ለአሜሪካ የገና የጠረጴዛ ጠረጴዛ, የተጋገረ የቱርክ በሀገሪቱ ውስጥ ተወዳጅነት እያገኘ ነው. ሁሉም አከራዮች እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንዳለባቸው አያውቁም. እና ወፍ በመምረጥ መጀመር አለብዎት. በተሻለ ሁኔታ የሚመጥን. በረዶ ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ ቀድሞ ሊሞቀው ይገባል, እና ይህ ከአንድ ቀን በላይ ሊፈጅ ይችላል. ስለዚህ መታገስ, በራስዎ ማመን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በጥብቅ ይከተሉ. ሁሉም ወደ አንቺ ዞር እንዲሉ!
የቱርክን ሙሉ በሙሉ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ቱርክ - 3 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 1/2 ኩባያ;
- ሮማን - 3 ቅርንጫፎች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ሬሳውን በደንብ ወረቀት ውስጥ ካስወገድን በኋላ የተሻለውን ውኃ በደንብ ታጥቧል. ከሁሉም ክንፋችን አንገትን እና ከሁለቱም ክንፎች አሻንጉሊት መቆረጥ - አለበለዚያ ታክቱ እስከ ግማሽ ሙቀት እና ሙሉ በሙሉ የመቃጠል ማቃጠል በሚሆንበት ጊዜ ሲቃጠሉ ይቃጠላሉ. ከዘይት, ከሮማሜሪ, ከጨውና ከመጥበሪያ ድብልቅ, ከየትኛውም ቦታ (ከውስጥም ሆነ ከውስጥ) ከወፍ ጋር የተቀላቀለውን ማርዴድ እንዘጋጃለን. ቱርኩቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እንልካለን. የተሟላ ስጋ ቀላል ብቻ ሳይሆን ቆንጆ ነው.
ለእዚህ ምግብ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ጎንጉሮው ጥሩ እና ያለምንም ቅባት ብቻ ነው ነገር ግን በአትክልት, በእንጉዳይ, በኩሽ ወይንም በሩዝ, በአፕል እና ወይንም ሳይቀር ያጭዱታል. እንደ ምርጫዎ ይወሰናል. ነገር ግን አይትረጡት - አስከሬን በጣም ጥለት ማድረግ የለብዎትም.
ዱላውን በፕላስቲክ አናት ላይ እናከረው ላይ በሾላ የሸክላ ስሌት ላይ እናስቀምጠዋለን. በ 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገተውን እራት እንልካለን. ስለ ምድጃ ውስጥ አንድ የቱርክን ዱቄት እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን ስንመልስ. ነገር ግን በቡና ውስጥ አንድ ሙጫ ስንት ማብሰል ይቻላል? ጠቅላላ ጊዜ የሚወሰነው በኪሎ ግራም 45 ደቂቃ ስሌት ነው. በመሆኑም 3 ኪሎ ግራም ዶሮዎቻችን ለሁለት ተኩል ሰዓታት ይተክላሉ.
ቢጫው ለመክፈት ዝግጁ ከሆነ ከ 30 ደቂቃዎች ገደማ በፊት ዱባው ቡና. እናም ስጋው ፈሳሽ እየጨመረ ከመጣው ከድፋማ ትግበራ በተመጣጣኝ ስብ ውስጥ በየጊዜው ይታጠባል. የሙቀት መጠኑ እስከ 220 ዲግሪ ሊጨመር ይችላል.
በዱቄት ላይ ዱቄት ላይ ዱቄት ላይ ዱቄት ለማዘጋጀት ምድጃ ውስጥ ለመደባለቅ ጥሩ ነው. ቧንቧዎች (ንጹህ, ንጹህ, ጥሩ መታጠቢያ ማጽዳት አይችሉም) በ 4 ክፍሎች ተቆራርጦ ጨው በኬሚ መጠጥ ውስጥ ያስቀምጡ. ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ከመጀመሪያው እስከ አከርካሪ በመምጠጥ በጣም ጣፋጭ ነው. እስከሚዘጋጅ ድረስ እሳቱን ወደ ምድጃው ውስጥ እንልክላቸዋለን.
ቱርክ ከእንቁላል ጋር ከተሰነጣጠለ
ግብዓቶች
- ቱርክ (ሙሉ) - 2 ኪ.ግ;
- መክፈቻዎች (ያለቀዳ) - 1 ብርጭቆ;
- ቅቤ - 200 ግ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
ፈውሶች በሞቃት ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይሞቃሉ, ለስላሳ, ግን ለስላሳ መሆን የለበትም. ከዚያም ውሃውን ያጥፉ, ደረቅ ፍሬዎችን በፎጣ ላይ በማሰራጨት.
ዱባውን በውሃ እናጥባለን, እና በወረቀት ፎጣ ውስጥ እናሳጥና.በጥራቻ ቢላ, እንደ ወፍ ቅጠሎች በመጥቀስ በወፏ ሥጋት ላይ ከባድ ጥቃቅን እናደርጋለን. ቆርጦን በቀዝቃዛ ቅቤ ላይ ይሙሉት. ከዚህ በፊት የጨው እና የፔፐር ቅልቅል ውስጥ ተጣብቀው የነበረውን ፕረማዎች አስቀምጠናል. እንዲሁም ሁሉንም የቱርክ ሬሳ እንሞላለን.
ወፎውን ለመጋገጥ በእጃችን ላይ እናስቀምጠዋለን, በሁለቱም በኩል በሸረሪት ድር ላይ እንጣጣለን. በእጆቹ ላይ በመርፌ ቀዳዳዎች ብዙ እንዝቦችን እናደርጋለን. ቂጣውን በጋሬን ሰሃን ላይ አስቀመጥን እና እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለአንድ ሰአት ተኩል እንጥለዋለን.
የእጆቹን የላይኛው ጫፍ ከተቆረጠ በኋላ - መስቀለኛ መንገድ. ጥንቃቄ! የውስጥ, ሞቃታማ ዉሃ - ሊቃጠል ይችላል. ዶሮውን አወጣን, ከጭቅጭቅ ላይ ጭማቂውን እንዲያፈስሱ እና ወፎውን ወደ ምድጃ እንዲልኩ - ቡናማ. በሙቀቱ ውስጥ የቱርክ አጠቃቀሙ ጊዜ ወደ 2 ሰዓት ይፈጃል
.ቱርክ ከእንቁላል ጋር እንጉዳይ
ነገር ግን ሙላውውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለማብሰል በጣም አስቸጋሪ እና ረዥም ነው. ይህን ትልቅ ወፍ በድርብ መስራት በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝኒ - 800 ግራም;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የተጋገረ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- cream - 1 st.
- ፓፕሪዮግራም (መሬት) - 1/2 ስ.ፍ.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 ኛ. ድፍን
- ጨው, ጥቁር ፔጀር - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን እንደ ቡናችን - በቆርቆሮዎቹ, በጨው, በርበሬው ውስጥ እናስወግዳለን. በሁለቱም በኩል የተቀዳ ቅቤ ላይ ቀይ. በመስተዋት መስተዋት መቋቋም በሚቻል ቅርፅ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
ሽንኩርት - ግማሽ ቀለበቶች, እና እንጉዳዮች, ትልቅ. በተቀጠቀጠ ቅቤ ይቀቡ እና በቲፕ ላይ ይሠራጩ. ክሬም ይሙሉ, ፎጣውን ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በመጋገሪያ ይልክል, እስከ 200 ዲግሪ. ከማብሰያዎ በፊት, በፓፕሪካ እና የሎሚ ጭማቂ ወቅቶች.
ለዚሁ አይነት ተመሳሳይ ምግብ በቡና ውስጥ በአትክልቶችና በፍሬው ውስጥ ዱባ ይጋግሩ.