የተለያየ ቀለም ያላቸው መስተንግዶዎችን ከፔፐር ቀዶ ህዝቦች ለገቢው ቀዝቃዛነት እና ለቤተሰቦቹ ያስደስታል. ምክንያቱም በእዚህ አገር ውስጥ በኖርንበት ዘመን ይህ በቀለማት ያሸበረቀው የሃንጋሪያ ምግብ ከዋናው የምግብ ኩኪዎች ፍላጎት ጋር ተመጣጣኝ እና ከተለመዱ ቅመሞች ብቻ ሳይሆን ከፖም, ከትንሽ ፍሬዎች, ዝኩኒስ, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመሞች.
የፔፐን ዘይቤ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በክረምቱ ወቅት የፔፐር ቅጠል ለክረምት ልዩነት ከተለመዱ ዝግጅቶች ይለያል. በዚህ የፔፐር ቀለም ውስጥ ለስላሳ ቅጠል እና ለሽያጭ የሚሆን ቅመማ ቅመም ይደረጋል. በእሳት ላይ ለረጅም ጊዜ ሲቆይ, ምርቶቹ ከመጠን በላይ የተሸለሙ ሲሆኑ, የታሸጉትን ባንኮች በዚህ ሂደት ውስጥ እንዳያጋልጡ ያግዛል.
- የሚጣፍጥ የፔፐር ቅልቅል ሊገኝ የሚችለው በኩባ እና በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ብቻ ነው.
- የአትክልት ክፍሎች አንድ አይነት መጠንና መሆን አለባቸው. እንዲህ ዓይነቱ የመቁረጫ ስልት ዳቦው ተስተካክሎ እንዲዘጋጅ ያስችለዋል.
- ለመጠባበቂያነት አነስተኛ መጠን ያለው መያዣ መጠቀምን ይመርጣል. በ 500 ሚሊሊሰ እና በሊነል ጣሳዎች ውስጥ ያለውን እቃ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው.
- የወገኑ እና የቲማቲው ቅሌጥ ወፍራም ወፍራም ፈሳሽ ከቲማቲም ጭማሬ ጋር በማነጣጠር ብቻ ይወጣል, ምክንያቱም ይህ የቲማቲን ንጹህ ወደ ሙልነት ስለሚገባና ለ 10 ደቂቃ ከተከፈለ ክዳን ጋር ይጫናል.
የቡልጋሪያ ፔፐር ለምለም - ጥንቆቅ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ጥንታዊው የፔፐር እና የቲማቲም የሎክቶል አይነት በርካታ የአፈፃፀም ክንውኖች አሉት, ሆኖም ግን, እንደ ሃንጋሪያውያን ትውፊቶች, ምግብ የተዘጋጀው ከሁለት ክፍሎች ብቻ ነው - ቲማቲም እና ፔፐር, እዚያው እኩል መጨመር ለትክክለኛነት እና ለስላሳነት የሚሰጠውን ጣፋጭ እና ሙጫ ጣዕም ያለው ጣዕም ያቀርባል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 20 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨቃቃቂ ውስጥ ቲማቹ ይጥሉ.
- ፔሩ እና ቆርጠህ.
- ቲማቲም ንጹህ ጨው, ስኳር እና ቅቤ, ጣውላ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.
- በሻምብሬግ ውስጥ ያስቀምጡት እና ከላዬው ውስጥ ያስወግዱ.
- በክረምቱ ወቅት ከፔፐር ለክረምት ለላጥ በሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ውስጥ የምግብ ዓይነቶች በመጠጥ መያዣዎች ውስጥ መጨመር, መጠለል እና መጠቅለል.
የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲማቲም ፓቼ ተመርቷል
ተለዋዋጭ የሆኑ የቤት እመቤቶች በቲማቲም ጣፋጭ ወደ ሌሎቹ አይነቶች አይፈልጉም. ለዚህ ብዙ ማብራሪያዎች አሉ-የምግብ ማብሰያ ጊዜውን ያሳጥባል, በገንዘብ ጠቃሚ እና አመቺነት ያለው ነው, ምክንያቱም ወፍራም ጥሬ ለማግኘት, በ 1 1 ቅጥነት እና ውሃን ለ 5 ደቂቃዎች ማቅለጥ ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ፔፐር - 900 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 250 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ስኳር - 75 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 40 ማይል.
ዝግጅት
- የቲማቲም ቅባት በውሃ ይለቀቁ, ጨው, ስኳር, ቅቤ ጨምር እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ፔፐንዎን ያስቀምጡና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- በሻምብሬግ ውስጥ ይቅቡት እና ያዙሩት.
ከካሮጥ ጋር ቀላ ያለ ጫማ
ካሮት እና ቺምሌ ማስጫ ቀለል ያለ, ጣፋጭ እና በጣም ጠቃሚ ዝግጅት ነው. ከካሮሮው ጋር, ስጋው የቫይታሚን ክልልን በእጥፍ ያድጋል, ደስ የሚያሰኝ ጣዕም ይኖረዋል, የበለጠ ፍቃዱ, አስደሳች እና ደማቅ ይሆናል. በተጨማሪም በአበቦቹ ውስጥ የሚቀርበው የተለመደው የአትክልት ስብስብ እንደ መበስበስ እንድትጠቀሙ እና እንደ ትኩስ ምግብ ለማቀዝቀዝ እንድትጠቀሙ ያስችላችኋል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1.2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 800 ግ.
- ዘይት -250 ሚሊሰ;
- ስኳር - 125 ግ.
- ጨው - 60 ግ.
- ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- በክረምቱ ወቅት የፔፐር ቅልቅል የምግብ አዘገጃጀት የአትክልቶችን ዝግጅት ያካትታል, ስለዚህ ፔሩ እና ቀይ ሽንኩርት በቡናዎች, ካሮት የሚበላው.
- አትክልቶቹን በዘይት ይሞሉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይበሉ.
- የተቀጨውን ቲማቲም, ጨው, ስኳር እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማጠፍ ለ 5 ደቂቃዎች እና ለመያዝ ይዝጉ.
በክረምቱ ውስጥ ቂጣኒ እና ፔፐር ለሎኮ ቸኮሌት
የቤት እመቤቶች ፈጠራዎች በቅንጦት ሊታዩ ይችላሉ; የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶችን, ቀላል አትክልቶችን መጨመር እና በተአማኒነት ጣዕም እና የበጀት እቃዎችን ያገኛሉ. ዋነኛው ምሳሌ zucchini እና ፔፐር ለሎቾ ነው. Zucchini ይገኛል, በጣፍ እና በቲማቲሞች መካከል በፍጥነት ይጣጣማል, ፍቃዳቸውን በፍጥነት ይይዛል, እና መክሰስ ለተለያዩ እና ለተመጣጠነ ምግብ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- zucchini - 1.5 ኪ.ግ;
- እርጥብ - 1, 5 ኪ.ግ;
- ባለ 5 ፐርሰንት ሽንኩርት;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ይቁረጡ, ቅቤን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ፔንክፐን, ዚኩኒን, ጨው, ስኳር ለ 15 ደቂቃዎች ያድርጉ.
- ኮምጣጤን, ነጭ ሽንኩርትና ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- በክረምቱ ወቅት የፔፐር ጫጩት ለስላሳው የእርሻ ሥራውን ወደ ማቃለያዎች ማጓጓዝን ያካትታል.
የሳርኩሮ ክርታና ጣፋጭ ጣብ
ሌኮን ከቅፈትና ከፔፐር ጋር በመሆን ሌብሱን ለማቆር እና ኦርጅናሌን ለመያዝ ከሚያስፈልጉ ጥቂት አማራጮች አንዱ ነው. የኦፕቲኒቲን ዘይት እንደ ዘይት ካልቀዘቀዙ ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ እንደነበሩ ልብ ሊባል የሚገባው ነገር ግን በውስጣቸው ተፈጥሯዊ ፈሳሽ እና በጣም አስፈላጊ የሆኑ ቫይታሚኖችን ለማቆየት የሚረዳው ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- የሳር አበባ - 600 ግ.
- ባለ 6 ኪ.ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ዘይት - 120 ሚሊሆል;
- ስኳር - 50 ግ.
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
- በተጨማጭ ቲማቲሞች ውስጥ ዘይት, ጨው, ስኳር እና ሆምባጣ ማከል እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- አትክልቶችን, ፔጃን እና ለ 15 ደቂቃዎች ጩም.
- ወደ ማሰሮዎች ዘልለው ይሂዱ.
በክረምቱ ወቅት ከፔፐር ዉስጥ የሚጋገዝ ሙቅ
የ "መክሰስ" መክፈቻዎች የምግብ አዘገጃጀትን የፔፐር ቀፎ ከአሳሽ ቅመሞች ጋር መጨመር ይችላል. ስለዚህ የተለመደው የትንሽቱ ጭንቅላት ራስ ጠንካራ እና መዓዛ ይጨምራል. ይህንን ለማድረግ ቅመማው መሬት ላይ ሲሆን የማብሰያው ሂደቱ ከማብቃቱ በፊት 15 ደቂቃዎች ውስጥ በቅጥ ውስጥ ይቀመጣል. በዚህ ወቅት አትክልቶች በጥርጣብ ጣዕም እንዲደፍኑ በቂ ናቸው.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች - 300 ግ.
- ፔፐር - 5 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- አንድ ጥንድ - 1 ክፍል
- ጨው - 10 ግ.
- ስኳር - 30 ግሬድ;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቲማቲቹን በማሽከረከር ላይ ያስቀምጡ.
- ዘይት ውስጥ አፍቅሩት እና ለ 10 ደቂቃዎች ጩም.
- የፔፐን ቅልቹን አስቀምጡ ለ 15 ደቂቃዎች ያድርጉ.
- ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ስኳር እና ኮምጣጤ ላይ ይጨምሩ እና 10 ደቂቃዎችን ይቀልቡ.
- ለስላሳዎቹ ያፈሳሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሉ.
- በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቅዝቃዜ ለክረምት ቅዝቃዜ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አይነቶቹን ወደ ምግቦች ማጓጓዝን ያካትታል.
ከፖም, ከጤፍ እና ከቲማቲም ጋር ተላከ
ያልተለመዱ እና ደፋር ጣዕም ያላቸው ደጋፊዎች በፖም እና ፔፐር ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ስሪት ውስጥ ጣዕም ያላቸው የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም, አረንጓዴ ሽታ እና በውስጣቸው ውስጥ ባለው ፕክቲን ምክንያት የኩላሊት እና ጥራጥሬዎች ይጨምራሉ. ሌኦን ያለዘይት ተዘጋጅቷል, ይህም በመመገብ ወቅት ተገቢውን ዝግጅት ያዘጋጃል.
ግብዓቶች
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ፖም - 4 ቅሎች;
- ጨው - 25 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ቲማቲም ደግሞ ለ 5 ደቂቃዎች ምግቡን ያበስላል.
- ፔፐን, ፖም, ሽንኩርት, ጨው እና ስኳን ጨምሩና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ጨምሩ.
- በሻምብሬግ ውስጥ ይቅቡት እና ያዙሩት.
የመራራ ቅጠል
ፔንቺን በፔፐረር ተወዳጅ የቤት ዕቃ ሰራተኞች እና ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጣም ተወዳጅ ናቸው. ሞቃታማ ምግቦችን ከተከተላችሁ በኋላ እንግዶቹን ማስደሰት ይችላሉ, እና ሙቀት መሙላት እና ሙቀትን ይድኑ. አንድ ነገር ይስሩ: ስኳር እና ስጋን በስም ማሽተቻው አማካኝነት ከቲማቲም ጋር በማንሸራተት ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ጣዕም እና ሌሎች ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ኪ.ግ;
- መራራ ፔሩ - 2 ጥራዞች;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ጨው - 50 ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
ዝግጅት
- ቲማቲሙን በቆርቆሮ ጣዕም ቈረጡ.
- ጣፋጭ ፔፕ, ጨው, ስኳር, ቅቤን ለ 25 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- በሻምጣጤ ውስጥ አፍስቡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
የክረምት ቡልጋሪያ ፔፐር ለስ የክረምት ቀንድ ድምፅ
እያንዳንዱ እመቤት በክረምቱ ወቅት ክረምቱን ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጠቃሚ ጠቀሜታዎችን ከአውሮው ጣዕም ለመጥራት ይሞክራል. ስለዚህ, ኮምጣጤ እና ዘይት ያለኮማች ጣፋጭ, ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም, አነስተኛ ካሎሪ, ከፍተኛው ቪታሚኖች እና የአጠቃቀም መጠን ይረካሉ; በምግብ ወቅት እና ለህፃናት ምናሌ የተለያዩ ነገሮችን ማዘጋጀት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ኪ.ግ;
- እርጥብ - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ጨው - 35 ግ.
ዝግጅት
- በስጋ እና ጨው ወቅት በቲማቲም ዉስጥ ይጫኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያወዛሉ.
- ፔፐንዎን ያስቀምጡና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- ነጭ ሽንኩር እና ጥቅል አክል.