ሳሎ ለብዙዎች ተወዳጅ ምርቶች ነው, እርስዎ በገበያው ብቻ ብቻ መግዛት ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግቦችን በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. በጣም የሚያምር እና በጣም የሚያምር ሊወጣ ይችላል. ዛሬ የጨው ቅባት በጨው ውስጥ እንዴት እንደሚጨመር ልንነግሪዎታለን.
ስቦ ውስጥ በሳሎ
ግብዓቶች
- 2 ኪ.ግ.
- ውሃ - 5 ዕቃዎች;
- laurel leaf - 4 pcs.
- ፒፔራ - 5 ፓኮች.
- ጨው - 1 ንጥል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ብስባታ ውስጥ በቦካን ለመርከብ, ጥልቀት ያለው ዳቦ ይያዙ, የተጣራ ውሃ ይለቀቁ, በጨው ይኑሩ እና እሳቱን በእሳት ይጋገራሉ. ፈሳሹን ወደ ሙቀቱ እናመጣለን, ከዚያም ሙቀቱን ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያመጣል. Salo ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እጠቡ እና ደረቅ. ከዚያም ከተቆረጠ ሾርባ ጋር እያንዳንዱን ቅባት ይቀንሱ እና በኩላሊ ቅጠልና ፔፐር ውስጥ በሳር ክዳን ውስጥ አይንጠባቡ. ከዚህ በኋላ ቅባት ከተቀዘቀለ ብሩሽ ጋር ይስቀሉ እና ለ 3 ቀናት ይተዉ. በመቀጠሌ ማስቀመጫውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ሇ5-10 ቀናት በማቀሊቀያ ውስጥ ያስቀምጡት. የተመጣጠነ የጨው ላን ከጣፋዩ በሳምጠጥ ይወሰዳል, በወረቀት ፎጣ ይደረጋል, ቅመማ ቅመሞችን ይቀቡ, በወፍራም ወረቀቶች የተሸፈነ እና በማቀዝያው ውስጥ ያስቀምጣሉ.
በአሸዋ ውስጥ በጨው ውስጥ ለጨው ማስመሰያ የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- መሬት ጥቁር ዊንጥ - መቆንጠጫ;
- የሎረል ቅጠል;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት.
ዝግጅት
ሰሃን በጨው ውስጥ በጨው ላይ ጨው ከመጨመርዎ በፊት ምርቱን ያዘጋጁት, በትንሹ የትንታ ቅጠል. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ጨው, ስኳይን, ውሃን ፈሰሱ እና ትንሽ ቦታን ፔይን ጣሉ. የተከሰተው ድብል ስቡን ያፈገፈግጉትና በንጣፍ ውስጥ ያስቀምጡት. በእቃዎቹ መካከል የኩሬን ቅጠል እና የተከተፈ ሽታ ያለው ሽታ ይይዛሉ. የቀረውን ብሬን ሞልተን እቃውን ወደ ላይ አነሳነው. እቃውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 3 ሳምንታት እናስወግደዋለን. የተጠናቀቀውን ቅባት ያጠቡ እና በእያንዳንዱ ወረቀት በትንሽ ወረቀት ላይ ይጠቡ.
በሞቀ ብስለት ውስጥ ጨው
ግብዓቶች
- ሽፋኑ - 800 ግራም.
ለስጋይን
- የባህር ጨው - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጣራ ውሃ - 1.5 l;
- laurel leaf - 4 pcs.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ጣፋጭ ፔሮ አተር - 10 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 8 ተኩላዎች.
ለዳሽ
- ሽንኩርት - 6 ብልጫዎች;
- ጣፋጭ መሬት paprika - 2 tsp.
- የጨው ባሕር - 3 ሳር.
- መሬት ፔን - 1,5 ሴ.ች.
ዝግጅት
ሳሎ ታጥበው, በወረቀት ፎጣ እና በሶስት ክፍሎች የተከፈለ. አሁን ለስላሳው ዝግጅት ይሂዱ: በፈላ ውሃ ውስጥ የኩሬል ቅጠል, ፔፐርከር, ጨው, ሾልጣጣና የተከተፈ ሽቱ ይጥሉ. በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ በደንብ እንፍላለን, ከዚያም ከእሳቱ ውስጥ ያስወግደዋል. ስቡን በሆድ ብሩሽ ይሙሉት እና በላዩ ላይ በሳጥን ይሸፍኑ. ከተቀዘቀዘ በኋላ ስስላሳችንን ለ 3 ቀናት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስወግዳለን. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ስብጡን ይውሰዱ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸዋል. ነጭ ሽንኩርት ይጸድቃል, በፕሬስ ማጨሻው ውስጥ ይጨመራል, ቅመማ ቅመም እና የተቀቀለ ፓፕሪክ ይጨመር. የተዘጋጀውን ድብል የተዘጋጀውን ድብል በቀበጣው ድብል ውስጥ እናበስባለን እንዲሁም በምግብ ማሽኑ ውስጥ ለአንድ ቀን ያስወግደዋል. የተጠናቀቀው ምርት የማይታመን, የሚያምርና አርኪ ነው.
ከቀይ ሽንኩርት ጋር በጨው ውስጥ ስቦ ውስጥ
ግብዓቶች
- አይጥ - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 50 ግ.
- የሽንኩርት ባቄላ - እጅ በእጅ;
- በኩምባሬ እና ደረቅ ላሉትል ቅጠሎች.
ዝግጅት
በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳር የተሸከመውን የኩላሊት ቅጠል, የሽንኩርት ባርኔጣ እና ደወል ሰሃን መጣል. በአጠቃላይ የጨው ጨው, እሳትን በእሳት ለማቀጣጠል እና ለማሞቅ ያመጣል. ከዚያም በጨዋታ ቆንጥጠው ይለጥፉ, ለቆሽቱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ከዚያ በኋላ ስጋውን ከሳጥኑ ውስጥ እናስወግዳቸውና ይዘቶቹን እናዝናለን. በመቀጠልም በአስደሳችው ውስጥ ለአንድ ቀን ውስጡን ስስ አፈር ውስጥ እናስወግደለን, ከዚያም የተበጣጡትን እንጨቶች በሳጥን ላይ በማሰራጨት ለ 15 ደቂቃዎች ደረቅነው. ነጭ ሽንኩርት ተጸድቷል, በፕሬስ ማለፉ ውስጥ እንሂድና ከሁሉም አቅጣጫዎች እንጥልጥል. ቀሪውን ለሌላ ቀን በማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀምጠን ከዚያ በኋላ ወደ ገበታ እናገለግላለን.