ለምርቶች ዝርዝር ምልክቶች ትኩረት ከመስጠትዎ በፊት "የሆቲት (gluten) አያካትትም" ይሆናል. ይሁን እንጂ ለኮፕታይተሩ እና ለምን በጣም ጎጂ እንደሆነ አምራቹ አምራቹን አለመምጣቱ ለፕሮግራሙ ትልቅ ጥቅም እንደሆነ አድርገው ያስባሉ. ስለዚህ ይህን ጥያቄ መረዳቱ አስፈላጊ ነው, የያዛቸውን ፅሁፎች መፈለግ ወይም አለመኖሩን ለማወቅ.
ግሉኙን ምንድን ነው እና ጎጂ ምንድነው?
በአሁኑ ጊዜ አደገኛ አደገኛ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ይዘት ለማጣራት ምርምር ለማድረግ ፋሽን ነው. ከእነዚህ ውስጥ ብዙዎቹ ምን እንደሚያስከትሉ ሳይገምቱ ግሉኮትን ይጨምራሉ. ከሁሉም በላይ, ግሉቲን "ኬሚስትሪ" ማለቴ አይደለም, ነገር ግን በጣም ብዙ የተፈጥሮ ፕሮቲን አካል የሆነ ፕሮቲን ነው. አለበለዚያ ይህ ፕሮቲን ግሉተን (gluten) ይባላል, ፈተናው ከፍ ብሎ እንዲለጠፍ ያስችለዋል. ስለዚህ በሁሉም የፓቼ, ፓስታ, ቢራ እና ሌሎችም ከዓላማዎች, ስንዴ, የሰብል እና ገብስ የተሰሩ ሌሎች የፕሮቲን ዘሮች (gluten) ይገኛሉ. ሌሎች ጥራጥሬዎችን ወይም ቅርጾችን ለመጨመር ወደ ሌሎች ምርቶች መተዋወቅ ይችላሉ, ለምሳሌ በካቲት, ጣፋጭ, ቺፕስ, የአኩሪ አተር, ቡንጁ ኩብስ, አይስ ክሬም.
ግሉተን ምን እንደደረሰ ተገንዝቧል, ምን እንደሆነ ጎጂ መሆኑን እና ከይዘቱ ጋር ያለውን ምርቶች ለማስወገድ. እውነታው ግን ይህ ሥነ ፈለክ የስጋ ደዌ በሽታን ለመግደል ሁሉንም ኃይሎች ሁሉ ይገድለዋል የሚል ነው. ችግሩ ከግሉቲን ጋር ተመጣጣኝ ሕዋሳት (cells) የሚወሰዱ ሕብረ ሕዋሳትም ተጎድተዋል. ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በትናንሽ አንጀት, በቆዳ, በልብ, በአንጎልና በሌሎች አካላት ላይ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ጭንቀት ለህበረተ-ቢስክለር በሽታ የሚጋለጡ የሰውነት ሕዋሳትን ያስገኛል. ለግዝነስ እና እንዲህ ያለ በሽታው ለሌላቸው ሰዎች ምላሽ መስጠት በቂ አይደለም, ስለዚህ በተደጋጋሚ ግምት ውስጥ መግባት የለባቸውም.
ችግሩ ለኮላቴይን የላቦራቶሪ አንቲቭነት የመፍጠሩ ጉዳይ ሁልጊዜ ላይሆን ይችላል. ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ዶክተሮች የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ለመመገብ ከግት-አልባ አመጋገብ ለመለወጥ ብቻ ማቅረብ አለባቸው. ብዙ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ሙከራ አወንታዊ ውጤቶችን የሚሰጥ ሲሆን, የሚረብሹ ምልክቶችም ይወገዳሉ. ከፕሮቲን ውስጥ ከሚወሰዱ ምርቶች በስተቀር ለሙቀት መጎዳት, ብዙውን ጊዜ የሆድ ህመም, የደም ማነስ እና አጠቃላይ ድክመትን ጨምሮ ማንኛውም በሽታዎች ያመጣሉ. ግን ይህ ዘዴ ለህክምና ዓላማ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. ክብደት መቀነስ, ክብደት መቀነስ እና የፈለፈ ነው. የክብደት መቀነስ የሚታይት ይህንን ፕሮቲን የሚያካትቱ ምርቶች ከተጣሉ ብቻ ነው ነገር ግን ከተተከሉ ብቻ ነው
በቅርብ ጊዜ በ gluten ላይ የሚከሰት ጉዳት ለሰውነት ግልፅ ነው እናም ለሁሉም ለማን መስጠት ጥሩ ነው. ይህ የሰው ልጅ በዝግመተ ለውጥ ሂደት ውስጥ አልተለቀቀም ማለት ነው, የስንዴ ዋነኛ ምግብ አይደለም, እና የምርት ሂደቱ በሰብል ውስጥ የፕሮቲን ይዘት ውስጥ ከፍተኛ የጨው መጠን እንዲጨምር ምክንያት ሆኗል. ይህ የሚረጋገጠው ሴሎሊክ በሽታ እና ለዚህ ፕሮቲን የተዛመቱ ሰዎች ቁጥር በጨመረ ነው. አሁን ግን ዶክተሮች በቂ ጥናት ስላልተካሄደ የግሉቱዛ አደገኛ ንጥረ ነገር ለሰው ጤናማ ነው ብለው መናገር አይችሉም. ስለዚህ, የአካልዎን ምላሾች መመልከታችን ብቻ ነው, እናም ስለግለሰብነት አይርሱ. አንድ ሰው ግሉኮንን በተገቢው መንገድ እንዲተካ ከረዳው ሁሉም ሰው ለእራሱ እንደሚታይ አያመለክትም, ምግብን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ይጠንቀቁ, ማናቸውንም ምርቶች ሙሉ በሙሉ ካላካተቱ በስተቀር, የማይታወቁ ወሳኝ ንጥረ ነገሮችዎን ሊያሳስቱ ይችላሉ, በእርግጠኝነት የማያደርገው ጤና.