የቤት ውስጥ አምሳያ ጣፋጭ ምግቦች ጊዜን የሚያመርቱ እና በበለጸጉ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የተሠሩ ናቸው. እና ይሄ ሁሉ ነው ሁሉም ሰው ሰራሽ ጣዕም ማበልጸጊያዎች, ቀለሞች, ጣዕም እና ሌሎች አደገኛ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ስለሌለ. ተፈጥሯዊ ምርቶች ብቻ እና ምንም ነገር አይታለፍም. ዛሬ በቤት ውስጥ ከዶሮ የወተት ዳቦን ማብሰያ እንነጋገራለን. በዶሴ ሥጋ ላይ የተመሰለው ምርያ በጣም በሚያውቅና ጣፋጭ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ነው.
ምድጃው ከዶሮ ጋር በመስታወት ውስጥ ከእንቁላል ጋር
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ ስጋ - 1 ፒ.
- የታሸገ ፈንገስ - 230 ግ.
- የሽንኩርት አምፖሎች - 170 ግራም;
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- መካከለኛ ቅባት ይዘት - 110 ግ.
- gelatin - 15 ግ.
- ጨው ትልቅ - 10 ግ.
- ለዶሮ ፍራፍሬ ቅመሞች - 1 ፒንሽ;
- ቆርቆር መሬት - 1 ጭክም;
- ፈካ ያለ መሬት ጥቁር ፔን - 1 ፒንሽ;
- አረንጓዴ ፓስቲሶ - 2-3 ብሩሶች;
- አረንጓዴ ቀጭን ወፎች - 2-3 ቡናማዎች.
ዝግጅት
የምግብ ማብሰያ መሳሪያዎች ደስተኛ ከሆኑ - ወፍራም ከሆነ ከዶሮ ውስጥ ጣፋጭነት ለማዘጋጀት ቀላል እና ቀላል ይሆናል. ይህን የአጥንት ስጋን ከአጥንቱ ውስጥ አጣጥፈውና አደር አድርገው ሳይታጠቡ ከጎደሏቸው. ስጋውን በትንሽ መጠን እና በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ. እዚያም የቲፕሊን ተክሎች እና የእንጆሪ አረንጓዴ ተክሎች እና ተክሎች የታሸገ የእንጉዳይ እንጨቶችን እንላካለን. በተጨማሪም አምፖሎች በደንብ የተቆራረጡ, የተበላሹ ኩብሳዎችንና በቀረው ቅጠላ ቅጠሎች ላይ ይጨመሩለታል. በቆሸሸ ውኃ ውስጥ ከቆሸሸ በኋላ የጀልቲን ክሬም ከላሮ ክሬም ጋር ጥራጥሬ ይሠራል. የቡናውን መጠን በፔፐር, በተቻለ መጠን በአካባቢው አዲስ ነገር በመጨመር, ጨው ጨው, የቤቱን ቆርቆሮ, የወይራ ቅመሞችን መጨመር እና ሁሉንም በጥንቃቄ መቀላቀል እንፈልጋለን.
አሁን የሆዱን የታችውን ክፍል እናስቀምጠው, የተጋገረውን እቃ መያዣ ውስጥ አስቀምጠው በተዘጋጀው ስብስብ እንሞላለን. አሁን በተገቢው ሁኔታ የእጆቻችንን የላይኛውን ጠርዞች እና ወደ በብዙ ቦታዎች እንወረውራለን, ጣቢያው ከላይ መክደኛ ጋር ይሸፈን እና ምንጮችን ያሰርቃል. ምርቱ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሽፋኑ ወደ መሳሪያው የላይኛው ጫፎች የማይጣበቅ መሆኑን እናረጋግጣለን.
የተሞለውን ጣፋጭ በጋ ከ ምግብ ማቅለጫ ላይ ወይም ጥቁር ሰሃን ውስጥ በማስገባት ሁለት ውፍረት ባለው የውሃ ማፍሰሻ ውስጥ እንሞላለን. በሁለት መቶ ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ከመጋገር በኋላ ከምርት ምድጃው ምርቱን ያስወግዱት, በመጀመሪያ በሙቀቱ የሙቀት መጠን ውስጥ ማቀዝቀስና ወደ ማቀዝቀዣው ለጥቂት ሰዓታት ይቆዩ, ከዚያ በኋላ ከእንስሳውን እና እጅጌውን ጣዕም ማውጣት እና ማረፊያ ማዘጋጀት ይጀምሩ.
በቤት ውስጥ ከዶሮ ውስጥ ማምጠጥ - በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ባለ የጫት ቆዳ ወይም ጭኖች ያለ ቆዳ አጥንት - 450-500 ግራም;
- አልኮል ወይንም ቮድካ - 20 ሚሊሰ;
- ማርጋ ፈሳ - 15 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
- የኒሜጋ ማዳበሻ ማግኒያ - 1 ፒንሽ;
- የክብደት ድብልቅ ቅባት - 2-3 ቁንጥፈስ;
- ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.
ዝግጅት
በዚህ ሁኔታ በቢሮው ውስጥ ከጎራው እንጉዳለን. ይህን ለማድረግ የዶሮ ጫጩት ወይም ጭን ይጫኑ እና በጨው, በፔፐር, በመድሀኒት መዓዛ, በአልኮልና በማር ውህዶች ላይ በሁሉም ቦታ ይታጠባሉ. የተረፈውን ስጋ በሳጥ ውስጥ አስቀመጥን, በክፍል ወይም የምግብ ፊልም ሸፍነነው እና ቢያንስ ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ እንዲወጣ አድርገን.
ከረጅም ጊዜ በኋላ ቅመም, የተቀሰቀሰ የዶሮ ስጋ በያፕስኪጥ ማድረቅ አለበት, በሁሉም ጎኖች ላይ ይንጠባጠቡና የጡቱ ማተሚያውን አቋርጠው በተጣጣለ የሸፈታ ክዳን ላይ ይለፋሉ እና በጥብቅ ይጣጠሙ,
በጥቅሉ ውስጥ በንፋስ ውሃ ውስጥ አንድ ጥቅል እንጨምር እና በ "Quenching" ሁነታ ለአንድ ሰዓት ያደረግነው ሲሆን ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች "መሳሪያው" ወደ "ማሞቂያ" ሁነታ እናስተላልፋለን. በማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ በበረዶ የተሸፈነውን ውሃ ለአንድ ሰዓት ያህል ወደ ማሸጊያ ቤት ይቀይሩ.
ምርቱን ከጥቅሉ ውስጥ ያቀዘቅዙ እና ለማጣሪያ ወደ ክፈች ይቁረጡ.