ ነው. ከግማሽ ሎሚ ውስጥ ጭማቂውን ዘረጋን. አሁን ጥቁር ጉድጓድ ቆርቆሮዎች, ነጭ ሽንኩርት, የተከተፈ ዘይት እና ለስላሳ ጨው እንገናኛለን. ሰላጣውን በአትክልት ዘይት ይሙሉ እና የሎሚ ጭማቂ ይቁሙ. ጎድጁን በደንብ ያዙሩት እና ምግብዎን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.
በበዓል ጠረጴዛ ላይ ያለ ማይኒዝ ያለ የበጋ ሰብለ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫማ - አንድ
- 300 ኪ.
- አሮጣ ስቴራሪ - 100 ግራም;
- ፍራፍሬ - 1 ፒ.
- ቅመሞች;
- 1 እንክብል;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ክሬም - 1 ንጥል;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱሚት - ለመብላት.
ዝግጅት
እስኪሞቅ ድረስ, ቀዝቃዛና እስኪቀበር ድረስ የዶሮውን ጡት መጥባት. ከ 3 ደቂቃዎች በፊት በሳምባው ታጥበው, አጽድቀው, ለቅዝቃዜ ውኃ አጨለቁ እና ወደ አንድ ኮንደርደር ተጣሉ. በብርድ ፓን ላይ ቅቤውን ቀዝቅዘው እስከ ወርቃማው ዱቄት ይለውጡ. ከዚያም ክሬሙ ውስጥ አፍስቡበት, ጨው ጨው ጨው, ፔሩ ውስጥ ጣል ያድርጉበት እና ገንፎውን ጣልጡት. በንፋሽቱ ሙቀት ላይ ቅልቅል ሙቀቱን ይሞቁ እና እብጠት ያስከትላል.
የሴል ፌንጣዎች ታጥበውና በትንሹ ተቆርጠዋል. የእኔ እንቁ, ደረቅነው, ቆንጆውን ቆርጠን እንቆጥብና በኩብልስ መጨፍዘዝ. ስታራቦሪ ታጥቦ, ፎጣ ጨፍል እና ቀስ ብሎ በአቅራቢያው ይቆርጣል. አሁን ሁሉም ስኒዎች በሳባ ሳህኖች ላይ በማገናኘት በቀዝቃዛ ኩባያ ቅባት እና በጠረጴዛው ላይ ቅዝቃዜ እናቀርባለን.