በበጋው ላይ ሲቃጠሉ የሚወዱትን ወቅታዊ አትክልቶች በማብሰሌ ለምሳሌ እንደ ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ የኦፕሬጅኖች አትክልትን ለመውሰድ አይርሱ. አመቺና ሙቅ የሆነ ምግብ ወቅቶች በሚለዋወጡበት ወቅት, ምግቡ እንዲቀዘቅዝ, የበለጠ ገንቢ, ነገር ግን ከፍተኛ ሴንቲሜትር ከመጠን በላይ ማብቀል እና ማከማቸት አይሆንም.
ዛኩኪኒ በሳምባ ነጭ ሽንኩርት እና በቲማቲም ተረጨ
የዚህን ምግብ አሠራር ሁሉም የአካል ክፍሎች በአንድ ላይ ለመደመር እና ለመጀመሪያ ጊዜ ወደ ማቅለጫው ለማቅናት ለሚመጡት ጭምር ይቀንሳል. ብቸኛ ችግር ማለት በጣም አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ነው.
ግብዓቶች
- ኩንታል - 95 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ጥርስ;
- መሬት ጣይ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቲማቲሞች - 980 ግ.
- ኩኪት - 740 ግ.
- zucchini - 640 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 430 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 4 መ.
ዝግጅት
ሁሉንም አትክልቶች ማጠብ, ዛጎሉን ከሽንጌላው ላይ አስወግዱ, ከዚያም ሁሉንም ነገር በአጋጣሚ ይቁረጡ, ነገር ግን በጣም ትልቅ አይደሉም, ሁሉም አትክልቶች ተመሳሳይ መጠን እና መጠን ያላቸው መሆኑን ያረጋግጡ. ኩፋሮቹን በጨው አጣጥለው በጨው አጣጥለው በጨው እና ለግማሽ ሰዓት መተው. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ከአትክልቱ ቁሳቁሶች ውስጥ አስከፊውን መራራነት ለማስወገድ የሚቻል ሲሆን የሻንጣውን ማጠብና ማብሰል መጀመር ይችላሉ.
ከወይራ ዘይት ቅዝቃዜ ጋር ሲቀዘቅዝ የመጀመሪያው ነገር ቀይ ሽንኩርት እንዲታዩላቸው እስኪጠብቁ ድረስ መጠበቅ ነው. ወደ ሽንኩርት የጡብ ጥርስ, የቤቱን ቆርቆሮ, እና ሽንኩርት በሚሸጡበት ጊዜ የቲማቲም, የሳርኩን, የዛንኩኒ እና ጣፋጭ የፔፐር ኩባያዎችን ይጨምሩ. ሳህኑን ከኩላሊት ቅጠሎች ጋር ደጋግመው ከእራት በታች ያለውን እሳቱን ያጥሉ. ሾርባው ለ 20 ደቂቃዎች ዘፍግፎ ይልቀቁት, ከዚያም ወዲያውኑ የተጠናቀቀውን ምግብ መቅመስ ይችላሉ.
ከቲማቲም, ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ ተክሎች
ይህ የሜዲትራኒያን ምግብ በቤትዎ አስደናቂ አስማት ያላቸው ቅመማ ቅመሞች እና የተጠበቁ አትክሌቶች ይሞላሉ, እና ሆዱ አስገራሚ ጣፋጭ, ገንቢ, ግን ለመመገብ ቀላል እና ጤናማ የሆነ ምግብ ነው.
ግብዓቶች
- ሻጋታ - 670 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 490 ግ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- ሲን, ፓፕሪካ, ካንሪስ - ለ 1 ሾሊንጣ;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 55 ሊት;
- የአትክልት ስኳር - 1.2 ሊት;
- ቲማቲሞች - 580 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 35 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የትንሽም ቅጠሎችን ያጣ.
- የተቀቀለ ሽምብራ - 3 ½ ሴ.
ዝግጅት
በአትክልቱ ላይ ያለው ሽፋን በጥቁር እና ጥቁር እና ጥቁር እስኪሆን ድረስ ሙሉውን ኦፕሬጅኖች ከሽቦ እና ከኩሽ ይለውጡ. በተጨማሪም ቆርቆሮውን እና ፔፐረቶችን, እና ቆርጠህ እና ስጋውን በስፋት ቆርጠህ አውልቅ. የተጠበሰ የሻንጣ መኮንኑን ያስወግዱ እና በትንሽ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ.
ብዙ የወይራ ዘይትን, ቀይ ሽንኩርን, እና ብርሀን ወርቃማ ጭማቂን ሲይዝ, የተቆረጡ የዶሮ, የኩም, የፓፑሪ እና የፀጉር ጭማቂ ይጨምሩ. ሽቶዎች እራትዎን እስኪሞሉ ድረስ ይጫኑ, ከዚያም ወይን, ቅቤ, ሆምጣጤ እና የጭፍቅ ጭማቂ ወደ ሙጣኑ ያዙ. ሁሉንም ለማቀላቀል ይውጡ, ከዚያም ቲማቲም, ፔፐር, ወይን እና የሽያጭ ጫማ ያድርጉት. በትንሹ በትንሽ ሙቀቱ ላይ 20 ደቂቃ የሚሆነውን ምግብ ይራቡት, እና ከዚያም ስጋውን ያጣጥሉት.
በቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ለተጠበሱ የሳር አበባዎች ቅጠሎች
ግብዓቶች
- ኩፋኝ - 290 ግ.
- zucchini - 320 ግ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 280 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ቅቤ - 490 ሚሊሰሰ;
- የእርሳሱ ቅጠሎች ጥንድ;
- በእራሱ ጭማቂ ላይ ቲማቲም - 540 ሚ.
- የደረቀ ዝኽ, ኦሬጋኖ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኒ - 130 ግራም.
ዝግጅት
አትክልቶችን ከቆራርጡ በኋላ ዞፓፑሚንያቫያ እስኪደፍኑ ድረስ ይለውጡ, የተጠበቁትን ዕፅዋት, ጥራጥሬዎችን እና ቲማቲሞችን እና ኩብልቅ ቅልቅል ያምሩ. ለግማሽ ሰዓት ያህል ወጥ ውስጥ ተዘግቶ ይሂድ, ከዚያም በማዕድ ክሬምና በአስከሬን ፍራፍሬዎች ያገለግላል.