ለሻይድ ስኳር ያዘጋጀው የሜክታይት ስጋ ለተፈላጊው ጣዕምና ለ ወፎች ሥጋን ያቀልልለታል. በትክክለኛው የተመረዘ የተጣራ ድብልቅ ስህተቶችን በብጉር ያደርገዋል እና የመጀመሪያውን ምርት መልካምነት አፅንዖት ይሰጣል, እና የሚመጣውን ምግቦች ጣፋጭ እና የማይረሳ ያደርጉ.
ዶሮን ለማስታገስ እንዴት ዶሮ ማራባት?
ለዶሮ እርባታ የተፈለገው የሜላቴዳውን መራቅ, የተወደደ ድብልቅን እና የአእዋፍን የውሀት ህክምና ለማጥናት የቴክኖሎጂ ቴክኒሻን በመማር የተወደደውን የመጠጥ ጣዕም ሚስጥር ማወቅ ይቻላል.
- አንድ ወፍ ሙሉውን የአትክልት ዝርግ በማቀላቀል ወይም የእርሻውን ክፍል ከመታጠብ በፊት እርጥበት ካስቀመጠ በኋላ በጥንቃቄ ይደርቃል.
- የተዘጋጀው የማርዳድ ድብልቅ በአንዱ ወፍ ወይም ከሁሉም አቅጣጫዎች የተሠራ አንድ ሙሉ ክብ ቅርጽ ይቀርባል.
- የዶሮ ሽርሽር የዶሮ አመጋገብ በየትኛውም የምግብ አዘገጃጀት ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ከአትክልት ዘይት ጋር ለመገናኘትና ጣዕሙን ለማጣራት ይረዳል.
- ወሲባዊ ባልሆነ የጋዝ መርከብ ወይም ቦርሳ ውስጥ አንድ ወፍ በማቀዝቀዣ ውስጥ 4-24 ሰዓት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
እንደ ሱቅ ውስጥ የሻይ እርኩስ ማሪንዳሉ
ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, በአብዛኛው በሱፐር ማርኬቶች ወይም ልዩ ጣዕም ለሽያጭ የሚሸጡ ለሽያጭ ፍራፍሬዎች የተለመደ የሜክቴሪያ ማርገብገብ ይችላሉ. መጀመሪያ ላይ ሬሳው በንጹህ ብስለት የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም ለበርካታ ሰዓቶች በቅመማ ቅልቅል ይሸጣል.
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 50-70 ግ.
- የደረቃ ጋሊኪ - 2 ሳምፕ.
- መሬት ላይ ፓፒካ እና ጥቁር ፔሩ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ማጣሪያ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በንጹህ ሙቅ ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብስቡ, ፈሳሹን ቀዝቃዛና የዶሮ ሬሳውን ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ ውስጥ ዘሎ ይዝጉ.
- ወፎውን ከሳራቱ ውስጥ ፈልጡት ያስቀምጡት, ማድረቅ, ውጭውንና ከውስጡ ጋር በፔሪፕ, ፔፐር እና ነጭ ሽንሽርት አማካኝነት የአትክልት ዘይቶች ቅልቅል ያድርጉ.
- ከሁለት ሰዓታት በኋላ ወፎቹን በጋር ላይ ማጋባት ትጀምራላችሁ.
ለተጠበሰ ዶሮ
በቀይ ቅባቱ ላይ እንደ ላኖኒክ የጨው እርጥበት, እንደ ቀድሞው የበሰለ ዶሮ, የበለጠ ጥራት ያለው እና ኦርጅና, የበለጠ ስኳር እና የተለያዩ ቅመሞች ወደ ውሃና ጨው በመጨመር, ጣዕም, ቅመም, ጣፋጭ እና ደማቅ ይሆናሉ. ከሽያጭ በኋላ, የደረቀውን ሬሳ ዘይት እና ዘይት ላይ ይለብሱ.
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 50-70 ግ.
- ስኳር - 30-50 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ላም, ጠቢብ - ለ 1 ሾሊንጣ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የአምባሳ ቅጠል - 5-7 ቅጠሎች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ለሻይ ቅይጥ ፈሳሽ ለማርቱ, ውሃ ወደ መያዣው ውስጥ በማውጣት, ጨው, ስኳር እና ሙቅ ጨምር, እስኪፈስ ድረስ ይንገሩን.
- የተቀጠቀለትን ሽንኩርት አስቀመጡት, ሁሉም ወቅቶች ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅሉት, ቀዝቃዛ.
- የተዘጋጁት የዶሮ ሬሳዎች በቀዝቃዛ ብረታ ውስጥ ይቀመጣሉ, ለ 10 ሰዓታት ወይም ከዚያ በላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራሉ.
በኩሬ ውስጥ አንድ የተጠበሰ ዶሮን እንዴት ማራባት ይቻላል?
በእሳት ጋን ውስጥ ለዶሮ ፍራፍሬው ማሪንቴድ ልክ እንደ እምብርት ዘይትና ቅጠላቅቀቶችን ጨምሮ በአትክልት ዘይቶች እና በተመጣጣኝ ዕፅዋት እንዲሁም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች እና ሁሉም አይነት ጣዕም ያላቸው ስጋዎችን ለስላሳ እቃዎች ያዘጋጁ. ቀጣዩ ውጤት ውጤቱን ጥሩ ውጤት ስለሚያስገኝ የተመጣጠነ ቅመም የተሞላ ቅመም ነው.
ግብዓቶች
- ጨው - 50-70 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ባሲልና ማሪዮራም - በመጠባበቅ;
- ኬሪ - 2 ሳር.
- 1 ሳንቲም;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ በጨው ውስጥ ይዝጉ, በቆረጡ ጥርጣጣዎች ጥርሶች ውስጥ ይጨምራሉ, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ይለጥፉ, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ.
- ለሽቦ እርባታው የተሰራውን የሜላቴድ ቅልቅል ይቀይሩት, ወፎውን ያጥብቁ እና ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት በሳሙና እና በማታ አመክንዮት ይመዝገቡ.
የተጠበሰ ዶሮ የበሬ ዝርያ
ከዶሮ ከታች ከተሰጠው ምክር አንጻር የተነደፈውን ዶሮ በቤት ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ ውስጥ ማሪንዳ ይሁኑ. የተደባለቀ ንጥረ ነገር ቅልቅል ምግቡን ደማቅ እና የማይረሳ ጣዕም ብቻ አይሆንም, ግን አብዛኛውን ጊዜ ክፍተት ያለውን የዶሮ ውስጥ ሬሳውን አጣቃቂነት ለመጠበቅ ይረዳል. የሶስት አካላት ብዛት ለ 4 አራት ማዕዘን ቅርፆች ይሰላል.
ግብዓቶች
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ቡናማ ስኳር - 2 tsp;
- ሙዝ - ½ tsp;
- ቺሊ - 1 ዱዳ;
- ኮርኒቨን ወይም ፓሶሊ - 1 ዱባ;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
- በጨርቁ ስኒዎች, ነጭ ሽንኩርት, ቡና እና ጨው በጡንጥ ሽክርክሪት ውስጥ ይቀላቅሉ.
- የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ, ስኳር, ሙሌት, ድብልቅ, የተደባለቀውን ድብልቅ ቅባት ይቀይሩት እና ለ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በሙቀት ሕክምና ጊዜ ከመርከቢያው ላይ ስጋውን ያስወግዱ እና የፔፕ ቅጠሉን እና ነጭ ሽንቱን በጣት ማድረቂያ ያጥሩ.
በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰውን ዶሮ ያሽጉ
ለስላሳ የበሰለ ዶሮ በተለመደው ቀዝቃዛና ደማቅ በስጋው ውስጥ ተገኝቷል, ምክንያቱም የሚያንሸራታቹብዎት በአኩሪ አተር ላይ በመመርኮዝ ድብልቅን መጠቀም ይችላሉ, እሱም ከአዲሽሺ ወይም ሰናፍ ጋር መሟላት እና ከተፈለጉት ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር መሟላት ያለበት.
ግብዓቶች
- አኩሪ አተር - 1 ኩባያ;
- adzhika - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 20 ሚሊ;
- ኬሪ - 2 ሳር.
- የፔፐር ቅልቅል ቅመሞች.
ዝግጅት
- በዶሮ እና በጃኪካ የተቀላቀለ የዶሮ ስኒ, ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች በአኩሪ አተር ውስጥ ይቅዱት እና ለ 6-12 ሰዓታት ያርቁ.
- በዶሮ ውስጥ በአኩሪ አተር ውስጥ በቆሎ ጣፋጭ ፍራፍሬ ተዘጋጅቷል.
ለስላሳ ዶሮ ጣፋጭ እና ሙጫ ማርጋዝ
በቤት ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ በተለይ በጣም ጣፋጭ ከሆነ በማር ወይም በስኳር እና የሎሚ ጭማቂ በወይን ወይን ኮምጣይ የሚተካ ጣፋጭ እና ሙጋማ ቅልቅል ካደረጉ. የሽላቴድ አካላት የተመጣጠነ ጣጣ ጥምረት ልዩነት በመጨረሻው ውጤት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- የሎሚ ጭማቂ - 60 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ማር ወይም ስኳር - 50 ግ.
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር, ቅመሞች.
ዝግጅት
- ሙሉውን የዶሮ እርባታ ለማራባት, ፈሳ ማር ከአኩሪ አተር, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ተቀላቅሏል, ፔፐር እና ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር.
- በሻሮ ካሳ ውስጥ ድብልቁን ቅባት ይቀቡና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 8-12 ሰዓታት በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ.
የተጠበሰ ዶሮ በጡጫ
ባንዲኔቭም ቢሆኑም ከዚህ በታች የቀረበውን የተጠበሰ የበጋ ፍራፍሬ, በመጨረሻ ውስጡን የተዘጋጁ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል. በጡንቻ መጠቀም ሁል ጊዜ ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ነው - ጥርሶች የዶሮ እርባታ አለመኖር እና ዶሮው ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው እንዲሆን ያደርገዋል, እንዲሁም ቅቤ ዥንጉርጉር ሆኖ ይቆያል.
ግብዓቶች
- 7 ሽሎች;
- ቅቤ - 70 ግራም;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የተሸፈነውን ነጭ ሽንኩርት, ከለላ ቅቤ ጋር ቀላቅሉ.
- የካክሳ ዶሮ በጨው, በርበሬ እና በፕላስቲክ በኩሶ እና በቅይት የተቀላቀለ ድብልቅ.
- ወፎውን በሽግግሩ ውስጥ ከ 6 እስከ 12 ሰዓት ውስጥ አስቀምጪው.
- ከመሞከር በፊት ሬሳውን ከአትክልት ዘይት ጋር ይቅሉት.
በእሳት ኳስ ሙሉ በሙሉ በፖሊሽ የተጠበሰ ዶሮ
በመጀመሪያው ዶላር ውስጥ በፖላንድ ውስጥ ያለው ዶሮ በጨርቁር ጭማቂ የተሸፈነ, በሲስ እና በቲማቲም ጭማቂዎች ውስጥ ተክሏል. ዶሮው እሳቱን በእንቁላል ለማስጌጥ, ሙሉውን ዶሮ በሚፈለገው ንጥረ ነገር ድብልቅ ይለቃቅል, በንጥል በጣጥ ይደረግበታል እና እሳቱን ብቻ ያበስባል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 1 እጽዋት;
- ጉጉት - 250 ግ.
- ሰሊጥ ማጨስ - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- መጀመሪያ ላይ ለዶሮ በፍጥነት የሚዘጋጀው የባሕር ውስጥ ውኃ ከጨው, በርበሬ, ከሎሚ ጭማቂ, ከፓፕሪቃ እና ዘይት ጋር ይዘጋጃል, ለጥቂት ሰዓታት ግን አስከሬኑን ያርቁ.
- ከተሰካው ቲማቲም እና ሳቹስሎች ጋር ጎመን ይለውጡ, ዶሮን በጅምላ ይሞሉት, ይቁሙ.
- በወንድሞቹ ላይ አንድ ወፍ በእሳት ላይ ያዘጋጁ .
የተጠበሰውን ዶሮ በሎም
ከሎም ጋር የተቦረቀው የሻንች ዕንቁስ ስጋን ለስላሳ ቅቤ ይሰጠዋል, ሽፋኑ ለስላሳ እና ለስላሳ ያደርገዋል. የሎሚ ኩላቂን ከማስወገድዎ በፊት, ለጣቢያው ሁለት ቅጠል በጣፋጭ ውሃ ውስጥ ይጥላል. ይህ ዘዴ ከተጨማሪው ጣዕም ቆጣቢው ይይዛል, ይህም የዶሮውን አጠቃላይ ጣዕም ባህሪያት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳርፍ ይችላል.
ግብዓቶች
- አይን - 1.5 ቼኮች;
- የወይራ ዘይት - ¼ ኩባያ;
- ጥቁር ጣው ጣል - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው.
ዝግጅት
- የበሰለ ዶሮን ከላሙ ጋር ለማጣራት ፍራፍሬውን ከፍራፍሬው ውስጥ ያስወግዱ, ጭማቂውን ከጨመረው በኋላ የተገኙትን ቅባቶች በቅቤ, በጣሊያን ዕፅዋት, በጨው እና ጥቁር ፔሬን ይቀላቅላሉ.
- ከ 6 እስከ 12 ሰዓት ባለው ጥቅል ውስጥ የቡድኑን ድብልቆሽ እና ግረዙን ማስገባት.