ኦሮሽካ, ለበርካታ አሥርተ ዓመታት ውስጥ እጅግ አስደናቂ የሆኑ ለውጦችን ያሳለፈው በጣም ተወዳጅ የበቀለ ሾርባ ነው. ቀዝቃዛ ሾርባ በሉቃዊ ሰልፎች ላይ ተመስርቷል-ከጥንታዊ ኬቫስ ወደ ውሃ እና ክፋይር, እንዲሁም እፅዋቶች, ሥጋ እና ቀፎዎች ይገኙበታል. ኦሮሽካን በተለያየ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በሁሉም ዝርዝሮች ላይ ተጨማሪ እንነጋገራለን.
Okroshka በውሃ ላይ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የኦክራካ (ካሮቫ) በመሰረቱ እንደ ዋናው መሠረት ኦክሮሺካ (ኦክሆካ) ልዩነት እጅግ በጣም ትክክለኛ ነው, አብዛኛዎቹ ደንበኞች በውሃ ውስጥ የተበረከተ ወፍራም የወተት ወተት ላይ ቀዝቃዛ ሾርባ ያዘጋጃሉ. እንደ አልኮር ወተት, ሶሬም ክሬም ወይም ዉሃር ሊሰራ ይችላል, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ በመጀመሪያው ላይ እናተኩራለን.
ግብዓቶች
- ውሃ - 1,8 ሊ,
- ሙጫ ክሬም - 185 ግ.
- በጥቂቱ የአፍሪቃና ቀይ ሽንኩርት;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የድንች ዛፍ (መካከለኛ) - 3 ሳ.
- አዲስ ዱባ - 3 ቼኮች;
- ዳቦ ወይም ዋንጫ - 270 ግ.
ዝግጅት
በሚፈቅኑ የድንች እና እንቁላሎች እንቁላል ይጀምሩ. የመጨረሻው ረጉድ ይንገሩን, ይሽከረክራል እና መፍጨት. ድንቹ በብረት ውስጥ በደንብ ይጠበቃል, እና ካጸዳ በኋላ, ቅዝቃዜ እና በጥንቃቄ ይቀለበሳል. ከተመሳሳይ ጫጩት ጋር ተመሳሳይ መጠን እና ቀፎዎችን ይቁረጡ. ግሪንቹን ይርጩ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በአንድነት ይቀላቀሉ. እርሾውን ክሬም በውሃ ይቅፈሉት እና ከተዘጋጁት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጋር ዱባውን ያፈስሱ. ከማገልገል በፊት okroshka እና ማቀዝቀዣ ይጀምሩ.
በጃፍር ላይ አንድ ጣፋጭ ኦሮሽካን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ሁለተኛው, በጣም ታዋቂው, ልዩነት በኬፉር ተዘጋጅቷል. በተጨማሪም በውኃ የተበጠበጠ ሲሆን ለስላሳነትም ቢሆን ከተፈለገ አሮጌ ክሬም ወይም ማዮኔዝ ሁለት ጥፍሮችን መጨመር ይቻላል . እንዲሁም በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በፍሬን ውስጥ በየቀማዎቹ መካከል ይገኛል. በራስዎ ምርጫ ሊጨመሩ ይችላሉ, ኦክሺካን ትንሽ ብስለት ይሰጠዋል.
ግብዓቶች
- አንድ መቶም የበግ ጠጕር የሞላ ወይም የተትረፈረፈ እሸት ይዛ አትክልት ሠራ.
- ዘይት - 6-8 ቅሎች;
- አዲስ ዱባ - 1 ክፍል;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የድንች ዛፍ - 430 ግ.
- kefir - 715 ml;
- ውሃ - 320 ሚ.ግ.
ዝግጅት
ከተፈቀዱ እንቁላሎች እና ድንች በኋላ እነሱን ያፅዱ እና በዘዴ ይፈትሹዋቸው. ቆንጆ ቆንጥጥ እና አዲስ ትኩስ. ረዝማትን በትላልቅ ማሽኖች ላይ ሊሰራ ይችላል. አትክልቶችን ከእንቁላል ጋር አንድ ላይ ቀላቅለው በውሃ እና በኩሪር መሙላት. ማበጥ, ጣፋጩን ቀምስ, እና ጥቂት የበረዶ እቃዎችን, ወይም ቀድሞው ከማቀዝቀዣው በኋላ ወዲያውኑ ያገለግሉ.
ስጋ okroshka እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የስጋ አምራቾች ወደ ሾው ጣፋጭ ምግቡ ብቻ ሳይሆን በስሮው የበሰለ ገንፎ ጎተራውን ወተት ይጨምራሉ. በዚህ መልኩ ኦክሮሽካ የበዛና የበለፀገ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 840 ግ.
- ድንች - 320 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- አዲስ ዱባ (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- ትንሽ አረንጓዴ ቀይን, ሽንኩርት እና ኤስሴይ;
- ቅቤ ክሬም - 115 ሚሊሰ;
- kefir - 480 ሚሜ;
- ስጋ ብሩዝ - 230 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ስጋውን ያብሱ. በተመሳሳይ ጊዜ የድንች ዛፍ እንቁላልንና እንቁላሎችን ያስቀምጡ. የቀዘቀዘውን ስጋ በቡክ ይጥረጉ. እንቁላሎቹ ከቆጠሩት ድንች ጋር ይላጫሉ. አዲስ ትኩስ እና አረንጓዴ ይቁረጡ. የኬፉር ቅይጥ, የበሰለ እና ቅጠላ ቅጠሎ ድብልቅና የተዘጋጁ ሁሉም ቅመሞችን ይሙሉ. ለመሮጥ okroshka.
Okroshka ከ kvass እንዴት ማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ድንች - 470 ግራም;
- አዲስ ዱባ - 2 ሳ.
- 250 ኩንታል የተጋገረ ሰገራ
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ጥሬ ገንፎ.
- ለጣዕም ብርን;
- ሙጫ ክሬም - 65 ግ.
- ሰናፍጭ - 10 ግ.
- kvass - 1,8 ሊ.
ዝግጅት
ከተፈቀዱ እንቁላል እና ድንች በኋላ, ቆርሉ. ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ክፍሎች, አዲስ ትኩስ እና ቆርቆችን ይቁረጡ. አትክልትን ይጥረጉ. ሁሉንም ከዕፅዋዕቶች ጋር ይቀላቀሉ, የተኮማ ክሬም እና mustመና ይልበሱ. በሚያነሱበት ጊዜ ንጥረ ነገሩን በ kvass ያጥሉ እና ሾርባውን ለመምጠጥ ይጥሩ.