የዶሮ እና የአትክልት ቅልቅል ቅይይት በተለያየ መንገድ ሊተረጎም ይችላል, በተለያየ ጊዜ የተለያዩ ምግቦችን ይቀበላል. አትክልቶችን እና የዶሮ እርባታዎችን ለማዘጋጀት አንዱ መንገድ የጋራ ማጣበቂያቸው ሊሆን ይችላል. በዚህ መልክ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች አንዳቸው የሌላቸውን ጣዕም ይሸረሽራሉ, ተጨምረው እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረው. የአትክልት ስጋ ከዶሮ ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
የፍራፍሬ ስጋ ከዶሮ እና ድንች ጋር
ግብዓቶች
- ዶሮ (ቀይ ሥጋ ስጥን) - 500 ግ.
- ድንች - 340 ግ.
- ሽንኩርት - 340 ግ.
- ቲማቲም - 400 ግ.
- የሎረል ቅጠል;
- የደረቀ ሻይ - 1 ክፍል;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- የቀሚን እንጨት;
- የከርሰ ምድር ሙጫ, ዝንጅብል, የደረቀ ጋሊሌ - 1/2 ሻሻ ጫማ;
- ውሃ - 360 ሚሊሎን.
ዝግጅት
በትንሽ መጠን ዘይት, ትላልቅ ድንች ስጋዎች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ. እንክብሎችን በሳጥኑ ላይ ያስወግዱ እና በሱ ፈንታ በሻካላው ውስጥ ኩሬ, ሎሩል እና ክሩብል ይለጥፉ. ወደ ቅመማ ቅመማው ሽንኩርት, ሙሌም, ዝንጅና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ሁሉንም በአንድ ላይ ይደባለቁ እና በተጠበቀው ቲማቲም ያፈስጡት. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, የዶሮ እና የድንች ቅጠሎችን ወደ ጥቁራሽ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች ከግራቹ ስር አስቀምጡት. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ሙቅ ውሃ ውስጥ አስቀምጡና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለቀ.
በሩዝ እና በዶሮ ለአትክልት መጋገሪያ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 500 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 280 ግ.
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ሽንኩርት ፓኬት - 5 ግ.
- ሩዝ (ረጅም እህል) - ከሁለት ሦስተኛው በላይ;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 820 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 750 ሚሜ;
- የወይራ ዘይት, ቆርቆሮ, ሎሚ - ለመሙላት.
ዝግጅት
የጫካው እራት ከሳጥኖቹ ስር ይጫና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቡናማ ይደረጋል. የተጠበሰ የዶሮ እርባታ በሳለ ጎደሎ ላይ, በሱ ፈንታ ጣፋጭ ጣውያን በሽንኩርት ይቀመጣል. አትክልቶቹ ግማሹን በሚሞሉበት ጊዜ በጡጫዎች ላይ ቅልቅል, ከዚያም ቲማቲሙ እራሳቸውን በራሳቸው ጭማቂ ይቀላቀላሉ. አንድ የፖታሽ ዱቄት ተጭኖ እስኪጭነው ድረስ ጨው ወደ ንጹህ ፍየል እና ዶሮውን ወደ እዚያው ይመልሱት. በመቀጠሌም ሩቁን ማዴረግ, ጣፋጩን መጨመር እና ስሇ ወጥ ውስጥ ሇ 20 ደቂቃዎች መተው. ጣፋጩን ብዙ ጣዕም በሚያዞሩ ጥጃዎች, የወይራ ፍሬዎች እና በተለያየ የሎሚ ጭማቂ ያቅርቡ.
በአትክልት ውስጥ ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር ስጋ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- የዶሮ እብጠባዎች - 12 ፓኮች.
- ዱቄት - ለመበስበስ;
- ከምስር - 140 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 210 ሚሊሆል;
- በሌላኛው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 750 ግራም;
- የዶሮ ገንፎ - 120 ሚሊሆል;
- ፈንጂዎች - 320 ግ.
- ነጭ ሻርክ (የደረቁ) - 15 ግ.
- የሎረል ቅጠል;
- የእናንተም ጥምቀት ከሁለቱ ዛፎች ተለዩ.
ዝግጅት
ምድጃውን እስከ 155 ዲግሪ ይክሉት. በሳምባው ላይ የተንጠለጠሉ የዶሮ ዶሮዎችን ይቀባል እና ወደ አንድ የተለየ ምግብ ይለውጡ. ዶሮዎች በሚኖሩበት ቦታ ላይ ሻምፕ እና በቅድመ ሙቀት ነጭ ነጭ ሻንጣዎች ላይ ሽንኩርት ይረጩ. ላውረል, ነጭ ሽንኩርትን, ላምሪን, ዶሮውን መልሰው እና ነጭ ወይን ጠጅ, ጣፋጭ እና ቲማቲም ሙላው. ማቆያውን ለ 45-50 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ውስጥ ያድርጉት.