በሰሜኑ ውቅያኖስ ውስጥ በጣም ረዘም ያለ ዓሣ ነው. ስለሆነም በጥንት ጊዜ ብዙ ሰዎች የመረጣው አካል ከሆኑት በምዕራቡ ዓለም ውስጥ እንደነበሩ ምንም አያስደንቅም. የዓሳዎች እንቁላል በፍጥነት ሲበጣጥል, ትኩስ የአበባው ዘንግ መሰብሰብ ጀመረ. ከጊዜ በኋላ የመንጠፍ ዘዴዎች እና የአገሮች ጥምረት ራሳቸው ተለወጡ እና ተሻሽለዋል. ከታች, በቤት ውስጥ እንዴት ጥሩ ጣዕም ማቅለሚያ እንዴት እንደሚሰራ እና በጣም ጥሩ የሆኑ አማራጮችን እንነጋገራለን.
በቤት ውስጥ የጨው ማቆሚያ እንዴት ነው?
የጨው ዓሦች የመቆየቱ ዘዴ ብቻ እንደሆነ ቢታወቅም አሁን በአካባቢያችን የጨው ሽርሽር እንደ ቀዝቃዛ መጠጫ ሆኖ ያገለግላል, እናም ለጨው ጥቁር ድብቅ ሽታ ያላቸው ማርሚዶች በጨው ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመጠምጠጥ የተለያዩ አይነት ጣዕም ያካትታል. ተጨማሪ. ግልጽ የሆነ የሩቅ አቀማመጥ በሩሲያው ውስጥ በሎረል እና ሽንኩርት ውስጥ የተሸፈነ ዝርያ ጥንቅር ነው.
ግብዓቶች
- ሂጅ - 3 ካሳ;
- ጨው - 10 ግ.
- የስኳር ድንች;
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ጭማቂ ¼ ላን;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
ሻንጣዊ ሻንጣዎች ከበሽታ በፊት ከቆዩ በኋላ ዓሣዎች በቆሻሻና በንጽህና መታጠብ አለባቸው. በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ሙሉውን የሬሳ ጨው እንጨምራለን ነገር ግን ዓሣዎችን በትናንሾቼ እና በትንንሽ ቁርጥራጮች ላይ የመቁረጥ ምርጫ እንበል. በጊዜ ገደብ ከተገደበ ይህ አማራጭ በጣም ጠቃሚ ነው.
የሎረልቹን ቅጠላቶች ይቁረጡ እና በጨው እና ስኳር ተኳኳይ. ዓሳውን በውጭ ብቻ ሳይሆን በሆድ ውስጥ በማሰራጨት በተገኘው ድብል ውስጥ ዓሳውን ያጠጡት. የሎሚ ጭማቂውን በመጨፍጨፍ ሁሉም ከአትክልት ዘይት ጋር ያፈስሱ. ውፍረቱ በአየር ንብረት ላይ የሚጋለጠው እንዳይሆን በምግብ ማሽኑ ውስጥ ተሸፍኖ ለ 2 ቀናት ውስጥ ሬሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በቀን አንድ ጊዜ ዓሦቹን ወደ ሌላኛው አቅጣጫ ይለውጡት. ከመጋደልዎ በፊት ዓሣውን እኩል መጠን በመፍጠር እና በጥሩ ሽፋን ከተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይሥሩ.
በቤት ውስጥ የጨው ማቅለጫ እንዴት ይውል?
ግብዓቶች
- ውሃ 210 ሚሊ;
- ወይን (ነጭ, ደረቅ) - 210 ሚ.ግ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 25 ሚሊሰ;
- ስኳር - 10 ግ.
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- Peppercorns - 20 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- የሳር ክምችት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- እሽክርክሪት - 2 ሳ.
ዝግጅት
በሳጥን ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል አንድ ላይ ሰብስቡ. ሙላውን ወደ ሙጣጩ ይምጡ. ከዚያም በሁለት መንገዶች መሄድ ይችላሉ. በመጀመሪያ, በጣም አስቂኝ በሆነ መልኩ, ዓሳውን በ 12-14 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቅ ማሰሪያ ውስጥ መቀቀል እና ከዚያም በተመሳሳይ ሰሃን ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ስለዚህ ሬሳዎች ብዙውን ጊዜ በኔዘርላንድስ ውስጥ ጨው ይደረጋሉ. በሁለተኛው መንገድ ደግሞ በጣም የተለመደው መንገድ, ሙንዳዳ ወደ ሙቅ አንድ ሙቀት ይቀየዋል እና ከዓሳ ጋር ከተፈጠሱ በኋላ ነው. በቅዝቃዜ ዘዴ ውስጥ, ሬሳው ለ 2 ቀናት ያህል በጋንዳው ውስጥ መተኛት አለበት.
እንዴት በጨው ውስጥ ቶሎ ቶሎ በሳጥን ማውጣት ይቻላል?
ዓሳዎችን በፍጥነት ለመምረጥ እና ለማራቢያ መንገድ በጣም ቀላሉ መንገድ የተከማቸ ብሬን እና የካንሰርን መቁረጥ በራሱ መጠቀም ነው. በአግባቡ ቆርጠን ማለትን ለማጥፋት እንቁላሎችን ማውጣት, ወፎቹን ማውጣት እና ወፎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ማለት ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ 270 ሚሊ;
- ጨው - ¼ አንድ ክፍለ ዘመን;
- ኮምጣጤ - 465 ml;
- ስኳር - 25 ግ.
- የሳር ክምችት - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የፔን ፒክ - 12 ፓኮች.
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ኩንታል - 3 ቡቃያዎች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- ሃሪንግ - 540 ጋ.
ዝግጅት
ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ ጨውና ስኳርን ይረጩ, ከዚያም ኮምጣጤውን ይጨምሩ. በዚህ ላይ መቆም ይችላሉ - እርስዎ ቀድሞውኑ ለመድፈፍ እና ለመንከባለል ድብልቅ ቅልቅል, ነገር ግን ሁሉንም መዓዛ ያላቸው አትክልቶችና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ከረሜላ, በርበሬ, ሎሩል እና ክዋክብቶች በኋላ ፈሰሰ; ሙንዳው በእሳቱ ላይ ተጭኖ ተላጠ. ከተቀዘቀዘ በኋላ, የተከፋፈሉት ቅሪቶች በኦርጋንድ ውስጥ ይደባለቃሉ እና ለ 3 ሰዓታት ይቀራሉ. ከሰዓቱ በኋላ ዓሳውን በሊምስ እና የሽንኩርት ቀለሞች ያገለግላል.