የቤታችን ባክቴሪያን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ዛሬ የምግብ አሰራሮቻችን. የዚህ ምግብ መመገቢያ ምድጃዎ ለየት ያለ ቢሆንም እንኳ መሙላትዎ ቀዝቃዛና ጣዕም ይኖረዋል, እና አይብ አይቃጣም.
የተዘጋ ፒዛ "Calzone" - የምግብ አሰራር
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ስንዴ የተበጠረ ዱቄ - 255 ግሬድ;
- - 55 ml;
- ፈጣን ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ሙሉ ወተት - 195 ሚሊሰ;
- ስኳር - 10 ግ.
- የጨው ጨው - 10 ግ.
ለመሙላት
- ባለ 295 ግራም የዶሮ ጫጩት;
- ለስለስ ያለ ደቃቃ ቅጠሎች - ለመብሳት;
- mozzarella - 245 ግ.
- ትኩስ እንጉዳዮች - 220 ግ.
- ትኩስ ቲማቲም - 240 ግ.
- ቲማቲም ጨው - 60 ግ.
- የወይራ ዘይት - 15-20 ml;
- ጥቁር ፔፐር እና ሮክ ጨው - ፒሲች;
- ኦሮጋኖ - 3 ጠንጣጣ;
- የፒዛውን ገጽታ ለማርካት እንቁላል ዋላ.
ዝግጅት
ለዝግመ ፒዛ "Calzone" የተዘጋጀው ሉክ ተዘጋጅቷል እናም ለተለመደው. ደረቅ እርሾን ለማንቀሳቀስና በፋብሪካው ውስጥ ከስጋው ጋር አብሮ ወተት እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ተወስደዋል.
አሁን የወይራውን ዘይት, የአለቱን ጨው ወደ እርጥብ ቅልቅል መጨመር, የተጣራ ዱቄት መጨመር እና የተጣበቁ, ለስላሳ እና ለስላሳ የፕላስቲክ ዱቄት እስኪገኙ ድረስ ጅምላነቱን በደንብ ይቀላቅሉ. በፎርፍ ይሸፍነው እና ለአንድ ሰዓት ያህል በሞቀ.
ለዚያ ጊዜ, ዱቄው ተስማሚ ቢሆንም, የፒዛ ጓንት እንዘጋጃለን. ትንሽ የዶሮ ስጋን ቆርጠው ከወይራ ዘይት ጋር በማቀጣጠል ይሙሉት. ከሰባት ደቂቃዎች በኋላ ቆንጆ ቀድማ የታሸገ እንጉዳይቶችን ለዶሮው እና በ 15 ደቂቃ ውስጥ ከዶሮ ስጋ ጋር አንድ ላይ እንጨምራለን, በሂደቱ ላይ ጨውና እርግብን ሳይረሱ. ከዕቃው በኋላ የደረቀውን ኦርጋኖን በጨርቆቹ ላይ ይዘርጡ, ቅልቅል ይዛውዱት እና ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት.
አሁን ወደላይ የሚወጣው ሉስ በሁለት ክፍሎች የተከፈለ እና እያንዳንዳቸው በቡሽ ኬክ ላይ ይንከባለላሉ. በንድፍ ውስጥ ሥራውን በሁለት ሃይሎች እንከፋፍለን እና አንደኛው በቲማቲክ ጨው ላይ እየተንከባለለ እና ከጫማዎች እየራቀን እንሰራለን. በዶሮው ላይ እንጉዳይን እንጨምርበታለን, ቲማቲሞችን ከላይ ላይ እና በመቀጠል የተቆረጠውን ተክል. በተቀነጠለ mozzarella አማካኝነት ቅንብሩን ጨርስ. አሁን በቆሻሻው ጠርዝ ላይ መሙላቱን እንሸፍናለን, ጠርዞቹን እንይዛቸዋለን እና ምርቶቹን በእቅለ ንጣፍ ላይ እና በብራና የተሸፈነ ነው. የተዘጋውን ፒዛን በክፍሉ ውስጥ ለሃያ ደቂቃ ያህል ለቅቀን እንሄዳለን, ከዚያም በ yolk ያሸርፍ እና እስከ 305 እስከ 30 ደቂቃ ድረስ እስከ ማዕከላዊ እስከ 185 ዲግሪ ፋራናይት እንዲሞላው ይልከዋል.
የተደባለቀ ፒስታን ከዶሮ ጋር - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ;
- የተጨፈነው ዶሮ (ስጋ) - 265 ግ.
- ድንች - 495 ግ.
- mayonnaise - 95 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 95 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- የተለያየ ዘር ያላቸው ጥብስ - 220 ግራም;
- የጨው ጨው;
- የተከተፉ ብርጭቆዎች (አማራጭ).
ዝግጅት
ለስላሳ ፒዛ የተዘጋጀው ጣዕም ከላይ እንደተጠቀሰው ምግብ ይዘጋጅ ወይም ሌላ እርሾ ሊወስድ ይችላል. ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎችን እናካሂድና አንዱን በጋጋታ ሰሃን ወይም በድስት ላይ አድርሰዋል. ክሬም
አሁን የእንቁራሪ ፒዛን በምድጃው ውስጥ እስከሚሰሩበት ጊዜ ድረስ የፒዲን እርባታ እና ጥልቀት እስከሚሆን ድረስ መጠበቅ አለብን.