በግሪክ ከሚለው ቃል የተተረጎመው ሼርፍል ማለት "ከእንጨት ተንሸራታቶች ጋር አብሰለው" ትናንሽ ሻሂባዎች ማለት ነው. በተለምዶ, የአሳማ ሥጋን, አነስተኛውን ዶሮን, በግ ወይም ዓሣን ይጠቀማሉ. ስጋው በየትኛው ድብልቅ የተሸፈነ, በትንሽ እንቁላል የተቆራረጠ, ከዚያም በእንጨት ጠረጴዛዎች ላይ የተጣበቀ እና በእሳት ወይም በሙቀት ውስጥ ይበላል. እነሱ በጠረጴዛ ላይ ይሰለፋሉ, ወይም እንደ shawarma በ pita ተጠቃዋል. ሱዊላኪን ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገር.
ሱቫላኪ ከዶሮ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለፒታ
- ዱቄት - 2,5 ንጥሎች;
- ደረቅ እርሾ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሙቅ ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር.
ለ souቭላኪ:
- የዶሮ ሥጋ - 500 ግ.
- ነጭ የወይን ወይን - 1 ሳርፍስ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ለሳቫላኪ ፔቴ ለሱፉላ ዝግጁ በሆነ ሱቅ ውስጥ ሊገዛ ይችላል, ነገር ግን ጊዜ ካላችሁ እራስዎን ማብሰል ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ በ 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃ ውስጥ በኩላ ውርዴ እና በደረቅ ውስጥ የሚገኘውን እርጥበት ይላኩት. ከዚያ ስኳርን ጨምሩና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውሉ. ዕጹብ ድንቅ "ቆብ" ከተመሠረተ በኋላ በቆሎ ውስጥ በቆሎ ውስጥ ጨው, ጨው ለማጣፈጥ, ቀሪውን ውሃ ማሟላት እና ቀስ ብሎ ዱቄት ውስጥ ማፍሰስ. አንድ ወጥነት ያለው ሉክ እንጎቻለን, ለመልበስ በወይራ ዘይት ይቀባል. በምግብ ሸቀጦቻችን ውስጥ ቀዳዳውን እናጥፋለን እና ለ 1.5 ሰዓታት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ስለዚህ መከለያው እንደሚከተለው ነው, ስለዚህ በድምፅ በግምት ሁለት ጊዜ ያህል ይጨምራል. ከዚያም በትክክል ማዋሃድ, መቀላቀል, በትንሽ ኳሶች መከፋፈል እና ቀጭን ንብርብሮችን መከተብ. ገንፎውን በፎጣው ይሸፍኑ, እና ጥሩ ሆነው ይለቀቁ. በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 250 ዲግሪ ያርገበናል. በደንብ በሚሞቅበት ጊዜ ብቻ የእኛን እንቁላሎች በደረቁ የሸክላ ስፖንጅዎች ላይ ለ 5 ደቂቃ ያህል እስከ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ.
Souvlaki ን እንዴት ማዘጋጀት ስጋውን ወደ ቀጭን ሽፋኖች ይቁረጡ እና በአግባቡ ይደፋል. ከዚያም በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ከዚያም እንለብሳለን እና ወቅቱን ጠብቀን እና ከወይራ ዘይት ጋር ያደርጉታል. ለመቅመስ ቀይ ሽንኩርን, ኮምጣጤን እና ጨውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች አክለው. የዶሮ ሥጋን ለ 3 ሰዓታት አሳክተናል. ከዚያም በደንብ ቡናማ እንዲሆን በጥንቃቄ ዘይት በማቀዝቀያ ድስት ይለውጡ. አሁን ጉድጓዱንና መጠቅለሱ. የግብፅ ሳቫላኪን ከዳዚዚኪ ጨው ጋር እናቀርባለን. በተጨማሪም ስጋን በማራገፍ, በመጋገሪያዎች ላይ በመደፍጠጥ እና መጋገር ይችላሉ.