አንዳንድ ጊዜ አዲስ, ያልተለመደ እና ለ እንግዶች ጣፋጭ ምግብ ማቅረብ እፈልጋለሁ. ስለዚህ, በዚህ ምክንያት, የሚያምር, ጣፋጭ እና ለስላሳ እንቁላል መሙላትን አንድ ተወዳጅ የስጋ አበሳሰል እንዲያበስሉ እናበረታታዎታለን.
ስቴሎፍ ከደረቁ እና እንቁላል ውስጥ - የምግብ ምድጃ ውስጥ
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 5 ሳ.
- ጠንካራ አይብ - 130 ግ.
- የሱፍ አበላ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ድብልቅ ቅልቅል - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ሁለቱም አይነት ስጋዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ በእሳት መታጠብ አለባቸው. ውሃውን አጣድጠው, ከዚያም ስጋውን እና የአሳማውን የአሳማ ሥጋ ይከፋፍሉ, በእንጨት የኤሌክትሪክ ስኒድ ማሽኖች ውስጥ እናልፋለን. በዚህ የተሸፈነ ስጋ ውስጥ አንድ አዲስ እንቁላል ይጨመር, በእምስሙድ ጨው, በተለያየ ዊንሽ ቅልቅል, እና ሁሉንም እቃ በንጹህ እጆች ይደባለቁ. የተቀሩት እንቁላል ለ 10-12 ደቂቃዎች ይጠቅማቸዋል እና ከዛጎሉ ውስጥ እናጸዳቸዋለን.
ሁሉም የተሸከመው ስጋ ከ 1.5 ሴንቲሜትር ያልበለጠ እና ከ 30 ሴንቲሜትር በማይበልጥ የምግብ አምራች ቆርቆሮ ላይ ይሰራጫል. በተገኘው የስጋ ስጋን መሃል ላይ የተከተሉትን እንቁላሎች እንሰፋና ከነሱ ጋር ትይዩ እናደርጋለን. ከተሰነጠ ስጋ ጋር የፊልም አንድ ጫፍ ከፍ እና በጥንቆላ የእንቁ-አስችን ጥጃችንን መዝጋት ጀመርን. በውስጡ እንደልብ እንዳይቀር ፊልም ጠርዝ እናስወግዳለን, ፊልሙን በመጎተት, ሁሉንም ነገር ወደ ቆንጆ ብሩሽ እንሽከረክር. የተቀሩትን ፊልሞች ካስወገዱ በኋላ ቀለማቱን በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወደምጣነው ምድጃ እና ወደ አንድ ግማሽ ሰከንድ ጣፋጭ ለስላሳ ኮምጣጣለን.
ስጋው ከተሰነጠቀ ስጋ እና ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- የተሸከመ የአሳማ ሥጋ - 900 ግ.
- ጥሬ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የተቀቀለ እንቁላሎች - 6 ቼኮች;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 2 ሳ.
- ሶል ነዳጅ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኒዎይዝ - 120 ሚሊሰ;
- ፔፐር, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከተጣቀሙ እንቁላሎች ላይ ሸክላችንን እናስወግድ እና በጣም ትንሽ ትንሽ ክበቦች አይደራርቅናቸው. ተመሳሳይ የቡና ቅርጽ ያላቸው የሽንኩርት ሽንኩርት እና በተለመደው ወርቃማው ቅቤ ላይ ቅቤ በለስ ይጠጡታል. ከዚያም የተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ባለው ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ እናስቀምጠው.
ጥሬ እንቁላሎችን እንሰብራለን እና ትኩስ ስጋ ወደተሸሸ ስጋ ያመራቸዋል, እና በደንብ ከታጠበ እጆች ጋር በደንብ ይቀላቅላሉ. አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፎቅ የተቆራረጠ ምግብ በፍላጎት የተሸፈነ ሲሆን የተከፈለውን ብርጭቃ በመላው የታች ነው. ከዚህ የስጋ ማእቀፍ በስተግራ ወይም ቀኝ ግማሽ ላይ መሙላት እና አንድ አይነት ጎን እናስከን, ጥርሱን ወደ ላይ ከፍ በማድረግ ሁሉንም ነገር እኩል ሸክላችንን እንሰፍናለን. በበረዶው ውስጥ እንጨርጠው እና እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ወደ ምድጃ እንልክልሃለን.