ክሊሽ - አይጥ (ትላልቅ ሾርባ), ከላና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተዘጋጅቶ ነበር. ይህ ምግብ ከቤተሰብ ወይም እንግዶች ጋር ድንቅ እና የሚያምር ምግብ ይሆናል. ዛሬ ቄሊስን በእንጨት ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
በእንጨት ላይ ተሰቅሏል
ግብዓቶች
- ሚዚ - 205 ግ.
- ካሮት - 55 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቅቤ - 105 ግ.
- የአሳማ ሥጋ ጠንካራ - 105 ግ.
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
ቂሊሽካን ለማዘጋጀት ለጥንካሬ እንነድፋለን. የሸክላ ቆንዳ በቡሽ ይዘጋና ወደ ማሰሮው ይጣላል. ሽንኩርት ይጸዳዋል, የተጨቆነ እና ካሮት በሸፍጥ ይመረታል. ትኩስ ቅባት በሰብል ቅባት ላይ ከቀዘቀዙ በኋላ ውሃውን ካፈሰሱ በኋላ ለመቅሰል ይተዋሉ. ከዛ በኋላ, ድንቹን, እንጨቶችን ቆርጠን እና ለ 5-7 ደቂቃ ሾፑን እንሠራለን. በመቀጠልም የታጠበውን ዘንቢል ይውሰዱ እና ዝንጎው ከተበጠበጠ በኋላ ትንሽ ቅቤ ይቀቡ. የወይራ ሾርባ በቅመማ ቅመም, በቆሸሸ እፅዋትን ያስምሩ እና በሲኒዎች ላይ ክሊስን ያፈስሱ.
በእንጨቱ ላይ የዶሮ ኩላሽን ለማብሰል የአሳ ገበያ ምግብ
ግብዓቶች
- ሚሜ - 405 ግ.
- ውሃ - 2 ሊ;
- የዶሮ ጡንቻ - 615 ግ.
- 305 ግ. - 305 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 55 ግ.
- ፈሳሽ "ፈረንሳይኛ" - 1 tbsp. ማንኪያ;
- 5 «አትክልቶች» - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዶሮ ቲም ታጥቦ, ፊልሙን አውጥተው በትንሽ ሳንቲሞች ይቀንሱ. ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ኩስን, ቅመማዎችን እና mustሜላዎችን ይጨምሩ. በጥንቃቄ ይጫኑ እና ዝንጅፉን ለ 35 ደቂቃዎች ያሽጉ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ሾጣጣችንን ቀዝቃዛ ውሃ እናጥባለን. የተቦረቁ አትክልቶች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮችን, እና የሳጥን ቆርቆሮ ሽርሽር ቆርጠዋል. በእሳት በተሞላ እሳት ቀፎውን ይክፈለው, ስቡን ያሰራጩት እና በቀይ ቀለም ይለውጡታል. ከዚያም የተቆራረጠውን ጡንጥ እናናሳጥነው, በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ እናሳልፋለን. ቀጥሎም ቀይ ሽንኩርትን በመድሃኒት ጣለው, ለአትክልቱ ዘላኖች እስኪበቅሉ ድረስ ይንደፍሉ. በመቀጠሌ ደረቅ ማሽሊን በጋጣው ውስጥ ማፍሰስ, በተጣራ ውኃ ውስጥ ማፍሰስ, ሽፋኑን በዴንበር ያዙና እስኪጋጁ ዴረስ ሾርባ ማብሰሌ. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃታችን ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ቀስ በቀስ ጣውላውን በጣሪያው ውስጥ ለማውጣት እና በጠረጴዛው ውስጥ ለማገልገል ቀለል ያለ ምግብ እንሠራለን.
በእሳት የተያያዘ የእሳት ቃጠሎ ለቂልሲ ነው
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 425 ግ.
- ዝንጅን - 195 ግሬድ;
- ድንች - 8-10 ቅሎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- አይጥ - 155 ግራም;
- እንቁላል - 7 ጥራዞች;
- ቅቤ - 205 ግ.
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ኪሊስን ከማዕድል ከማብባቱ በፊት እሳትን ማብራት እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት እንጀምራለን. ድንቹን አውጥተን እንጥላለን, እሳጥና በኩብል. እጆችን እና ጥፍሩን ቀለበቶች እናሂድ እና ስባችንን በሳጥን እንቆጥራለን. አሁን ነጣቂውን እንወስዳለን, የተዘጋጁትን አትክልቶች, ቢጫን እና ቀላልውን ቡናማ አድርገን. በመቀጠሌ ይዘቱን በውሀ ይሙሊቸው, ሇስሇስ እስኪመግቡ ሇመመገብ እና ሇማብሰሌ ጨው ጨምሩ. ከዚያም በሜዳው ላይ እንጨፍረው, ቅቤ ቅጠል እና ቅልቅል እንጨፍለቅለን. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሾርባውን በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ እና ሽፋኖቹን በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ. ስዕሉን ከተቆረጠባቸው ዕፅዋት ያርቁትና ይቅቡት.