ክላይያ ተወዳጅ የሩሲያ ድብልቅ ድብልቅ ምግብ ነው, በእርግጥ የተክሎች, የተደባለቀ ዓሣ ወይም የፍራፍሬ ሾርባ በሾርባ ብሩሽ እና ጠንካራ ብርቱካን. በአንዳንድ መንገዶች ስዌይ-ዓሳ የአሁኑ ዘመናዊ ሾፕ-ራሳኒኒኮፍ ናሙና ነው.
አብዛኛውን ጊዜ ሽሉ የተዘጋጁት ከተመሉት ዓሳዎች እና / ወይም ካቫሪያዎች ነው. ከቤት እንስሳት እና ከዶሮ እርባታ የምግብ አዘገጃጀት ቅምጦች ይታወቃሉ.
የካሊየክስ ጥራጥሬ የዱባው ወይም የጉጉር ብሩሽ, አንዳንዴም የሻይ እና የ kvass እና / ወይም የሎሚ ጭማቂዎች ያካትታል.
ምግብ ማብሰል - ሾርባ ምግብ
ግብዓቶች
- ልብ ቦል - 1 ክፍል;
- የቦካን እርባታ ወይም ብስኩት - 200 ግ.
- ዱቄት ዱባ - 2-3 እንክብሮች. ትንሽ ጠንካራ;
- 100 ሜትር ስኳር;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት ገብስ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ ቀዝቃዛ ነበር.
- ቅመማ ቅመሞች (የቤላ ቅጠል ጣፋጭ አተር, ክሩሶች, ቆሎአንደር);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ፍራፍሬዎች (ሽንኩርት እና ፓሰል);
- ሎሚ;
- ማዲራ ብርቱ - 50 ማይል.
ዝግጅት
ፈዘዝ ያለ ልብ ከፎቶግራፎቹ ይላጠራል እንዲሁም በትንሽ ቁርጥራጮች እና በቦካን - በትንሽ አጥር ወይም ብሩክካሚ ይጠቀሳል. ሽንኩርት እና ካሮት በቢላ ይርገጡት.
በሻይስክ ውስጥ የቦካን ኩኪዎችን እናስቀምጠው እና ስቡን አጣቅለው እና ከዚያ ለ 8 ደቂቃዎች ሽንኩርት, ካሮትና የቅባ ልብ ይልፉ. ግዜ እና ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ, እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ማዲያን ያዙ. ለ 5 ደቂቃዎች ምርመራ ያድርጉ, ከዚያም የተቆራረጠው የሸክላ እና የጨው ጣዕም በትንሽ ቁርጥራጮች ላይ ይጨምሩ. ቲማር ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ቀስ ብለው ይንከባከቡ, ከዚያም በተገቢው የውሀ መጠን ይቅዱት, ሙቀቱ ያመጣሉ እና የገብስ ዱቄት ይሙሉ. ለስላሳ ስጋ እናዘጋጅለታለን. ሾርባ ከተጨማጭ ዋልሚ እና የሎሚ ጭማቂ, ከተቆረጠ እሾህ ጋር መበቅበጥ.
በሚያማምሩ የሴራሚክ ጥልቅ ጎድጓዳ ሣናሎች የስጋ ሥጋን እናስሳለን. ኩባያውን ለመሙላት, በሾላ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀርባል. ለዚህ የተትረፈረፈ ጣፋጭነት ያለው የዝመታ ዳቦ ጥሩ ምርጫ ነው . አልኮል ከመጠን በላይ የመድራንን ወይም ጠንካራ የቤሪ ፍሬዎችን ይምረጡ.
ካላላ ዓሣ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- የዓሳ ቅባት - 500 ግ.
- የጥሬ ዓሣው ኮቫሪያ - 300 ግ.
- ዱቄት ኮምቦል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ሎሚ;
- የተቀዳ ቅቤ;
- አዲስ ፍሬዎች;
- ቮድካ ወይም ጂን - 30 ሚሊሆል;
- ዱቄት ገብስ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- የሉፍ ቅጠል;
- ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
የመካከለኛውን መጠን ከዓሳ ቅርጫቶች ቆርጠን እንቆጥራለን, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በስጦታ ያጠጣቸው, በቆሸሸ እምብርት, በፓርሲስ ሥርና በሳር ቅጠል. ለ 5-8 ደቂቃዎች ከተፍለቀለ በኋላ ብሩኩን ያብሱ, የዓሳውን ድምጽ በመጮህ እና ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት.
ቀይ ሽንኩርት, የፔሸልስ እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች - ተጣሉ.
ትንሽ የጨርቅ ቅቤ በትንሽ ቅቤ, በትንሽ የተቀዳ ቅቤ, እና በጂን ሽንጥ (ከ 100 ሚሊየር በላይ) አረንጓዴ ጣዕም በመቀላቀል ይቀንሱ. ሾርባውን በገብስ ዱቄው ውስጥ እናስገባለን. ለ 3-4 ደቂቃዎች በደንብ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽፋኑ ጋር እንጨምራለን. የዓሳ እንጨቶችን ወደ ትናንሽ ማቅለሚያዎች እናስቀምጣለን, ጥቂት ጥሬ የዓሣና የሽምሽር ጭማቂ ጨምር. ከዕፅዋት የተቀመሙ መድሃኒቶች እና ጥቁር ፔሮማ. በጠንካራ ነጭ ወይን ወይም በሚያመረቅ የቆርቆሮ ቁርጥራጭ አገልግሎት እናገለግላለን.
ሁለቱም ዓሦች እና የስጋ መጋገሪያ እንደ ፀረ-መልስ መድሃኒት ድንቅ ናቸው.