የቤት ውስጥ ጋጋሪ

የቤት ሳር (ቅጠሉ) ጥሩ ነው ምክንያቱም እኛ በውስጡ እንደልቀቁን እናውቃለን. በደንብ የተሰራ የጉራ ጌጣጌጥ ብዙውን ጊዜ ጥሩ ጣዕም ያለውና ጠቃሚ ነው, በተለይም በገጠር የሚኖሩ እና ትናንሽ መንደሮች የቤት እንስሳት እና የዶሮ እርባታ ለሚያደርጉ ነዋሪዎች በጣም ጠቃሚ ናቸው. ምግብን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል ላይሆን ይችላል, በእርግጥ, በአንዳንድ የአበባ ቴክኖሎጂ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተከተሉ. ለምግብ ማብሰያ, ከማብሰያ ምርቶች በተጨማሪ, ንጹህ እጢዎች (በገቢያ መግዛት ይችላሉ) እና ለስጋ ማጠቢያ ማሽኖች (ለገበያ በሚሸጡ) ልዩ ቀዶ ጥገና ያስፈልግዎታል. ለቤት-ሰጭ ለስጦዎች ልዩ የተፈጥሮ ፕሮቲን ሽፋን ተስማሚ ነው.

መጋገሪያዎች ምንድን ናቸው?

እንደ ደንብ ስጋዎች ከሥጋ የተዘጋጁ ናቸው ነገር ግን በአንዳንድ ደረጃዎች ላይ ድፍን, ድንች እና ጥጃ, ደም እና ጥራጥሬዎችን ይጠቀማሉ. ጉበት ጉጃራቶችን ለማዘጋጀት የተለያዩ ጥሬ እቃዎችን (የጉበት, የሳምባ, የጠባብ, የልብ, የኩላሊት, የሳንባ ቁርጥራጮች) ጥቅም ላይ ይውላሉ, ማጨስ, በከፊል ማጨስ እና በቤት የተሰራ ጉድጓድ ለመሥራት አመቺ አይደሉም. በተጨማሪም ለስጋው በሚቀጥሉበት ጊዜ ያገኙት ጥሬ እቃዎች (እነዚህ ምርቶች ረጅም ጊዜ መፈጨትን ይጠይቃሉ).

የጉዞ ጉበት

ስለዚህ, የሄፕታር የአሳማ ሥጋ ጉበት ጉበት (በጣም ቀላሉ ምግብ).

ግብዓቶች

• በግምት 2.5-3 ኪሎ ግራም የሆድ ጉበት ጉበት;
• 2.5 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ (ውስጣዊ);
• 1-2 የሶላር ጨው;
• 20 ግራም መሬት ጥቁር ፔሬ;
• 1-2 የሾርባ ቅመማ ቅመሞች (ለጣቢያዎ);
• ጠጅን ያጸዳና ያረጀ.

ዝግጅት:

በመጀመሪያ ጉበት መዘጋጀት-የዉሃ ቱቦውን ከእሱ ማስወገድ, ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ አስቀምጠው እና እስኪቀላቀለ ድረስ, እና በመቀጠል ይቀዝል. በደንብ የበሰለ ጉበት ወፍራም የምግብ ማቅለጫ እና በስብስ ቅባት አማካኝነት የስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ እንሻገራለን. ጨው, እርግብ እና ሌሎች ቅመሞችን ወደ ማሸጊያው እንጨምራለን. ሁሉም በደንብ ነው. አጣቃሹ በጣም ካልደረቀ ለፕላስቲክ ትንሽ ቅቤ ወይም ቅቤ ይጨምሩ. አሁን በዚህ ልዩ ቅባት አማካኝነት በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት እነዚህን የተኩስ አረሎችን ይዝጉ. በመሙላት ሂደት ሰሃንን በበርካታ ቦታዎች በኩሬው እንጨት እንሠራለን, በአማካይ እኩል ክፍተቶች (እርስ በርስ አንድ ላይ መሥራቱ ጥሩ ነው). ከ 10 እስከ 20 ደቂቃዎች ባለው ዝቅተኛ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ የተጠበቁ ጉብታዎች እና በፈሳሽ ቀዝቃዛ. ከዚያም አውጥተው ለትንሽ ጊዜ ይዝጉት, ስለዚህ መነጽር ፈሳሽ. ለእጦት አገልግሎት ጥቅም ላይ ይውላል. ካስፈለገ ሊቀርቡ ወይም ሊቀቡ ይችላሉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጡ, ነገር ግን በተሸከርካሪ ወረቀት ውስጥ, ከሁለት ሳምንታት በላይ ሳይሆን በተሸከርካሪ ሳጥ ውስጥ አይጠቀሙ.

የበረከት ደም

በቤት ውስጥ የተሠራው የደም ሴሳ በተጨማሪም በጣም ጣፋጭ ነው. ደማቅ ጉሮሮ የተዘጋጀው ከአሳማ, ከአሳ ወይም ከቦቪን ደም ሲሆን ከአሳማ, ስብ እና አንዳንድ ጥፋቶች (ልብ, ጉበት, ወፍ እና ሌሎች), ቆዳዎች, ደረቅ ቅመሞች እና ጨው በመጨመር ነው. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት እህልች, ባርሆት, ገብስ ወይም ዕንቁል ገብስ ይጠቀሳሉ. እስረኛው ከተገደለ በኋላ ወዲያውኑ በደንብ ያልተበታተነ ነው. የተቀሩት የስጋ ውጤቶች እና የዶሮ እርባታ በቅድሚያ የተሰሩ እና መሬት ናቸው. የማይለቅ ቅባት ሊሠራ ይችላል, አይቀባም. የአሳማ ሥጋዎች በላቀ ሁኔታ የተሸፈነ, የመጀመሪያዎቹ መሬት ይለብሳሉ, ከዚያም ይቀልጡበታል. ለተመሳሳይ ዓላማም ጭንቅላቱ እና ለስላሳው የሰውነት ክፍል ለስላሳ እቃ ይጨመራሉ. የወይዘት እና የጨው ክምችት ከተጨመረ በኋላ የተዘጋጁት ስጋ የተበላሸው ከድራማው ደም ጋር የተዋሃደ እና በዚህ ድብልቅ ቅልቅል የተሞላ ነው. ማብሰያው በማብሰያ ጊዜ መቁረጥን ለመከላከል በጣም ጥብቅ መሆን የለበትም. የተሞሉ የጉዞ ፋብሪካዎች ለ 1 - 3 ሰዓት ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት ያዘጋጁ. ዝግጁነት የሚወሰነው በእንቆርቆር ነው - ከተጣራው ቆሻሻ ግልጽ የሆነ ጭማቂ ከተፈጠረ, የጉዞ ቅባት ዝግጁ ነው. በንፁህ የንጹህ ሙቅ ውሃ የተቀዳ የሳለ ምግብ ይጠበቃል, በጣት እጥፍጥ ይጠባል, ከዚያም በእንጣቱ ላይ ይደርቅ እና አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ቀዝቃዛ ማጨስ ይደረግበታል. ደማቅ ጉልበቶች በጣም አጭር ናቸው.

የጉንጅ ጉንዳን

ቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሰመራ የስሎም ምግብም ይጣላል. ስጋው ስጋ, ቪታ, የአሳማ ሥጋ እና ሌላው ቀርቶ የበሬ ሥጋን መጠቀም ይቻላል, ነገር ግን በየእለቱ የእንስሳት መቆጣጠሪያ መመርመር አለበት. ጠቆር ያለ ስጋ በስጋ ማሸጊያው ላይ ወይም በእጅ የተቆረጠ ሊሆን ይችላል. አብዛኛውን ጊዜ ከ 40 ግራም እስከ 50 ግራም ጨው, ደረቅ ቅመሞች እና ከ 25 እስከ 30 ማእስ የኮንጃክ ወይም የብራኒ ምርቶች በ 1 ኪሎ ግራም ስጋ + 100 ግራም የቦካን ቅርፅ ላይ ይለቀቃሉ. ነጭ ሽንኩርት ጥሩ አይደለም. ምግብን ከፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የመቃጠሉ ጊዜ በእውቀቱ ላይ (በ 40 ቀናት ውስጥ በጣራው ስር ስር ያልተመለሰ ጣሪያ በ 40 ቀናት ውስጥ ይወሰናል). ቤት ውስጥ የተሰራ በጉንጦሽ ምግብ የተለያየ ሊሆን ይችላል. በጥሬ ወይም በተጨማዘፉ ዋሻዎች እንደታየው ብዙውን ጊዜ የጨው ቅመሞችን እና ቅመሞችን አይጨምርም. ስጋን ከሚቀላቀሉ ሣገሮች ጋር ከተሞሉ በኋላ ብዙ ቅባት ውስጥ ሊቀልበው ወይም ከተቀላቀለ.