ፖድሲኖኖቪኪ አብዛኛውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው እንጉዳይ ሆኗል. ከሁሉም በላይ በመጥቀሻቸው ባህርያቸው ከነጭ ነጭ ሻንጣዎች አይበልጥም እና ለምግብነት እንደሚያውሉት ናቸው. ዛሬ ስለ ክረምቱ ቦሌተስ ለመምረጥ ጥቂት መንገዶችን እናነግርዎታለን. እንደነዚህ ዓይነቶቹ ዋነኞቹ ንፅህናዎች ለማንኛውም ጣፋጭ ምግቦች ጥሩ እቃ እና የጠረጴዛዎችዎን ሁኔታ ያበዙታል.
ክረምቱ ለክረምት በሚሆንበት ጊዜ ቡጢውን በደንብ መዝግቡ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቡቴዩክ - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት;
- ኩርታ ቅጠሎች - ለመብላት;
- ውሃ.
ዝግጅት
- ሻንጣውን ለማዘጋጀት, ቀዝቃዛ ውሃን ወደ ድስዎ ውስጥ ይክሉት, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, የዶልት ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ ቅጠልዎችን ለጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይለብሱ.
- ከዚያም የተተኮለውን እንጉዳዮችን እናስቀምጡ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለ 25 ደቂቃዎች እናስቀምጡ. አረፋውን በደንብ አነሳነው.
- ከዚያ በኋላ, የጣፋው ይዘት በጥንቃቄ ይነሳና ፈጣን ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይጸዳል.
- ከዚህም በላይ እንጉዳዮችን በማንሳፈፍ እና በንጹህ ጨው አናት ላይ እናሰማለን. ከዚያም የሞቀ ውሃን ያፍቱ እና ሽፋኖቹን ይከርጩ.
- ክረምቱ ክረምቱን ይቀይራል, ቡቴዩስ ሙሉ ለሙሉ ጨው ይለውጣል እንዲሁም ዘይትና ጣፋጭ ይሞላል.
ቡሊዩስን ቀዝቃዛ በሆነ መንገድ አምጡ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቡቴሽ ትኩስ - 4 ኪ.ግ,
- የቼሪስ ቅጠሎች, ዘይቶች - 10 pcs.
- ፈረስ - 1 ቅጠል;
- ፔፐርከሮች እና የቢዞ ቅጠሎች - 4 መኪናዎች;
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች ከቆሻሻ, ከቅሬዎች እና በውሃ ይሰበስባሉ. ለበርካታ ቀናት ውስጥ እናስጨምራቸዋለን, ከዚያም በደረቀ ፈሳሽ ውሃ እናፈስሳቸው ነበር.
- አሁን ድስቱን ይውሰዱ, ከታች ቅመማ ቅጠሎችን ይጥሉ, እንጉዳዮቹን እና እንጉዳዮቹን ይለጥፉ. ከጨው ጣዕም ጋር ይጣፍጡ, ከዕፅዋት ቅጠሎች, ቅመሞች ጋር እንደገና ይዝጉ እና ጣራውን በሸክላ ላይ ይጫኑ.
- ከሳምንት በኋሊ, የጨማውን ቡቴሌን በኩጣዎቹ ውስጥ እናስገባና ብሩሽን ወደ ላይ አመጣጠን. አሁን ሽፋኖቹን ወደ ላይ አዙረው ቆሻሻውን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ አስቀምጡ.
በክረምቱ ወቅት ለደንበኞች በደን የተሸፈኑ ደንሮች የሚለቁበት ዘዴ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቡቴዩክ - 1 ኪሎ ግራም;
- ጨው ትልቅ - 180 ግ.
ዝግጅት
- የተስተካከለ እንጉዳሪዎች እንዲደርጓቸው ይደረጋል. በጋ መጋለቢያ ወረቀቶች ላይ እናስቀምጣቸውና በፀሐይ ውስጥ እናስቀምጣቸው, ስለዚህ በትንሹ ተንፍሰው.
- ከዛ በኋላ ቡሌጦሹን ወደ ኩስኩል አዘልበው በጨው ይሸፍኑ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያደባለቁ.
- በጅባሬው ላይ በጅማሬዎች ላይ በማሰራጨቱ በእጃችን እየሰራን ነበር.
- የብረት ማጠቢያዎችን ዘግተን በሴላ ውስጥ አስቀምጠናቸዋል.
ሳልሞን ለመመገብ የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቡቴዩክ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ነጭ የወይን የወይን ኮምጣጤ ;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- ደማቅ ጣፋጭ መዓዛ - ለመጥቀም;
- ስኳር - 10 ግ.
- ጨው - 10 ግ.
ዝግጅት
- የተጣራ እንጉዳሪዎች ይታጠባሉ, ፎጣው ላይ ደርቀዋል እና ጣራ ይደረጋሉ.
- በፈላ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመም እና እንጉዳይ ሁሉ እንጨምራለን. ቦሌቱን ለ 25-30 ደቂቃ ያብሱ, በየጊዜው አረፋውን ይወሰዱ. ከዚያ በኋላ በወይን ወይን ኮምጣጤ ውስጥ በማፈስ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- እንጉዳዮችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እንሰፋለን, በተቀላቀለበት, በማቃጠልና በማቀዝቀዝ ወደ ታች እንሰራለን.
በባንክ ውስጥ በክረምቱ ወቅት ቡቱልስን መምረጥ
ግብዓቶች
- - 5 ኪ.ግ;
- ውሃ
- ጨው - 250 ግ.
- የበረራ ቅጠሎች - 10 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ - 5 ግ.
ዝግጅት
- በቫዮኑ ውስጥ ውሃውን አፍስሱ, ጨዉን ጣለው እና ሙላውን ወደ ሙቀቱ ያውጡት.
- የተጣራ እንጉዳዮቹን ቀስ ብለው በማስወጣት ለ 20 ደቂቃዎች በደንብ ፈሳሽ በማድረግ የድምፅ አሻንጉሊቱን አዘውትረው ለማስወገድ ረስተውታል.
- ከዚያም በቆርዣው ውስጥ ያስወግዱ, በቀዝቃዛ ውሃ ይጠጡ እና ፎጣው ላይ ያስቀምጡ.
- ቡሌቱን ሰፊ ጎርባጅ አድርጎ በአንድ ትልቅ እንጨት ውስጥ ጨምረነው, ጨው, ፔሩ እና የባህር ቅጠል.
- ዕቃውን በጋዝ እና በጨርቅ በማስቀመጥ ሸፍኑ. ለ 3 ቀናት ይተዉት ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይውሰዱ.
- ቡሌተስ የተባለው የጨው እንጉዳይ በ 40 ቀናት ውስጥ ይዘጋጃል.