በሕይወቱ ውስጥ ቢያንስ አንድ ጊዜ የጆርጂያውያን ሕዝብ ጣፋጭ ምግቡን - ኤች ሙት ለህይወቱ አድናቂ ሆነ. ይህ በደረቁ የተሸፈነ ዳቦ አይፈለግም ብለው የሚያስቡትን ሰዎች እንኳ አይተው አይሄዱም እንዲሁም ብዙዎች ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ይፈልጋሉ. ስለሆነም ለአካዎ በጣም የተለመዱ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ እንሰጣለን.
ከኩሽ ጋር ለታካሚዎች ምግብ
የአኪ ዝግጅት ለረዥም ጊዜ የሚወስድና አሰልቺ ሂደት ነው, ነገር ግን ውጤቱ የተቀመጠውን ሁሉ ያካሂዳል.
ግብዓቶች
- ወተት - ½ እቃ;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 6 መ.
- ውሃ - ½ እቃ;
- ቅቤ - 250-300 ግራም;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- የሱሉጉኒ አይብ - 0,5 ኪ.ግ;
- mayonnaise - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ወፍራም የአረጉ ፎርሞችን እስኪጨርሱ 4 እንቁሎችን ይዝጉ. ከዚያም ዱቄቱን, ውሃውን እና ጨውን ጨምሩላቸው, እና ሁሉንም ነገር በደንብ በአንድነት አጣሩ. ቂጣውን በ 8 ክፍሎች ይከፋፈሉት ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለመቆም ይፍቀዱ.
ውሃ በትልቅ የበሰለ ኩኪ ላይ ብጉ ይጫኑ, እያንዳንዱን የጡጦን ክፍል ይጫኑ እና ለ 30-60 ሰከንዶች ውስጥ ወደሚፈላ ውሃ ይቀንሱ. ከዚያም አውጡትና በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በጋ. ከዚህ በኋላ ቂጣውን ኮንዲነር ውስጥ አስቀምጡ እና እንዲፈስስ ይፍቀዱ. ዳቦውን በቅባት ይቀልዱት, ውስጡን ያሰራጩት, እና በዘይት ይቀንሱ. ቀጣዩ የንፁህ ንብርብር ስሉጉኒን ይረጫል እና አጡን እስኪጨርሱ ድረስ ይለውጧቸው. የመጨረሻው ንብርብር መከርከም የለበትም. ይልቁኑ, 2 እንቁላል, ወተትና ማዮኔዜን በመደባለቅ ኤክዩን ወደ ካሬዎች እና ወደ ላይ ይቁረጡ.
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቆርጠው ማቀዝቀዣውን ለ 30 ደቂቃዎች በሙቅ ይሞሉት, ከዚያም ሙቀቱን ወደ 220 ዲግሪ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ.
ስጋ ከሥጋ ጋር
ግብዓቶች
- ዱቄት - 2 እቃዎች;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የተጠበሰ ሥጋ - 500-600 ግራም;
- ghee - 1 ንጥል;
- ለመጣስ ጨው.
ዝግጅት
ፈጭ ዱቄት በማንሳት እንቁላል, ጨው, ጥቂት የሻይ ዘይቶች እና ሙቅ ውሃን ወደ ውስጡ ይጨምሩ. አቧራውን ለስላሳ ያደርገዋል, በአንድ ፊልም ውስጥ ይንጠፍቁ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲቆም ያድርጉት. ከዚያም ቂጣውን በ 10 ጥራሮች ይከፋፍሉ እና እያንዳንዳቸው በችሎቱ ይሽከረክሩ. 8 ጫማዎች ለአንድ ደቂቃ ያህል በውሃ ውስጥ ይቅለሉ, እና እንዲደርቁ ወረቀት ፎጣ ያድርጓቸዋል.
ዘይቱን ለመደባለቅ ዘይት ያቅርቡ, ያልታሰፈ ሉን ይጫኑ, እንዲሁም ዘይት ይጫኑ, ከዚያም 4 የሾላ ዱቄት ያትሉ, እያንዳንዳቸው እንዲሞሉ ያደርጉታል. የተቀቀለውን ስጋ በየደረጃው ያከፋፍሉ እና በድጋሚ 4 እርጥብ የተጋገረ ቂጣ ማቅለሚያ, በዘይት ቅባት ይቀይሩ እና በተለመደው ሽፋን መጨረሻ ላይ.
ኤቲቱን ወደ ክፍልፋለው ቆርጠው ይቀጡት ቀሪውን ዘይት ወደ ክርሳቱ ይቁሙና ለ 30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ያስቀምጡት. ከዚያም ምድጃውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 40 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ይደውሉ.
አጃ ከቡና ጥብስ
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 4-5 ንጥሎች;
- ውሃ - 1.5;
- የስነቴክ አይብ - 700 ግራም;
- ለመጣስ ጨው.
ዝግጅት
ዱቄት, እንቁላል, ውሃ እና ጨው ይደባለቁ እና ለስላሳውን ሉጥ ይቀላቅሉ. በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉ, እያንዳንዱን እና 4 ንዎን በውሃ ውስጥ ይቅለሉ (ከ 30 እስከ 60 ሰከንዶች) ከዚያም ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ለማቀዝቀዝ. መከለያው እንዲወድቅ እና ሳህኑን እንዲሰፋ ይጀምሩ.
የመጀመሪያው ሽፋን ያልተሸፈነ የጭስ ክፋይ ነው, በቡድ ጥብሩን ከትኩስ በኋላ ይረጫል, ከዚያም በቆሎ የተደባለቁ ንብርብሮች ላይ እያንጠፈጠጡ, እያንዳንዳቸውን በቆዳ ማፍሰስ እና ከተለመደው ንብርብር እንደገና ይሞሉ. በበሰለ እንቁላል ይቀለብሱ, ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ቅጠላ ቅጠሎች ይቁረጡ እና ምድጃ በ 180 ዲግሪ ለ 50-60 ደቂቃዎች ይፈትሹ.
አዚያ ከፋፍ ዱቄት
ይህ የምግብ አሰራር ከጥንታዊው ጆርጂያ Achma የተለየ ነው, እና በጣም ፈጣንና ቀልጣፋ ተዘጋጅቷል.
ግብዓቶች
- የተቆራረጠ እርሾ የሌለበት ሊጥ - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 1 ንጥል;
- የሱሉጉኒ አይብ - 400 ግ.
ዝግጅት
ላስቲክን በጣም ቀጭን በማድረግ እና በተጣራ ጥብስ ይንፉ. ወደ ጥቅልል ውስጡት ይሂዱና በጨርቃ ጨርቅ ጣለው. ወተቱን በእንቁላል ውስጥ ይዝጉትና ይቁሙ. አሲን ወደ ምድጃ ላክና በ 180 - 200 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.