ሸማቾች በገቢ አቅም ውስጥ በሚያስከፍሉ ዋጋዎች ገበያ ከመምጣታቸው በፊት የኦይስተር እንጉዳዮች የቀድሞ ታዋቂነታቸውን አጥተዋል እናም ከሌሎቹ እንጉዳዮች ጋር ዳግመኛ ወደ ኋላ ተመለስን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, ፍትህን ለማደስ እና ኦይስተር እንጉዳዮችን ከድንች ለማብሰል እንዴት እንደሚችሉ እንነግረዋለን.
የተጠበሰ የኦይስተር እንጉዳይ ከድንከባቴ ጋር
አሁን የኦይስተር እንጉዳዮችን ከድንች ጋር እንዴት እንደሚዋሃድ እናውቀዋለን. በመርህ ደረጃ, ይህ ጉዳይ አይረበሽም, እንጉዳዮቹን ወደ እርጥብ ብስባሽ ለማምረት እና እስኪቀላቀለው ድረስ ለስላሳ ክፍት እስኪሆኑ ድረስ እንጉዳዮቹን ይዛችሁ. ሆኖም ግን, የተወሰነ የተለየ, የበለጠ ኦርጅናል እና የበለጸገ የአበባ አሰራር ዘዴ ማስተዋወቅ እንፈልጋለን.
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ኦይስተር እንጉዳይ - 200 ግ.
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቢጫ ቅባት - 300 ግ.
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- - 50 ግሬድ;
- 100 ግራም;
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 ሳላማ ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
የኦይስተር እንጉዳዮችን ከድንች ጋር ከመቀላቀል በፊት እንጉዳዮች ከደረቀ ቆርጠው በደረቀ ጨርቅ ወይም ብሩሽ ይጠበቃሉ, እና ድንቹ በሻጋታ ይሸፈኑ እና በማንኛውም የተለመደው መንገድ ይቆርጣሉ.
በብርድ ድስ ላይ አንድ የሶላር ቅቤን በማሞቅ እና የተቆራረጠ እቃ ማብራት በላዩ ላይ እንሰራለን. አንዴ የቤንኮቹ ሳክሎች ቀዝቃዛ እና ጥራቂ ከሆኑ, እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና እርጥበት ሙሉ በሙሉ እስኪተክል ድረስ ይለብሱ. እስኪ በበርካታ ደቂቃዎች ላይ ተክሉን ለመውሰድ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ እና ወርቃማ ቡኒ ቀለም እስኪሞሉ ድረስ ይለማመዱ. የተዘጋጁት እንጉዳዮችን በተለየ የስጋ ጣፋጭ ውስጥ እናስቀምጣለን, እና በቀሚው ቅባት ውስጥ የቀረው ስብ 2 ኩባያ ዘይት መጨመር. ድንቹን ለመሙላት ዝግጁ እና ደረቅ አፈር ይለውጡ.
እንጉዳይቱን ከእንቁላል ፎጣ ጋር ቀላቅለው በትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ በተረጨ በሽንኩርት ውስጥ ያገለግሉ.
በዚህ ምክንያት የኦይስተር እንጉዳዮችን ከአንድ ድንች የበለፀገ የአበባ ዱቄት ማዘጋጀት ይቻላል, "ለጋሽ" ሁነታ ለ 30 ደቂቃዎች ለመምረጥ በቂ ነው. ከዚያም በመቀጠል እና ለ 30 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ሁኔታ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ከጃሮና ከድንች ድንች ጋር የጂፕረን ቀመር ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ኦይስተር እንጉዳይ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አዲስ ቲማቲ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዶሮ ገንፎ - የአንድ አራተኛ ክፍለ ዘመን;
- ክሬም - 1 ሴ.ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 1/4;
- ጨው, ፔጃ;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- የተጠበሰ ደረቅ ፈርዝ - 2 ½ tbsp.
ዝግጅት
በጠርሙስ ቅቤ ቅቤ (2 ሳንቲም) ቀቅለው በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ እንጉዳይደሩት. ወደ እንጉዳዮቹን ሰላጣ አክል እና ለ 40 ሰከን ይበቅላል. ሌላ 2 tbsp አክል. ቅቤን ሞቅለው እና በቅን ተነሳሽነት በአክ ጥብስ ላይ በቀይ ቀሚሶች ላይ ይበላሉ. እንጉዳዮችን ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ.
ዳቦ መጋገሪያውን በዘይት አማካኝነት እንጨምራለን. በሳር ጎድጓዳ ሳህን በወይኒ, ጨው እና ፔፐር. ድንች ንፁህ እና ቀጭን ቁርጥራጮች ይቦረጉራሉ. በቅሎው ታችኛው ክፍል ላይ አንድ ሦስተኛ ድንች ያሰራጩት, በ frying እና 3/4 ጥራጥሬን ይሸፍኑ. ቀዳሚውን ቦታውን አስማቱን እና የተቀሩት ድብልቆችን እና እንጉዳዮችን ይቀይሱ. ሁሉንም የተጠበሰ አይብ በመርጨት እና ክሬም የተባለውን ድብል ይክፈቱ. በ 200 ዲግሪ 1 ሰዓት እና በ 20 ደቂቃዎች የድንች ክምርን እናስቀምጣለን.
በአተር እና በድንች ድንች ያርፍ
ግብዓቶች
- አጫጭር - 700 ግራ;
- ድንች - 4 ሳ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 1/4 ነገር;
- አጥንት ክሬም - 1/4;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ኦይስተር እንጉዳዮች - 300 ግ.
- የቡና ገጽታ - 300 ግ.
ዝግጅት
ድንቹን ለስላሳዎቹ እንቁላለን እና ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤን እንቆጥራቸው ከዚያም ቅቤ እና ወተት እንቀባለን. ለመብሰል እና ለስላሳ እና ፔፐር ንጹህ. በተጠናቀቀ እና በተቀዘቀዘው ድንች ውስጥ ንጹህ እንጉዳይ እና እንቁላል ይጨመርበታል. አንዴ ንጹህው ተመሳሳይነት ካገኘ በኋላ የተቆረጠውን አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይደፍራል.
መመሪያው በሚለው መሰረት መከለያው በሸክላው የተሰራ እና በተጋገረ. የተቆራረጠውን ድንች በቅድመ ዝግጅት ላይ እናስቀምጠዋለን, የተጠበሰውን እንጉዳዮችን እና ከላይ የተደባለቀን የቡና አረንጓዴ እናደርጋለን. ፍራፍሬውን በ 180 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ቡክ ያድርጉ, ከማገልገልዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.