የታሸጉ ቲማቲሞች በክረምቱ ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ፍለጋ ናቸው. የክረምት ወቅት ቲማቲም ክፍት ቅብጦቹ ከታች ይጠብቁዎታል.
ክረምቱ ለስላሳ የክሬም ቲማቲም - የምግብ አዘገጃጀቶች
ግብዓቶች
ወደ 3 ሊትር ጥቅል:
- ቲማቲም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - አሲቲክ አሲድ - 70 ሚሊሰ;
- የአሸዋ ስኳር - 90 ግራም;
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
የታጠበ ቲማንን ወደ ባንኮች እናከፋፈዋለን. የላይኛው በፈላ ውሃ ላይ ይፈስ ነበር, ሽፋኖቹን ከላይ አናት እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉን. ከዚያም ውሃውን እንጨምነዋለን, ጨው, ስኳርን ጨምር እና እንዲቀላቀል አድርግ. በሆድ ሆምጣጤ ውስጥ እንፋፋለን, በማጣቀያው የተሰራውን ሽቱ ቀለም ያስቀምጡና ከላይ ያለውን ጥፍጥፍ ያርቁ. ጣሳዎቹን አነሳናቸው, ከትክክለኛው ጎኑ እና ወደ ሙቀቱ እናስቀምጠው.
ቲማቲም በክረምቱ ውስጥ በረዶ
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች "ስቫቪካ" - 800 ግ.
- ሠንጠረዥ ጨው - 30 ግሬድ;
- ትንሽ ቆዳ - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- 3-4 ሽንኩርት;
- የአሸዋ ስኳር - 45 ግራም;
- ደማቅ በአተር
- gelatine - 20 ግ.
- የሰንጠረቅ ናሙና 9% - 10 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
የእኔ ቲማቲም እና እንጨቱን ቆርሉ. በመቀጠልም ፍሬውን በአራት ቦታ ቆራርጠው. ቀይ ሽንኩር ክሩፕ, ቀጭን ነጭ ሽንኩርት ብቻ. በእንፋሎት እንሰሳት ከታች በኩል የሽንኩርት ቀለሞችን እና የትንሽ ጎማ ክምር እንሰራለን. ከዚያም በጣሳዎቹ ግማሽ ላይ የተዘጋጁትን ቲማቲሞች አስቀመጥን. ከጀላቲንና ከሊይ በቫይታሚን ፍራፍሬዎች አማካኝነት ቲማቲም ይጨምራሉ. በ 700 ሚሊሆር ውሃ ውስጥ, ጨው እና ስኳን የተከማቸን ነን. ከወደቃ በኋላ በማጣር ውስጥ ፈሳሽ ይፍቱ, ቅመማ ቅጠሎችን ያስቀምጡ. አንድ የቲማቲም ጣዕም በአንድ የውኃ ውስጥ መታጠቢያ ውስጥ በሩብ ሰዓት ውስጥ አይሸጥም. ከዚያ በኋላ ብቻ ኮምጣጤን እና ቢጫን እንጨምራለን.
ማከሚያ ሳይኖር በክረምት ወራት ቲማቲም
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ከስሬዬ የተሸፈነ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም ጭማቂ - 1.3 ሊት;
- ስኳር - 45 ግ.
- ቡልጋሪያኛ ቀይ ፔሩ - 1 ፒ.
- ጨው - 30 ግ.
- የተቀጨው ሾጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
የታጠበ ቲማቲም በኩሶዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን. ለ 15 ደቂቃዎች, በሚፈላ ውሃ ይስሩ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ, ይሙሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይክሉት. ነጭ ሽንኩርት, የዶሮ ዝርያ, ቀይ ቀለም በስጋ አስጨቃጭቅ ተቆልጧል. ቲማቲሙን በጥቁር ወለል ውስጥ በሚገኝ ሻንጣ ቅጠላቸው, የተደባለቀባቸውን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡት. በተጨማሪም ስኳር, ጨው እና ቅባት ለ 5 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ከሳካዎቹ ውስጥ ውሃውን እንፈስሳለን, ቲማቲም ጭማቂዎችን ቲማቲም እናካፋለን.
የክረምት ቲማቲም ለክረምት
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- ነጭ ሽንኩርት;
- መራራ ፔሩ;
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ኮምጣጤ 6% - 45 ሚ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የፅዳት ጃንጥላ;
- እሾሃማዎች - 2 ጥራዞች;
- የአሸዋ ስኳር - 50 ግ.
- ቅጠሎች ጥቁር ጣዕም;
- ጨው - 40 ግ.
ዝግጅት
በእንፋሎት የሊቁ የሊቃ ማርኮች ላይ አንድ ጥንድ ጉልጓድ እናቀርባለን. በጥቁር ፔይን ቀለበት ላይ, የአበባ ጃንጥላ, የጥቁር ጣብያ እና የፍራፍሬ ፈረስ ላይ እንጨምራለን. የቼሪ ቲማቲም በቆዳው ላይ በጥርስ መፋቂያ የተወጋ ሲሆን ይህም ቆዳውን ሲያፈርስ አይሰበርም. ቲማቲሞችን በሶኖሶች ውስጥ ያስቀምጡ, በአረንጓዴ ቅርንጫፎች ላይ ፐሳይ እና ዘይት ይለውጡ. ለሙያው የተበከለውን ውሃ ማምጣጠጥ እና በፓምፕ ውስጥ የሚገኙትን ቲማቲሞች, የላይኛው ሽፋኖች በእጆቻቸው ላይ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆዩ ያድርጉ. ከዚያም ውሃውን እንሰርዛለን, ስኳር እና ጨው ያስቀምጡ, እንደገና ይቅጣጡ, ፍምፍራን ይለብሱ, የኩላሊት ቅጠል እና ክሩብል ይጨምሩ, ቲማቲም እንደገና ያፈስሱ. በእቃ ዝጊዎች እንዘጋዋለን, ወደታች አዙረው እና በአንድ ሙቀት ጋር ይጠቅለሉ.
ሽንኩርት በክረምት ከሽመቱ ጋር የታሸጉ ቲማቲም - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- ትኩስ ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - 45 ግ.
- የተጣራ ውሃ - 1 ሊትር;
- ሽንኩርት - 280 ግ.
- ስኳር - 55 ml;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 5 መ.
- ጨው - 30 ግ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ቀለበቶች በፕላስተር ተጥሏል. ቲማቲም ማጠቢያዎችን ቆርጠው ይቁረጡ. በእንፋሎት እንሰሳት ግርጌ ላይ ትንሽ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን እና የዶነት ቅጠል ያስቀምጡልናል. ከዛም ቲማቲም ከቲማትም እና ሽንኩርት ጋር ሙላ. በአትክልት ዘይት ላይ ከላይ ያለውን ሙላ. ለማራቲው ጨው, ለሱሃሪም ውሃ. ማሪንቴድ ወደ ሙጣጩ ያመጣል, ጣፋጭ ናሙና እና አሁን ቲማቲም እየፈጥን ነው. በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ክረምቱን ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ቲማቲም ከሸንጎዎች ጋር እናስጠጣለን.
ስኬታማ የሥራ ክፍሎች እና አስደሳች ምግብ!