ከአሳማ ሥጋ ጋር የተቀመጠው የበለጸገ የስኳር እግር ከልጅነታችን ጀምሮ የተወደደ ምግብ ነው. በወጥ ቤቴ ውስጥ እራስዎን ከእንፋሳቴ ወፍጮዎች ጋር, እና ከኩብኩት ጋር በስጦታ የተሸፈነ ስጋ ውስጥ - የድንች ማቅለጫ, የተዳፈ ወይን ወይንም ፓስታ ውስጥ. ከታች ከተዘረዘሩት ዝርዝር ውስጥ ለቤት ውስጥ ቆንጆ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማስታወስ የበሽታ ማስታገሻ ድጋሜ ትልቅ ሰው ሊሆን ይችላል.
ከጎርፍ ጣፋጭ የሆነ የአሳማ ግልገል
ለስላሳ ሽታ (ለስላሳ) የተሸፈነ የጣፍሬ ድብልቅ ቅዝቃዜ ሲሆን ጥራጥሬ በተቀላቀለ ቅጠሎች የተዋቀረ አዲስ ጣፋጭ ቅጠል ነው. ከአስመጽሐፍት ውስጥ አንወጣም እና አስቀያሚ በሆኑ ቲማቲሞች ላይ በመመስረት የአሳማ ሥጋን አዘጋጅተን አዘጋጅተን አናውቅም.
ግብዓቶች
- የፒን ቡት - 480 ግራ;
- የእህል ሥጋን;
- ብሩሽ 750 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- መሬትማም, የኩሪን ፔፐር - እያንዳንዱ 1/2 ስኳር ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 90 ግ.
- ቲማቲም - 320 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 450 ግ.
ዝግጅት
ስጋ ከጉድጓድ በፊት የአሳማ ሥጋ መሰብሰብ ከመጀመራችሁ በፊት ዳቦው ዱቄት ዱቄት ማረም አለበት. ለወደፊቱ, ይህ ዘዴ የአሳማ ሥጋን በሸንኮራ አገዳ ላይ ብቻ ሳይሆን የቲማቲን ጨሳትን ለማብሰል ይረዳል. የአሳማው ንጥረ ነገር በቆሸሸ ውስጠኛ ክፍል ከታች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይገኛል. ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ወደ አንድ የተለየ ጣዕም ይለውጡ, እና በተመሳሳይ ዘይት ላይ የሽንኩርት ቀለሞችን, ቲማቲሞችን, ትንሽ ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት ይታጠቡ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, አትክልቶቹ በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት መመገብ እና አስቀድሞ ከተጠበሰ ሥጋ ጋር መቀላቀል አለባቸው. ለስላሳ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅጠልን በመቀነስ ሙቀቱን ይቀንሱ እና የስጋውን ምግቡን ለ 45-50 ደቂቃዎች ይተውት.
ከአሳማ ሥጋ ጋር ከላፍ ውስጥ ከሚገኝ የጅምላ እቃ ሊኖር ይችላል. ይህንን ለማድረግ, ስጋ መጀመሪያ ላይ በአትክልቶች "ብሬ" (ብሬን) ላይ በመቀጠልና ወደ "ኩዌንግንግ" በመለወጥ, ቡናውን አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ተዉት.
የቲማቲም ጨው የሎረገል ጊልሆች
ባህላዊ የአሳማው ላውራሻ ከአንድ የስጋ ቁራጭ የተዘጋጀ ከሆነ በአማራጭ መልክ የተፈጥሮ የአሳማ ሥጋን እንደ መሰረት አድርጎ ይጠቀማል. ይህ ምግብ በበለጠ ተዘጋጅቷል, እናም ከእውነተኛው አማራጭ ይልቅ ጣፋጭ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ተፈጥሯዊ የአሳማ ሥጋ - 480 ግራም;
- ቅቤ - 25 ግ.
- ሽንኩርት - 210 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- መሬት ፓፒካ - 1 ½ ክፍል ስኩፕ.
- ድንች - 950 ግ.
- የዶሮ ኩፍ - 320 ግራም.
ዝግጅት
በቦርሳው ውስጥ ትንሽ ቅቤ ቀልጠው ይገንቡት እና የአሳማው ሳር መስራት ለመጀመር ይጠቀሙበት, ይህም በመጀመሪያ ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ቆርጦ ማውጣት አለበት. ለተሳፈ ነቀምት ቀይ የሽንኩርት ቀለሞች, ጣፋጭ ጣብ እና የጡንጣጣ ቅርጫት እንጨፍለቅለን. ዘጋቡ መዓዛውን ሲያበስል ሁሉም የመድበሪያው ንጥረ ነገር በፕሪቭካ ፓፒካ (ፓፕረሪካ) መራባት እና በፍራፍሬ መፍለጥ ይችላል. የቆዳውን ክዳኑ ከታች በማስቀመጥ ለኣንድ ሰአት ያህል ቆፍሩት. በዚህ ጊዜ ምግብ ሁለት ጊዜ መደባለቅ ያስፈልገዋል. በተሰቀለው ጊልች ውስጥ, ድንቹ በጨጓራ እንጨቶች ይቦረቁራሉ, እና ኩስው ወፍራም እና መሽመቅ ይለወጣል. በምርጫው ወቅት የፓሸሊ እና የኩሬ ክሬም ጣፋጭ ምግቡን ያረካሉ.
በአሳማ ክሬም የአሳማ ሥጋ መቀመጫ
Goulash በጭቃ ከሚፈስ ጥራጥሬ የምርት አዘገጃጀት አይደለም, ነገር ግን ይህ አያስፈልግም, ምክንያቱም በእንደዚህ አይነት ምግብ ላይ እንደዚህ አይነት ቁሳቁስ ሲታይ, ስለ ታሪኩ ማንኛውንም ጥያቄ ወደ ጀርባ ይጀምራል, በመጀመሪያ የመረጣጠም ቅሪት ላይ ይኖራል.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 650 ግ.
- ዱቄት - 5 ግ.
- ሽንት - 760 ሚሊሰነ;
- የሎረል ቅጠል;
- ቅጠላቅጥ - 60 ሚሊሰ;
- የተቀመመ የሳይ ከፍሬ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የእንስሳት ዛፎች.
ዝግጅት
የአሳማውን ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ዱቄት ገዝፈው እስኪጠግሉ ድረስ ቀቅለው ካበቁ በኋላ ለኩሬው አፍስቡ እና ለኩላሊት መጨመር ለአንድ ሰዓት ተኩል ቆረሱ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ እንቁራሪው ወደ ውስጡ ጥቁር መቀየር ይገባል, አሁን ደግሞ በሸክላ ማሽቆል እና በአቃማ ክሬም ድብልቅ ነው. ተጨማሪ 3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ከገባ በኋላ ስጋውን ወደ ሚገባው ስጋ እና ማምረት.