በሳምባ, በቬጀቴሪያኖች እና ወደ ጤናማ አመጋገብ በሚመላለሱ ምግቦች ውስጥ የሌን የንዴ ቆዳዎች በጣም ጥሩ ፕሮቲን ምንጭ ይሆናሉ. የምግብ ጣዕምዎ ደስ የሚያሰኝ እና በአመጋገብዎ ውስጥ በተከታታይ የሚገቡ የምግብ አሰራሮችን ለመጨመር የተሻለው ተነሳሽነት ነው.
የባቄላ ቆዳዎች ቀላል እና ጣፋጭ ናቸው - የምግብ አዘገጃጀቶች
የተለያዩ አይነት ጥራጥሬዎችን በመጠቀም እና የቤል ምርቶችን በተለየ ጠቃሚ ድጋፍ ማቅረብ የሚረዱበት ብዙ መንገዶች አሉ.
- የጥራጥሬ ምርቶችን ለማዘጋጀት ለበርካታ ሰዓታት ቅድመ-ተዳ ተኛ እና ሙሉ በሙሉ እስኪሰቀል ድረስ ይቀልጣል.
- የሙቀት ሕክምናን የማይጠይቁትን የታሸገ ስኒዎችን በመጠቀም ጊዜ ይቆጥቡ.
- ካሎራክ እና ፈጣሪያቸው ጥራጥሬዎችን ከአረንጓዴ ጥጥ ይለቃሉ, ይህም በጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ይሞላል.
- ባቄላዎች በእንጆቹ ድንች, በሁሉም ዓይነት የተጠበሰ እህል, እንጉዳይ እና በሙቀት ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ሁሉንም ሙከራዎች ይደግፋሉ.
በደን ውስጥ ቀይ የዱቄ የእንስሳት መቆንጠጫዎች
ከቀይ ደማቅ ቅጠሎች የመጡ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የቀለም ሚዛን ከሚመስሉ የስጋ ውጤቶች ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. በዚህ ጉዳይ ላይ እንደ ሸካራነት ሚዛን ውስጥ እንደ ተስተካከለ እና በዱቄት የተደባለቀ ብሩካን በተቀነባበረው ድንች በብዛት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከዚህ ይልቅ ሁለት ኩባያ ቅንጣቶችን ብቻ ማስገባት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቀይ ቡት - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ዱቄት ወይም ዱቄት - 100 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ብርቱካን, ዘይት.
ዝግጅት
- በአንድ ምሽት ውስጥ ይንገሩን, እና ከተዘጋጁ ተክሎች እስኪበስል ድረስ.
- በደረት ውስጥ ንጹህ, ድንች እና ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ በስጋ አስጨናቂ ላይ እጠቡ.
- ከፈለጉ ጨው ይንከባከቡ, ጥሩ ይደባለቃሉ.
- ቀጭን ቁርጥራጮቹን ከዶቅ ፍሬዎች ውስጥ ይፍቱ, በዱቄት ወይም ዳቦ ቅርጫት ላይ, በሁለቱም በኩል ዘይት ላይ ዘይት.
ነጭ የቤን ስዊት
ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ባይጨመሩ እንኳ ነጭ ባቄላዎች ጣፋጭ ይሆናሉ. የፍየል ዱቄት ከውኃ ጋር በማጣመር በዱቄት ውስጥ የሚገኙትን የዱቄት እንቁላልዎች አስፈላጊ የሆነውን መተካት ያስፈልገዋል. ፒርሲሌ በሚፈለገው የተሸፈኑ ጭማቂዎች ብቻ በመጠቀም በድርስ, ባቄላ ወይም ክላይንሮ ተክሉን ከምንጫው ውስጥ ብርቱካን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል.
ግብዓቶች
- ነጭ ባቄላ - 500 ግ.
- ነጭ ዳቦ - 1 ሳር.
- ዳቦ ፍራፍሬ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የላስቲን ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔጃ, ሽቶ, ዱቄት, ቅቤ.
ዝግጅት
- በሳሙና, በቡቃው ውስጥ በመጨማጨቅ እና ዳቦን በመጫን በስጋ መጥፍ መፍጨት.
- የእህል ዱቄት, ውሃ, የተከተፈ ስኒስ, ጨው, ፔንክ, ብስኩቶች አክል.
- ይህን ስብስብ በጥንቃቄ ያዙት, በእጆቻችሁ ያስፋፉ እና ይደበድቡት.
- በሁለቱም በኩል በዘይድ ዘይት የተከተፈ ዱቄት የሌለባቸው እንቁላሎች ከዱቄዎች ቅጠሎች ይሳሉ.
በአረንጓዴ በቄስ ውስጥ የሚገኙ እንጥሎች
ከአረንጓዴ የዱቄ ዝርያዎች የተሠሩ የጣቶች ፓስታዎች ለህግ አኩሪ አየር እና ፈሳሽ ይበልጥ ጠቃሚ ናቸው. በመረጣችሁ እና ጣዕምዎ አማካኝነት በተጠበቀው የእንጉዳይ እንጉዳይ ወይም ሌላ ምንጣፍ ሊቀርቡ ይችላሉ. ከመቆፈተር በፊት የተጣደፉ የዱቄዎች ማስወገጃዎች በደንብ የሚያፈስሱ ናቸው, እንዲሁም ትኩስ ጥራጣሬን ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ይሞቁ እና እንዲፈስስ ያስችላሉ.
ግብዓቶች
- 500 ግራም;
- ነጭ እንጀራ - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የላስቲን ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 90 ሚሊሰ;
- ቂጣ ክሬም - 100 ግራም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም, ዘይት.
ዝግጅት
- ባቄላ ውኃን ለማጣፈጥ ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቀላቀሉ ተጭኖ በትንሽ ቁራጭ ይጠቀሳሉ.
- እሽክርክራቸውን እሾህ ካላቸው ሽንኩርት ጋር በስጋ ማጠቢያ ማሽላ ውስጥ.
- በጨው, በርበሬ እና በተፈለጉት ቅመሞች የተሞላውን የበህድ ዱቄት ይጨምሩ.
- ስሊውኑ በዴንጋጣ ጥጥሮች ውስጥ የክብደት ክፍልን በመጠምጠጥ, በጣፋጭ ዘይት ውስጥ በማቅለልና በሁለቱም በኩል ይበቅላል.
ከሥነ-ስኒዎች የተሰሩ የምራቅ ቁርጥራጮች
ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ምግብ ከቆዳ ባቄላዎች ይሻላል . ተጨማሪ የመድሃኒት ማስታወሻዎች ቀደም ሲል የተሸፈኑ የሽንኩርት ሽንኩርት እና የበቆሎ ዱቄትን ይሰጣሉ. እነዚህም አካላትን አንድ ላይ በመቆራረጥ እና የተፈለገው የዲቪሲቲውን መሠረት እንዲሰጡ ያደርጋቸዋል.
ግብዓቶች
- የታሸጉ ስኳሮች - 1 ሊቅ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የበቆሎ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, ፍራፍሬዎች, ዘይት.
ዝግጅት
- ሳንቃዎቹ ያለ ቡና, ከሽም ሽንኩርት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስቂጅ ላይ ወይም በፍሬን ማሽነጫ ይለውጡ.
- የሚጣፍጡ, ዱቄት, ብርቱካኖች, ቅልቅል የሚመስሉባቸውን ክፍሎች ያክሉ.
- የተጣራ እጢዎችን ከባቄላ በእጆቹ እጅ ይፍጥሩት, ከሁለት ጎኖቹን ይጭኗቸው.
ከደን እና ድንች የተሰራ የምስሉን የእንቁላል
ከመጠን በላይ ዘይትና የተለያዩ ጣዕም ያላቸው ምግቦች ከቡናና ከአትክልቶች መካከል ከቡልጋሪያ ፔፐር, ዞቻቺኒ, አፕስቲን, ቲማቲም, ወይም በዚህ ሁኔታ እንደ ድንች ያሉ ናቸው. የተጣራ ጥሬ ብረከቶች በጥሩ ሰፍነግ ወይም የተደባለቀ ብረት ላይ ተጨፍጭበዋል, ከዚያም ከልክ በላይ ጭማቂዎች እጆቻቸው በፍጥነት ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 400 ግ.
- ድንች - 2-3 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ቂጣው, ቅቤ.
ዝግጅት
- እስኪዘጋጅ ድረስ የተከተመውን ባቄላ ቅባት ይቅቡት እና በማሽነጫ ይቅኑ.
- በአግባቡ ይዘጋጁ እና ድንችና ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ, ወደ ባቄላ ዱቄት ያክሉ.
- ዱቄት, ጨው, ፔፐር, ጥራጣዎችን (ድሬስ) እና ጥራጥሬዎችን እጠጣለሁ.
- በሁለቱም ጎኖች ላይ ከድሬዎች እና ድንች የተሰራ የእሸት ቅጠሎች.
ከደካና እና ባቄላ ቆርቆሮዎች
በቀን በኋላ የሚቀርበው የዱር እሸቶች በቀቀን ሙሉ ምስር ዝግጁነት ጋር ተዘጋጅተዋል. የምግብ ጊዜውን በማስተካከል ማንኛውንም ዓይነት ጥራጥሬን መጠቀም ይችላሉ. በተመጣጣኝ ሁኔታ የዝሙጥ ጣዕም ቅልቅል ወይንም ሆፕስ-ሰንይሊን በማቀናጀት ምርቱ ከመፈጠሩ በፊት በመዋሃድ የተዋሃደ መሆን አለበት.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ብርጭቆ;
- ምስር አረንጓዴ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር, ጣፋጭ, የዳቦራጥሬ, ቅቤ.
ዝግጅት
- ባቄላ ለበርካታ ሰዓታት ውስጥ በሳሙና በኩኑ እስኪቀላጥ ድረስ ይቀልጣል.
- የማንጠቢያ ምስሎችን 40 ደቂቃዎች ወይም እስኪቀንስ ድረስ.
- ቅመማ ቅመማቸውን በስጋ ማቅለጫ ወይም ማበታተር ላይ እጨምራለሁ.
- በዱቄቱ ዱቄት, በጨው, በርበሬ, በቅባት.
- የተፈለገው ቅርፅ ያላቸውን ምርቶች ይፍጠሩ, በዳቦሚ ጥፍሮች ውስጥ ይቀመጣል, ከዘይት ውስጥ ሁለት ጎኖች ይጣላል.
ከሳም እና እንጉዳይ የሚውሉት የሊንሰን ቁርጥራጮች
ለስላሳ ሻጋታ ምግብ የሚቀርበው ቀጣዩ ምግብ . እዚህ ላይ በቀድሞው ተጨምረው በሽንኩርት ተጨምረው በቀይ ዘይት ተጨምነው ተጨምነዋል. ሻምፕሎች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች አያስፈልጉም. እንደ የሚያገለግሉ ጨው, በደረጃ ወይም ሌላ ለመምረጥ በሊዮን መራቅ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ብርጭቆ;
- እንጉዳይ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር, ቂጣው, ቅቤ.
ዝግጅት
- እስከሚሞክር ድረስ የተጠበሰ ቡና ይሙሉ.
- በደንብ ይዘጋጁ, ቅጠሎችን እና የዱር እንጉዳዮችን ይለማመዱ ወይም በቀዝቃዛዎቹ ሻንጣዎች በደንብ በመጨመር ሽንኩሩን ጨምሩ.
- በዱካው በዱቄት በኩሽው መያዣዎች አማካኝነት በዱቄዎች አንድ ላይ ይሰራጫል.
- ከዱቄዎች የእንጉዳይ ቅጠል እና እንክብሎች ጋር በቅባት ዘይት ይበሉ.
ከቆን እና ሩዝ የሚውሉ ተኩላዎች
የሻይ ፍሬዎችን ከሩዝ ጋር ከጣፋቸው በኋላ የስጋ አሻንጉሊቶች የአሰራር ዘዴ ዳግመኛ ወደ ጀርባ ይጎርፋሉ, የምርቶቹ ጣዕም በጣም አስገራሚ ይሆናል. ጥራጥሬዎች በብዛት ከራቅ ገንፎ እና ከቲማቲክ ቅጠላ ቅጠሎች ጋር በማጣጣም ሚዛናዊ የምግብ አሰራርን ይፈጥራሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 1 ብርጭቆ;
- ሩዝ - 0.5 ኩባያ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- አንድ ጣት ያለው ጣዕም;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ጨው, ፔንክ, ሎረል, ዘይት.
ዝግጅት
- የተዘጋጁት ሩዝና ባቄላዎች በስጋ ማዘጋጃ ገንዳ ላይ ከሽንጥና ነጭ ሽንኩርት ጋር ይተላለፋሉ.
- ጭማቂ, ፔንች, ቅጠላቅጠሎች, ቅጠሎች, ቅልቅል, ምርቶችን ይፍቱ, ዱቄት ዱቄትና ዱቄት በዘይት ውስጥ ይጨምራሉ.
- ቅቤን በውሃ ይለውጡ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, በሎረል, ፔጃ, በቆዳ ይለጥፉ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የባቄላ ቆርቆሮ ውስጥ ባቄላዎችን አስቀምጡ.
እሳቱ ውስጥ ከቡቱ ውስጥ የቡሽ ቅርፊቶች
የሊንታል ምግብን ከፍተኛ ጥቅም ለማግኘት በፋሎን ውስጥ ምርቶቹን ማምረት ይችላሉ. ባቄሩ በዝቅተኛነት ወይም በዚህ የምግብ አሰራር በኩል የቀረቡ ቅመሞችን በመጨመር ነው. ማጣበቂያ የተመሰረተ ጥራጥሬ እና ጥራጥ ዱቄት በትንሽ ውሃ ከተጨመሩ በኋላ የተጨመረውን ጥራጥሬ እና ጥጥ ዱቄት ይጨምረዋል.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት, አተር እና ፍራፍሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ቺንጌ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ክሪሽ, ቡና እና ቆርቆሮ - እያንዳንዳቸው በአጠቃላይ 0.5 ኩንሻዎች;
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- ቅጠላቸውን ይቁሙና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ቡናውን ይቁሩት.
- ቅመሞችን, ዱቄት, ጨው, ፔፐር, ቅልቅል, ምርቶችን ይፍጠሩ, በብስክታ ትሪ ላይ ከብራና ጋር ያድርጓቸው.
- በ 16 ዲግሪ ሴንቲግ (30 ዲግሪ ሴል) ውስጥ የቡና ፒቲዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ.
የተገመጠ የእንቆቅልሽ ስቴክ
እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ የባቄላ ሾርባዎችን ከቡና በኋላ በቆለለ በኋላ ይሞላል. ይህን ለማድረግ ሁለት ማሞቂያዎችን, ልዩ ልዩ የባህር ማጠራቀሚያ ሥራዎችን ወይም ከግኝት ክዳን እና ተስማሚ መያዥያ ብቅ ውሃ ጋር የተገጣጠለ የራስ-የተሠራ ሕንፃ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ባቄላ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 0,5 ቁርጥራጮች;
- የላስቲን ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5-1 ጥርስ;
- ፍሬዎች - 50 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- እስኪቀለው ድረስ የባቄላውን ቡና ቀቅለው, በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ በማጣበቅ ይቅቡት.
- ቅመማ ቅመማ ቅጠልን, ዱቄት እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- ምርቱን ያስቀምጡ, በእንፋሎትዎ ዘይት ውስጥ ይቀመጡና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.