የሚጋገሩት ድንች አንድ ቀላል ሥራ ነው ምክንያቱም ቀማሚዎች በጨው እና በፔፐር የተከተቡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በጋጫ ላይ ይጣላሉ. ይሁን እንጂ ትንሽ ውስጣዊ ሐሳብ ካካተተ እንዲህ ዓይነቱ ቀለል ያለና የተለመደ ልብስ በቀላሉ መቀየር ይቻላል. ለተቀቡ የድንች ድንች ቀለል ያለ, ጣፋጭ እና ቀለል ያሉ የመጀመሪያዎቹ ምግቦች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገለጣሉ.
በሙቀቱ ውስጥ ለምግብ የተጋገረ የድንች አሠራሩ
በኩሽና ውስጥ ለሚገኙ ቆንጆዎች ተስማሚ በሆነ ቀላል እና መሰረታዊ የአሰራር አሰራር እንጀምር.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የተጠበሰ ከባርበኪው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጫማ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓሰል.
ዝግጅት
በሙቀቱ ውስጥ የተሰራውን የበሬን ዱቄት ከማብሰላችሁ በፊት, እንቁራሪዎቹ በደንብ መታጠብ, መደርደር እና ለእርስዎ ተስማሚ በሆነ መንገድ መቆረጥ አለባቸው. ከሳርኩኪስ ቅልቅል ጋር ጥንድ የሆነ ጥራጣሬን የወይራ ዘይት. ከዚያም ነጭ ሽንኩርት, ዘቢብ እና ጭማቂውን በፕሬስ ማለፉን እንጨምራለን.
ድንቹን በ 30 ለ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ከ 200 እስከ 30 ደቂቃዎች በፕላስተር ውስጥ እናስቀምጣቸው, ከዚያም ቁርጥጩ አሁንም ሞቃታማ ሲሆን, በኩሽ እና ትኩስ ዕፅዋቶች ይቀላቅሉ.
ድንች, በሙቀት ምድጃ ውስጥ የተሰራ
ግብዓቶች
- ድንች - 2 ኪ.ግ;
- ቅቤ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ሳም - 3 ቀንበጦች;
- ማርጋሮ - 3 ቡቂጦች;
- የደረቃ አስቂኝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
እንቁላሎቹ እና ሙዳው በጨው ውሃ ውስጥ እስከሚቀንሱ ድረስ: ድንች በሃክ መውጣት አለበት, ነገር ግን ወደ ጥቁሩ ድንች አይቀየርም. የተጣፈሉ ድንች ተስለው የተቆራረጡና የተቆራረጡ ናቸው. ማቅለጫው ትሪው በሸሚዝ የተሸፈነ ሲሆን በወይራ ዘይት የተሞላ ነው. ቅጠሉ ይቀልጣል እና በደረቁ የደረቅ ተክሎች እና ነጭ ሽንኩርት ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ. በዘይት ከተቀባ ዱቄት ቅጠሎች ጋር ይሙሉ, በጋጫ ትሪ ላይ ይደባለቁ. እንቁላሎችን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሪን ውስጥ ለ 25-30 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ጥቁር ብቅ እስኪያዩ ድረስ ይሙሉ.
በሙቀቱ ውስጥ በሳር የተሸከመበት ድንች
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት;
- ድንች - 4 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቅቤ - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- አራት እርከኖች;
- 4 ሳር.
ዝግጅት
ምድጃው እስከ 210 ዲግሪ ድረስ ይደርቃል. ትሪኩን በዘይት ይቅበቱት. የእኔ እንጉዳይ በደረቁ እና ደረቅ ሲሆን ከዚያ በኋላ በመላው ድንቹ ላይ በተደጋጋሚ የሽፍታ ቆዳዎችን እንሠራለን, አይቁረጡ. በሳሙና እና ፔፐር ተክሎች ውስጥ በሳሙናው ውስጥ እንቁላሎችን እንጨምራለን, እና በቆሸሸ እና ሽንኩርት ሽቶውን ቅቤ ይቀላቅሉ. የዘይት ሽቦዎች በቀዶ ጥገናዎች ተሞልተዋል. ድንቹን ከዋክብትን ለ 45 ደቂቃዎች እንጨምረዋለን ከዚያም ከ 20-25 ደቂቃዎች ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ ቡናማ ቀለም ድረስ እንቁላሎችን ከግንዱ በታች እናስቀምጣቸዋለን. የተከመተውን ቀማሚዎች ከአረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ከጃሸን ጋር ከመሸከምዎ በፊት ይስጡት.
የተጠበቀው ድንች ከፋሚ
ግብዓቶች
- ድንች - 3-4 እንክብሎች;
- ወተት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የተጠበሰ ደረቅ ቢስ - 1/2 ስቄም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ድንቹን በሙሉ በጨው ውሃ ውስጥ እናሞላለን. በጠረጴዛው ውስጥ በመጠቀም ከግማሽ ተቆርጦዎች ውስጥ ወፍራም ቱቦውን ቀስ አድርገው ብቅ አድርገው በሳጥን ውስጥ በማስቀመጥ. በመቀጠሌ ወተቱን ሇመውጣትና ዘይት ሇመጨመር ሁለም ነገር በንጹህ አፈጣጠር. እንቁላልን በፕሮቲኖች እና በቃክቶች እንከፋፍለን: የጆል ጨርቅን ወዲያውኑ በጨርቁ, ፕሮቲኖችን ለስላሳ ጣራዎች በማንሳት እና 2 የሾርባ ማንኪያ አየርን ወደ ንጹህ ማከል. የተቆራረጡትን ድንች ብሩክን ይለውጡና በተጠበቀው አይብ ይረጩ. እስከ ወርቃማ ጥራጥሬ እስከሚሰጠው ድረስ በሙቀቱ ውስጥ ያለውን ድንች ይክሉት.
የተዘጋጁ ምግቦች ከዕፅዋት የተጠበሰ, የተጠበሰ እና የተበጠበጠ የበቅ ወይም የተጠበቁ ቅጠሎች ሊረጭ ይችላል.