የፈረንሳይ ዳቦ

አስገራሚ የድንጋይ ንጣፍ ያለ አንድ የፈረንሳይ ነጭ ሻንጣ ብሄራዊ የምግብ ዝግጅት ባህሪ ከሚኮረኩባቸው ነገሮች መካከል አንዱ ነው. ለፈረንሳስ ቦርሳ ለመጋለጥ ምንም ዓይነት ያልተለመዱ ምርቶች አያስፈልግም, ሁሉም ነገር ይገኛል.

የፈረንሳይን የቡድን ሰንሰለት እንዴት መቀላቀል እንደምትችሉ ይንገሯቸው.

ዋናው ነገር ጥራት ያለው ዱቄት ማግኘት ነው.

የፈረንሳይ ዳቦ በምድጃ ውስጥ እርሾን በማፍሰስ

ግብዓቶች

• የስንዴ ዱቄት - 500 ግራም;
• ደረቅ እርሾ - 10 g (ወይም 20-25 ግራም).
• ስኳር-2 የሻይ ማንኪያዎች;
• ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
• ሙቅ ውሃ - 400 ሚሜ;
• ቅቤ ተፈጥሯዊ - 1-2 tbsp. ማንኪያዎች.

ዝግጅት

(እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ትንሽ ሞቅ ወዳለ ውሃ ይለውጡ, እርሾን ይጨምሩ, ስኳር እና ጥቂቱን ዱቄት ይጨምሩ (2-4). ሁሉም በጥንቃቄ ይደባለቁ, በጨርቅ ጣሳ አድርገው ይሸፍኑት እና ከላይ ወደ ላይ ነጭ አረፋ እስኪያገኙ ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይልቀቁ. አሁን የቀረውን ውሃ እና ጨው ወደ ማንኪያ ይጨምሩ እና እህል ዱቄውን ይረጩ. የተኮማተሸውን ነገር ግን ትኩስ ቅቤ አይጨምር እና ቂጣውን ይቀልጡት, ሊለጠጥ የሚችል መሆን አለበት. ከጥጥ የተሰሩ ረጅም ጠባብ የሳይኮስ ቅርጽ ያላቸው ስጋዎችን ከላጣው ላይ እንፈጥራለን እና የተሸፈነ ማቅለጫ ወረቀት ላይ እንቀምጣቸዋለን (በተጣራ የዳቦ ማቅረቢያ ወረቀት ለመሸፈን የተሻለ ይሆናል). በእያንዳንዱ የወደፊት ጥቅል ላይ አንድ ጥንድ ተያያዥነት ያላቸው ንዝረቶች ከዳን ቢላ ጋር እናደርጋለን. እንክብሎችን ዱቄት በፍጥነት ያፈስሱ እና ለ 30 ደቂቃዎች በሞቃታማ ቦታ መቆማቸውን ይቀጥሉ.

በእሳት የተጋገረ, እስከ 200 - 220 ° ሴ. በእሳት ማቀጣጠሚያው ወለል ላይ - ውሃ ለመሙላት ጎማ ያለው የፕላስቲክ እቃ መያዣ መኖር አለበት. ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር እንሠራለን, ከዚያም እቃውን በውሃ እና እንሰወሳለን ከዚያም ወርቃማ ቀለም ያለው ውብ ስስ ክር እስኪመስል ነው. ዳቦ ከመመገባችሁ በፊት ትንሽ ቀዝቃዛ መሆን አለብዎት - ምንም እንኳን ትኩስ ዳቦ ፈጽሞ ጠቃሚ አይደለም. እርግጥ ነው, ቦርሹው ለ sandwiches ጥሩ ነው, ነገር ግን በእጆቻችሁ መስበር ጥሩ ነው (ብዙውን ጊዜ ፈረንሣይዎቹ ይሄዳሉ).

በሰሜናዊ ፈረንሳይ ውስጥ, ባህል ነጭ ጥቁር ጭማቂ ብቻ ሣይሆን አይጫም.

ፈረንሳይኛ የተደባለቀ የቂጣ ዳቦ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

ግብዓቶች

• የበሰሎ ዱቄት - 2 መነጽሮች.
• የስንዴ ዱቄት - 2 ኩባያዎችን;
• ደረቅ እርሾ - 2-3 በሶፕ (ወይም ተጭኖ ከ 2-3 ጊዜ በላይ);
• የተጣራ ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቅቤ ተፈጥሯዊ - 20-25 ግ.
• ጨው -1 ጭክን;
• ውሃ - 300-350 ሚ.ሜ.

ዝግጅት

የሊይ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ጋር እናዳባለን እና በስላይድ ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳንቃ እንጠባለን. ጥራጥሬን, ጨው, ስኳር እና እርሾ ላይ እንጨምር. ቅልቅል እና ተቀላቅል, ግን ሙቀትን ዘይት አይቀይርም. ቀስ በቀስ የሞቀ ውሃን በማፍሰስ ቂጣውን ነቅለው. ብርቱነት ያለው Vymeshivaem- ለ 8-10 ደቂቃዎች ያወጡት. ላባውን ወደ ጎድጓዳ ሳብለሱት, በሳጥ ጨርቅ ውስጥ ያስቀምጡት, ከተልባ ቀሚስ ጣውላ በ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ሞቅ ያድርጉት. ቂጣው በቀረበ እና በቁጥር እየጨመረ ባለበት እጥፍ ጨምረው እንጣለው, ዱቄት (ወይም ዳቦ) እንቀላቅል. ቂጣውን በጋ መጋለጫ ወረቀቱ ላይ ያስቀምጡ (ዘይት መቀቀል አለበት ወይም በዘይት ከተሞላ ቅባት ጋር). በትንሹ በዴንገት ዱቄት (በትክክል በሩሲያኛ ይናገራሉ) ዳቦውን ይረጩ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ. ከ 200 ° ሴንቲ ሸላ የሙቀት መጠን እስከምትቀጣ ድረስ እስከ ምድጃ ውስጥ ዳቦ ይቅቡት.

ከመቁረጥዎ በፊት ቀዝቀዝቀዋል.

እንደአማራጭ, ዳቦ አትክልት, ግን የተሰነጠቀ ዳቦ ወይም በትንሽ ቅርጾች (በተለይ ምቹ የሲሊኮን ቅባት, ዘይት መቀባት አያስፈልጋቸውም, ከዚያም ዳቦ በቀላሉ ሊገለበጥ ይችላል).

በአሁኑ ጊዜ እንደ ቤታ ዳቦ መጋገሪያው እንዲህ ዓይነቱ ጠቃሚ መሣሪያ እየጨመረ ነው. ከላይ የተጠቀሱትን የምግብ አዘገጃጀቶች ለፍላጎት አምራቾች ተስማሚ ናቸው, እርግጥ ለትክክለኛ ዕቃዎች ስሌት ከነጎዱ ጋር መገምገም አለብን. ለእርስዎ የሠብ እንጀራ ሰሪው መመሪያዎችን በመከተል የመረጡትን ምርጥ የእንቆቅልሽ ሞዴል.

የአጠቃላይ ምክር-የተጠናቀቀ ዳቦን በጠረጴዛው ላይ አተኩረው, ይህ ልማድ ከጥንታዊው የፀሐይ እምብርት ጋር የተቆራኘ ነው.