የዶሮ አጥንቶች , የበሬ ወይም የባሳዎች በሬን ኩኪስ, በጋ መጋገሪያ ምድጃ ውስጥ የተጋገሉ ወይም ጥቁር ድስ ይልበሱ. በማንኛቸውም በእነዚህ ማብሰል ለማብሰል ከማብሰያ በፊት የጎድን አጥንት ማላበስ የተሻለ ይሆናል.
የጎድን ጎራዎች እንዴት ማጠጣት እንደሚችሉ ይንገሯቸው, ስለዚህ ጣፋጭ ይሆኑናል. ይህ ጽሁፍ ስለ ፈሳሽ ማርታይዶች ማለት ነው, ይህም የጎድን አጥንቶች ሙሉ በሙሉ ማምለጥ ወይም እነሱን ማስገባት (ይህ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣው ላይ ከ 8 ሰዓት በላይ ለመዋኘት ተስማሚ ነው).
ስጋን እና ጣዕም የሚሰጡ ከተለያዩ ምግቦች ውስጥ ማሪንድስ ይደረጋል. በተወሰኑ መንገዶች ውስጥ ስጋውን በማጥለጥ, በማፍሰስ ላይ እያለ የተደባለቀው መዋቅር ይቀየራል, ይበልጥ እየጠነከረ እና ጭማቂ ይሆናል. መታወስ ያለበት ሚንዳድ በሁኔታዎች ተቀናጅቶ "በፍጥነት" እና "በቀስታ" ሊሆን ይችላል. አስካሪዎቹ የበለጠ ጠንከር ያሉ ጥቃቅን ሽንጦችን የሚቀንሱት, ይበልጥ ፈጣን ነው. በአማካይ በሊንጋቴድ ውስጥ ስጋን ለማግኘት አመቺ ጊዜው ከ 2 ሰዓት እስከ 3 ቀን (ከ 4 ሰዓታት በላይ, ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢሆን). በጠፍጣጤ የጎድን አጥንት የተቀመጠው የመያዣው ይዘት በየጊዜው መነሳት አለበት. ጎማው ከመነሳት በፊት የጎበሮቹን ጎኖች መቆራረጥ ያስፈልጋል. ሽርሽር በተባሉት መያዣዎች ውስጥ (በመስታወት, በማጣስ, በሴራሚክ ውስጥ, በከባድ ሁኔታ, በፕላስቲክ) የተዘጉ መያዣዎች ምርጥ ናቸው.
ከቢራ የሜናቴዳ
የቤሮን የጎድን አጥንት በቢራ ቢራ (በተለይም በቀጥታና ንጹህ) ማራባት ይቻላል. የመምረጥ ጊዜ አማራጭ (ከላይ ይመልከቱ). በፍሬው ላይ ቢሞሉ, በሚመረቅበት ጊዜ የተሰራውን በቢራ ወይም በተጠበቀው ምት ላይ ሊርጡ ይችላሉ. በጠረጴዛ ላይ ማብሰያ ሂደቱ ማብቂያ ላይ በቢራ ማራ የተቆራረጠው የአከርካሪ አጥንት የካሜራሊስ ቅባት (ceramize) ይሰጣል. በቢራ የበረሃ ግንድ, የኩላሊት ዘር, ስኒል, ካንዲን እና mustመና የመሳሰሉትን ማከል ይችላሉ.
ወይን ጠጅ
የበሬ ወይም የበርቴጅ ጎድን የጎድን አጥንት ቤት ውስጥ ያልተቀመጠ ሮዝ ወይም ቀይ ወይን እና የአሳማ ሥጋ - በጋላ ወይም ሮዝ. በወይን ወይን ላይ የተመሰረቱት ማይንስዶች በሀሳሽ ወይም በቅንጅብል ቅልቅል መልክ (ለምሳሌ, የ hops-suneli) ቅባት በደረቁ ሐምራዊ ቅጠል, ትኩስ ትኩስ ትኩስ ጣዕም, ቀይ የጋር ጣሪያ, እና የደረቃ ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. በዚህ የእንጨት ጠቦት ውስጥ የጎድን አጥንቶች እስከ 3 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ. ለስላሳ ወይም የኣጥን የጎድን አጥንት ለማርባት, ጥንቸሎችን, ቅመማ ቅመም እና ማሽንን መጠቀም አለብዎት - እነዚህ ቅጠሎች ለበሬ አመድ ብቻ ናቸው. በቀዝቃዛ ፍራፍሬዎች ላይ ሽንኩርት መጨመር አያስፈልግም - ስጋ ልዩ የሆነ ደስ የሚል ሽታ አይሰጥም, ነገር ግን በ "ፈጣን" ማራኔቶች (ከ 4-5 ሰዓታት ያልበለጠ), የሽንኩርት መኖር በጣም ተቀባይነት አለው.
በመርከቦች ውስጥ የፍራፍሬ ማር መጨመር አይፈቀድም - በሚነከርበት ጊዜ, ጎጂ ንጥረ ነገሮች በሚሞሉበት ጊዜ ይሠራሉ. ካራሜዜሽን ማግኘት ከፈለጉ ለትራኩድ ትንሽ ስኳር ማከል የተሻለ ነው.
ከቲማቲም ፓኬት ማሪንዳ
በጣም በፍጥነት, በቲማቴቲክ ላይ በመመርኮዝ በኒውንድጃ ላይ የጎድን አጥንት ማራባት ይችላሉ, በንፋስ ዶግዎት ላይ ግን በውኃ ውስጥ መሞቅ ይኖርበታል. በፎቶው ቲማቲም ውስጥ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት ይጨመርበታል. በቲማቲም ማራቢያ ውስጥ በተዘጋ የተከፈለ መያዣ ውስጥ የጎድን አጥንት ወይም ስጋ ለስላባ መሸጫ ሱቅ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ መቀመጥ ይችላል, ስጋው ግን ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ ማረም ይኖርበታል. የቲማቲም ማራባት ለሰው ሁሉ የስጋ ዓይነት ተስማሚ ነው. የጎድን አጥንት ከማዘጋጀቱ በፊት በቲማቲማ ማራንድድ ውስጥ ከተፈሰሰ በኋላ ቀዝቃዛ ውሃ ማጥለቅና በቫፕኪን ማድረቅ ጥሩ ነው.
የተጣራ የጣፋጭ ፍራፍሬዎች
ጣፋጭ በሆኑ የሎረጎች (ወይም ቅልቅል, ለምሳሌ በሎሚ እና ሎሚ ብርቱካን) ከተቀነባበረ የአርሶ አጥንቶች ጋር ያመጣል. ከዚያም ከተመረቀ የጡንጣ ጭማቂ እና ከህግ ነጂዎች, ጄኒ ቤሪስ,
ማርከኔ ከካፋር
ጣፋጭ የሜሪቴድ ጎድን በቅድሚያ የተሰራ የሽሪም ቅልቅል በመጨመር በዩክሬድ ወይንም በአትክልት እርጎም ጣፋጭ ምግቦች መጠቀም ይችላሉ - ይህ በኒሻን-ፓኪስታኒያዊ ቅኝት ላይ ያለው ማርቲን በተለይ በጎች, ፍየልና ስጋ ጥሩ ነው.