ሉቦዮ የጆርጂያ ምግብ ከሚመጡት በጣም ተወዳጅ ባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው (በጆርጂያ ቋንቋ ይህ ቃል የሮማን ጨምሮ የየትኛውም አይነት ፍሬዎች ፍሬ ላይ). ሎቦ በጆርጂያ ብቻ ሳይሆን በሩስያ (በካውካሰስ እና Transcaucasia) ውስጥም ተወዳጅ ነው. ከዋና ዋናው ክፍል (ባቄላዎች) በተጨማሪ እንደ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ብርቱካን, ሮማን, ቡና, የተለያዩ ደረቅ ጎመን ቅመሞች በሎባዮ ማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ሊቦኒ ለስጋ እንደ ጨርቅ, እንደ አትክልት, የተለያዩ እንጉዳዮች እና ግጦሽ የተለየ ምግብ እንደመሆንዎ ይቆጠራል.
በጆርጂያ ውስጥ ከቀይ ቀይ ጥቁር (ሎቢዮ) እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ባቄላዎችን ማዘጋጀት ፈጣን ነገር አይደለም, እናም ለቀሪው ውሃ በምሽት ለመተኛት ወይም ቢያንስ 3-4 በሞላት ለቅጥማ ውሃ መጓዙ አስፈላጊ ነው.
ከሎይ ቀለም ያለው የሎቢዮ ቅጠሎች በለውዝ
ግብዓቶች
- ቀይ ቡና - 2 ኩባያዎች;
- ኖኖት ወይም ብላክ ኖት (ንጹህ ኒዩክሎሊ) - 1-3 / 4 ኩባያ;
- ሮማን - 0.5 pcs.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ማራባት ተፈጥሯዊ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የካውካሲያን ቅመሞች (ለምሳሌ-hops-suneli);
- ትኩስ ቀይ ቀለም;
- ጨው;
- አረንጓዴ (ፓስሲ, ባቄላ, አጣቢ).
ዝግጅት
ተዘጋጅቶ (በተገቢው ጊዜ እና በደንብ ከተዳከመ) እና ውሃ እስኪቀላቀል ድረስ ምግብ ማዘጋጀት. በጋር ሾጣጣ ወይም ስጋን መጠቀም በጣም አመቺ ነው. ጥራቱ ይከረክራል, ባቄላ ቀላል (ጥቂቱ ብቻ) ይንከባከባል, ነገር ግን ለቆሸጠው ድንች አመጣጥ አያመራም, ጥራጥሬዎች በትንሹ ተጨቅነው ወይም ወደ ትላልቅ ክፍሎች የተሰበሩ መሆን አለባቸው.
ቡቃያዎችን በቢላ እንከርፈለን ወይም ዘመናዊ የኩሽ ቤቶችን እንጠቀማለን. ፍሬዎቹን ወደ ፓኬት ሁኔታ ማምጣት አያስፈልግም.
እንቁራሪቶችን እና ባቄላዎችን እናገናኛለን. የተከተፉ ፍራፍሬዎችን እና ደረቅ የሆኑ ቅመማ ቅጠሎችን መጨመር. በዘይት እና በቀላ እንቀባለን.
አስቂቱን እናዘጋጃለን: በማርች በተጠበቀው ሮማን እና የሎሚ ጭማቂ ማር ጋር ይቀላቀሉ. በተጨቃቀቁ ወይም በተቆረጠ ሾጣጣ እና በጋም ቀይ ቀገር.
ቶሎ ቶሎ የሎቦ አሲድ ማብሰል ይቻላል, እና በተለየ የጠረጴዛ ምግብ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ. ምሳ ወይም እራት ጥሩ የፕሮቲን የበለፀገ ምግብ አዘጋጅቶ ለዘመናዊ ቀናት ተስማሚ ሆነ.
ከቀይ ፍሬዎች ለላቦ አሮጌ ፍራፍሬ, አትክልት, ስኳር, የጠረጴዛ ወይንም ቻቻ ማገልገል ጥሩ ነው.
አንዳንድ ጊዜ ባቄላዎችን ለማዘጋጀት ጊዜ አይኖርም, ነገር ግን ትንሽ ረዥም ከሆነ በኋላ እራት ለመብላት አንዳንድ ምግቦችን ቶሎ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በዚህ ጊዜ ሉቦና ዶሮን ማብሰል ጥሩ አይደለም, ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ሊቀርቡበት ይችላሉ.
ሎቢዮ ከጥጥ የተከተለ ቀይ ጨርቅ ከዶሮ ጋር - የምግብ አሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ታጥቅ - 1 ሊቅ;
- ቆዳ እና አጥንት የሌለበት የዶሮ ሥጋ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አዲስ ፍሬዎች;
- ፍሬዎች (ጥጥሮች) - 0,5 ብርጭቆ;
- Adjika ዝግጁ ወይም የተዘጋጁ ተክማሊያ ሶቅ
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የቡራሹን እምቧን እንከፍታለን, ምንጣፉን እንጥፋለን, በተቀቀቀ ቀዝቃዛ ውሃ (በካይነቴ መጠጥ ብዙ
ባቄላ ትንሽ የጭራሹ ኩላሹክ, ስንጥቅ የተጠበቁ ቅጠሎች እና ብርቱዶችን እንጨምራለን.
የተጣራ ቀይ ሽንኩርት የጨረራውን አንድ ሩብ እና የዶሮ ስጋን - በአጫጭር አጫጭር ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ላይ. በብርድ ድስ ውስጥ ይበቅሉት በሽንኩርት ይበላል, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ዝግጁ ያድርጉት. ትንሽ ብርሀን ወይን, ኮግካክ ወይም ውሃ በቤት ድብል ውስጥ ማንበብ ይችላሉ.
የበሰለ ስጋን ከቡዝ ጋር እናመጣለን, ቅልቅል. አሁን ተዘጋጅተው የተዘጋጁ ጆርጂያ adzhika እና / ወይም ታክማሊያ ሶጎችን ማዘጋጀት ይችላሉ (ወይም በተናጠል ሊገዙዋቸው ይችላሉ).