የበቆሎ እርከን በምዕራብ አውሮፓ ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው. ኬሬ ከተሰየመ አትክልት, ከናድል እና ከባሮ ወተቶች ጋር በፍጥነት ይመሳሰላል. ያለ ድንቅ የጠረጴዛ ጣውላ ጣሊያን እና ፈረንሳይውያን ባህላዊ ምግቦች ይህን በቀላሉ የማይታሰቡ ናቸው. የበግ ጠቦት ዝግጅት ለማዘጋጀት አንዳንድ ዋና እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.
በጋግ ላይ ለሚገኝ የበግ መግብት ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔንክ, ጣዕም - ለመብላት.
ለጭረት:
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሮዝማ, ባቄላ - 5 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ቀይ ቀይ ወይን - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የበግ ጠቦት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ሰፋፊዎቹን በትንሽ መጠን እናካፋለን, ለጊዜው ተለያይተናል. እስከዚያ ድረስ ለስጋ ማርኒዝ እንዘጋጃለን: የሎሚ ጭማቂን ከወይራ ዘይት ጋር ቀላቅለው, ለመብላትና ለመቁረጫው ጨው ይጨምሩ. ቅርፊቶቹ በፍጥነት ይደፍኑና በተዘጋጀው ድብልቅ ውስጥ ይቀይሯቸው, ከዚያም መርከበኛው ለ 30 ደቂቃዎች ይገለበጣሉ, እና በኋላ, በበረሃ በተጣራ ጋሪ ውስጥ በፍጥነት ይለጥፉት. ከዚያም የጎድን አጥንት ወደ ተቀጣጣይ ምግብ እንሸፍናለን እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ለ 180 ደቂቃ ለቅድመ ወቀት ምድጃ እንልካለን.
እስከዚያ ድረስ ቀይ የወይን ጠጅ አዘገጃጀት እንዘጋጃለን: ቅቤን ማቅለጥ, በቀዝቃዛው ሽንኩርት, ሮማመሪ እና ታች ላይ ቀቅጥ. ከዚያም ቀስ በቀስ በቀይ ወይን ውስጥ ይለፉ, ለ 20 ደቂቃ ያህል ለስላሳ ሙቀቱ ያመጣሉ. የተጠናቀቁ የበግ ዛፎች በጣፍ ይሞሉ እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግላሉ.
በጋጋ ላይ የበግ ጠቦት ቀረበ
ግብዓቶች
- በግ - 500 ግ.
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ሮዝሜሪ - 15 ግ
- ነጭ ወይን - 30 ሚሊ;
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የበቆሎ ካሬ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? የበግ ጠቦት መጀመሪያው ክፍል አንድ ድንጋይ ያለበት ክፍል ነው. ከዚያም ስጋውን ያጠቡ: በጨው, በኛ የተከተፈ ሮዝሜሪ እና ፔፐር, በአኩሪ አተር እና ወይን ይጠቡ. ጠቦቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ሰዓት ያህል አስቀምጠዋለን. በመቀጠልም ከወይራ ዘይት ጋር በመቀላቀል በ 250 ዲግሪ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች በኤሌክትሪክ መብራት ላይ ይበሰብሱት.
የከብት እርባታ የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ስኩዊድ ካሬ - 600 ግራም;
- ስጋ, ሮማመሪ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሰናፍጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- መቶኛ - 300 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ለጭረት:
- ዋት ቢስ - 300 ሚሊሰ;
- ፍራፍሬን ደርቋል - 150 ግ.
- ዶሮን - 1 እንክብል;
- ቀይ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- ቢት - 30 ግ.
ዝግጅት
አንድ ጥግ ያቅርቡ በብር ድስ ውስጥ ለማዘጋጀት ትንሽ ዘይት ይቅረቡ, ስጋውን ይለፉ እና በእያንዳንዱ አቅጣጫ ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ይሙሉ. አሁን የንጥላ ሽፋኑን እያዘጋጀን ነው እንበል: የተሸገሙ ዋልኖዎች, ነጭ ሽንኩርት, ጥራጥሬ እና የሮማሜሪ ቅጠል. ሁሉም የተቀላቀለ, ትንሽ የወይራ ዘይት, ጨው እና ፔይን እንዲከተላቸው, በደንብ እንዲደባለቅ ያድርጉ.
አሁን ለስላሳው ዝግጅት እናድርግ. የተጠበቁ ክራንቤሪዎችን በስጋው ብሩሽ ላይ አድርቁ, በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በትንሽ ቀይ ወይን ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እንቀላቅላለን እና ደካማ በእሳት ላይ አስቀምጡት, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ
እንዲሁም የበረሃ እና የአሮጣ ተቅማጥ ጎድን አጥንት የምድጃ መድቃዎችን ለመሞከር አይርሱ.