ምንም እንኳን የሱን ሞላ, ግትርነት እና አየር ልዩነት ቢኖረውም, ለጥንካሬ እና ለተወሰኑ የደመኝነት ክህሎቶች ብዙ ጊዜ ይጠይቃል. ዳቦ መጋገሪያን ለማፋጠን እና ለማቀላጠፍ, እርሾ በሶዳ ወይም በኩሬን ዱቄት (ማበቢያ ዱቄት) በመተካት ያግዛል. ከዚህ በታች ይህን የመሰለውን ብቻ ያለ እርሾ ለስርወ-ገብነት ምግብ ፈጠራዎችን እንመለከታለን.
ያለቀላል የጥንት ዶናት - ምግብ አዘል
አንድ ክቡር ዶናት ወፍራም የወርቅ ጎኖች የሚታዩበት ጊዜ እስኪደርስ ድረስ እጅግ በጣም ብዙ ትኩስ ዘይት የሚቀባ ዱቄት ነው.
ግብዓቶች
ለዶናት:
- ዱቄት - 245 ግ.
- ስኳር - 55 ግ.
- መጋገሪያ ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቅቤ - 65 ግ.
- ወተት - 165 ሚሊ;
- ዘይትን ለመጥቀም ዘይት.
ለመርጨት:
- ስኳር - 75 ግ.
- መሬት የቀሚን - 1 ½ ሳምፕ.
ዝግጅት
- ቂጣውን መቀላቀል የሚጀምረው ሁሉም ስኳር ንጥረነገሮች ከስኳር በስተቀር ሁሉንም ነው.
- ስኳር በንጹህ ወተት እና በቅቤ ይለወጣል, ከዚያም ፈሳሹን ወደ ማድረቅ ያፈስቃሉ.
- ለስላሳ እና ለስላሳ አሲድ ከተቀላቀለ በኋላ የጠረጴዛ ቴኒስ ላይ ኳስ የሚያክል የኳስ መጠን ይለጥፉት, ይበልጥ ቅርፅ ያለው ቅርፅ በመስጠት, ከዚያም በጋዝ ዘይት ውስጥ ይጥሉት.
- ዶና ወርቃማ በሆነበት ጊዜ ወደ ቁርጥራጭ ወረቀቶች ይተላለፋል, ከዚያም ከተፈለገ ጣፋጭ ቅልቅል እና ስኳር ይረጫል.
- እንቁላሎች እና እርሾ የሌላቸው እንዲህ ያሉ ዶኖች ከመጀመሪያው የበለፀጉ አይገኙም, ከዚህ በተጨማሪ የሚፈልገውን ቅርጽ በቀላሉ ሊሰጥ ይችላል.
ወተት የሌለበት ወተት ይጠጣ
ግብዓቶች
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- ወተት - 235 ml;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 245 ግ.
- ስኳር - 45 ግ.
- ቤኪንግ ዱቄት - 4 ½ ሳምፕል;
- ቅቤ - 65 ግ.
ዝግጅት
- እንቁላልን በስኳር, በቅቤ እና በወተት በመምታት በንጹህ ንጥረ ነገሮች ቅባት ይጀምሩ.
- ደረቅ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች በንጥሉ ይለውጡ እና ድብልቁን በማጣሪያው በኩል ይለፉ.
- ሁለቱንም ድብልቆች በማዋሃድ ጥራቱን በሚገባ ገምግመው እስከ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ውስጡ ይቀይሩ እና የተለያዩ ቀለሞችን ወይም መነጫዎችን / መነጣጣቶችን በመጠቀም የተለያዩ ቀለሞችን / መነጫዎች / መነጣጣጦችን በመጠቀም ቀለበቶች የተቆራረጡ ናቸው.
- የዱቄት ቀለበቶችን ወደ ቀድሞ ሙቀቱ ዘይትና ሙቀት እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅዱት. ዱቄት እርሾ የሌለበት ስኳር, በቸኮሌት ወይም በደንብ በሚቀዘቅዝ የሸንኮራ ቅባት ሊበቅል ይችላል.
በከፊር ላይ ለዶናት የሚውሉ ዶንኖች - እርሾ የሌለው እርሾ
በጠፈር ጥጃ ምክንያት የካሎሪ ምግብ ለማከል ካልፈለጉ የመብሰያ ዘዴውን ይተኩ. ልዩ ቅርፅን በመጠቀም ምድጃ ውስጥ ዶናት ለማደለድ እንሰጣለን. የዶናት ቅጾች ከሌለ, የሻንጣውን ቅርጽ ለካካኩን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 235 ግ.
- ስኳር - 145 ግ.
- መጋገር ዱቄት - 2 ሴፕስ;
- ፎንፎን, የንጋኒ ጫፍ - ለ ½ tsp;
- kefir - 165 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 35 ግ.
ዝግጅት
- ያልተለቀቀ ጥሬያቸውን ቅባቶች በቀጥታ ከማቅማቱ በፊት, ምድጃውን እስከ 215 ዲግሪ ድረስ ማብራት እና ሻጋታዎችን በትንሹ የቅባት ነዳጅ በማባባስ ለማጽዳት እንመክራለን.
- ድስቱን ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ዱቄት, ቅቤን, የተቀዳ ቅቤን እና እንቁላል ወደ ድብሉ ላይ ያዋቅሩ. በክፍሩ ሙቀት ውስጥ በደንብ ይኑር እና ወፍራም ላሚዝ ያድርጓት.
- ቂጣውን በፓስተር ቦርሳ ያስተላልፉና በሻጋታዎ ውስጥ ያስቀምጡት, ያለፈውን ጊዜ ደግሞ ወደ 2/3 ይሞላል.
- ለ 7-9 ደቂቃዎች የዶላ ዶናት ወይም ዱቄቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ.
- ከዚያ በኋላ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እና በመጨረሻም በእቃው ላይ ሙከራው ይሞላል.
- የቀዘቀጡ ዶንኖች በተለምዶ እንደ ጌጥ, ቸኮሌት, ስኳር, ካካዋ ወይም ዱቄት ስኳር የመሳሰሉት ሊጌጡ ይችላሉ.