ይህ ጣፋጭ ዳቦ እንደ አንድ ደንብ የምስራቃዊ እና የሕንድ ምግቦች ምግብ ነው. በራሱ ራሱ በጣም ጣፋጭና አየር የተሞላ ነው. ቁርስ ልታበስበው ትችላላችሁ. የዳቦ ማምረት ካለህ, ለድጠን የተዘጋጀ ዳቦ ለ ዳቦ ማቅረቢያ የሚሆን ቀለም ስለሚዘጋጅ ዝግጅቱ ፈጽሞ አይከብድም.
ከቆሎ ዱቄት ዳቦ - ምግብ አዘገጃጀት
በቤት ውስጥ የተሠሩት ዳቦ ምንጊዜም ከሱቅ የበለጠ ጠቃሚ ነው. አንድ ዳቦ ውስጥ ዳቦ በቆሎ ዱቄት, ቤተሰቡን በሙሉ ማጣጣም አለበት. በተለይ ለጠዋት ሻይ ጣፋጭ ጣዕም አለው. ይህ የምግብ አሰራር በፓንስታኒክ ዳቦ ዳቦ ውስጥ ለቆሎ ዳቦ ዝግጅት ለማዘጋጀት የታቀደ ነው, ሌላ ሞዴል ካላችሁ, ከዚያም የምግብ አሰራሩን ቀረብ ብለው ይመለከቱት እና በመሳሪያዎ ውስጥ እንዲህ አይነት ህክምና ለማድረግ ይሞክሩ.
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄ - 400 ግ.
- የበቆሎ ዱቄት - 100 ግራም;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 370 ሚሊ.
ዝግጅት
ከቂጣው ሠሪው ውስጥ የስንዴ እና የበቆሎ ዱቄትን ያፈስሱ. ከዱቄቱ ኮረብታ አንድ አቅጣጫ በጨው ላይ በማፍሰልና በሌላኛው የጠጣ እርሾ ላይ ደግሞ በኩሬ ያፈስሱ. በተጨማሪም ውኃውን በጨው ላይ አፍስሱ. 4 ሰዓት, ስፋት - XL, ክረስት - መካከለኛ. ዳቦው ሲዘጋጅ, በማቅለጫው ላይ ያስቀምጡት እና ፎጣ በማድረግ, ለተወሰነ ጊዜ ቆሞ ነበር.
የዶልሙን ዳቦ ከዶሮ ጋር እንዴት ሊጋገሉ ይችላሉ?
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- kefir - 2 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ደረቅ እርሾ - 2 ሳምፕት;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራ - 200 ግ.
- የጣልያን ዕፅዋቶች ቅልቅል.
ዝግጅት
በአንድ ጥቁር ጎድጓዳ ሳህን የበቆሎና የስንዴ ዱቄት ያጣምሩ. ጨው ጨው, እርጥበት, ጣፋጭ የጣሊያን ዕፅዋቶች (ድብልቅ ካላገኙ, ከዚያም በተናጥለው ብቻ - ታች, ግሬም, አረንጓዴ ሽንኩርት) እና የተጠበቀው አይብ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ከዱቄት ቅልቅል ጋር ድብልቅ ይፍጠሩ እና በመሃል መሃል አንድ የጅብ ቅርጽ ይስሩ, ከዚያም የወይራ ዘይትና ክፋር ይግቡበት. ቂጣውን ከእጅ ወደታች በማንጠልጠል. አስፈላጊ ከሆነ የስንዴ ዱቄት ያክሉ. ጎድጓዳ ሳህኑን በፎጣ ይሸፍኑት እና ለስላሳ ጊዜ የሚሆን የሞቀ ቦታ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ በድጋሚ ቀልለው. ዳቦውን በሽንኩርት ውስጥ ያዙት, ቅድመ-ዘይት ያደርጉ, ሁለት ጊዜ መሃላዎችን በመጨፍለቅ, ሁለት ቆዳዎችን በማድረግ እና ለ 25 ደቂቃዎች ዳቦውን ለማብሰል ዳቦውን ይተውጡ.ዲቦውን ወደ 200 ዲግሪ ማቀላቀል እና ለ 40 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገር. ጊዜው ካለፈ በኋላ ቂጣውን ያጥፉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ዳቦውን ይተውት.
በቆሬ በቆረስ ጣዕም
ግብዓቶች
- ጣፋጭ - 150 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 300 ግ.
- ጥቁር ማለስ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስንዴ እርሾ - 150 ግራም;
- የሙቅ ውሃ - 200 ሚሊሰ;
- ጨው - 1,5 ሴፕታ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
በቆሎ ዱቄት በትንሽ ማጠራቀሚያ ላይ በማፍሰስ ሙቅ ውሃ እና ሽፋን ይሙሉ. ቅሉ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ መበስበስ መጀመር ይችላሉ. ጥቁር ሳህን ውስጥ በስንዴ ዱቄት አፍስሱ, ጨው, የበቆሎ ቅይጥ, እርሾ, ዘለላ እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ. እጆችዎ እንዳይጣበቁ በደንብ ይሽከረከሩት ቂጣውን ይለውጡ. ቀዝቃዛ ከሆነ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ወደ ሳጥኑ ውስጥ ለመንጠቅ ስቡን አዘጋጁና በፊልም ውስጥ ጨምረዎትና ወደ ማቀዝቀዣው በታችኛው ክፍል ውስጥ አስቀምጡት.
በሚቀጥለው ቀን ማቀዝቀዣውን ከማቀዝቀዣ ውስጥ አውጥተው ለአንድ ሰዓት ተኩል ሞቅ ባለ ሞቃት ቦታ ውስጥ እንዲሞቅ ያድርጉት. ከዚያም በዱቄት የተጠጋ ቦርድ ላይ አኑሩና በላዩ ላይ ትንሽ ቀዳዳ በማድረግ ትንሽ ዳቦ ይፍጠሩ. ለቂጣው ፈሳሽ የታችኛው እህል ከቆሎ ዱቄት ጋር ይረጭብሽና እቃሽን ውስጥ ያስቀምጠዋል. በፎርፍ ይያዙ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ. ዳቦ ከመጋገርዎ በፊት እንጀራውን በንጹህ ላይ ይረጩ. በ 50 ዲግሪ አምሳሽ ውስጥ 210 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዳቦ መጋገር. ለመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች, ዳቦውን በውሃ ይንከኩ. እንጀራውን በተቆራረጠው ሰሌዳ ላይ አስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት.