ዛሬ በምግብ አቀራረብዎ ውስጥ በመስታወት ውስጥ ምድጃ ውስጥ የተጋገረ የትንሽ ካፕ ልዩነት ይነግሩናል. በዚህ ዝግጅት አማካኝነት ዓሳው በተለይም ለምቹ እና ለስላሳ ሲሆን በጣም ጥሩ ጣዕም ያቀርብልዎታል.
ሙሉውን ካፕ በሸፍኒ ውስጥ እንዴት ይጋገር?
ግብዓቶች
- ሙሉ ካፕ ሳፕ - 1,3-2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 75 ግ.
- ማይኒዝ - 120 ግራም;
- ዓሣን ለመመገብ - ለመብላት;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- - 25 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
በሳጥኑ ውስጥ በሚጣፍበት ምድጃ ውስጥ ካፕ ውስጥ መዘጋጀት የሚጀምረው ዓሣ ሲዘጋጅ ነው. ከመጥቀሻው ውስጥ ያሉትን ሬሳዎች እናስወግደዋለን, ዳካውን, ጅራትን, ጅራትን, ጅራትን, ጅራትን እና ጅራትን እናስወግዳለን. አሁን በደንብ እናጠባለን, ለዓሳ ጨው እና ቅመሞች ቅባት እናጥለው, በግማሽ እንቁላል ጭማቂ ይረጩ እና ለ አንድ ሰዓት ያብጥ.
በዚህ ወቅት ሽንኩርት ግማሽ በከፊል የተሸፈነ ነው. በአትክልቱ ጊዜ በጨው ጊዜ በጨው እና በሸንጋይ እርሳሱ እስከሚወዳደለው ድብዳብ በለቀቀ ጣዕም ውስጥ ይለፉ. ከተቀዘቀዘ በኋላ ከተፈጠረው አጠቃላይ የኬሚካል ብዛቱ ግማሽ ግማሽ ጋር በመቀላቀል, የዓሳውን የሆድ እብጠት በመሙላት እና በመሙላት ይሙሉ. ከቀሪው ማነውስ ጋር ሬሳውን እናዘጋጃለን.
የሽንኩርት ሁለተኛ አጋማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሸፍጥ ላይ እናስቀምጠዋለን, የዓሳውን ካሬ አናት ላይ በማስቀመጥ ቀሪውን ሽንኩር ያወጣል. ዓሣውን በትንሹ ከተቀባ ዘይት ጋር ይጣፍጡት, ቅርፊቱን በደንብ ያስቀምጡትና በመጋገሪያ ትሪኩ ላይ ያስቀምጡት. ይህ ደግሞ በአማካይ ደረጃ እስከ 185 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይደርሳል.
በሙቀት ውስጥ ያለውን ካርፔን ለመሙላት ምን ያህል እንደሚያስወጣቸው, በዓሳቹ ስፋት እና ክብደት ላይ ይወሰናል. ግማሽ ኪሎ ግራም ክብደት ለ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.
በወፍራም ውስጥ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ የተጋገም የተዕት ካፕ የተዘጋጀ ዝግጁ ወዲያውኑ በፍጥነት ማገልገል ወይም ወደ ምግብ ማዞር ወይም ቅርጫቱን መቀየር እና በአስፈሪው የሙቀት መጠን ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዓሣውን ማቅለጥ ይችላል.
ቀይ ሽንኩርት በተሰነጣጠለ ምድጃ ውስጥ በፍጥነት የተሰራ ካፕ
ግብዓቶች
- ትልቅ ግሬስ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 320 ግ.
- የሎረል ቅጠሎች - 3-4 እንክብሎች;
- ጥራ ጥቁር ጣዕም - 1 ጥሬ;
- የተጣራ ዘይት - 25-35 ሚ.ሜ;
- የሎሚ ጭማቂ
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት የተሰጡትን ምክሮች በመጠቀም የዓሳውን ካሳ ያዘጋጁ እና በሁሉ በኩል ከጨው ጋር ይጫኑት. በቀይ ሽንኩርት ንጹህና
አሁን በሸፍጥ ወረቀት ላይ የሽንኩርቱን ግማሽ ግማሽ ያሰራጨን ሲሆን በአካላችን ላይ ጠንከር ያለ ሬንጅ አለብን, ትንሽ ትንሹን በሆድ ውስጥ እናስገባን, ቀሪው ደግሞ ከላይ በኩል ይሰራጫል. ዓሣውን በሽንኩርት ዘይት ያፍሩ እና ፊፉን በማቀነባበሪያው ላይ በ 185 ዲግሪ ለሁለት አስራ አምስት ደቂቃዎች በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ ላይ በመጋገሪያ ማስቀመጫ ላይ ያስቀምጡት. ከተፈለገ አከባቢው አሥር ደቂቃ አስቀድመው ፊቱን አዙረው ዓሦችን ከላይ ሲነድሉት.