ኢሌሽ የታታር ምግብን የሚያሳይ የታወቀ ምግብ ነው. ከትራሳቸው ቋንቋ ትርጉም - ይህ ቃል "ድርሻ" ማለት ነው. የታታር ሕዝቦች ብዙ ስጋዎች ስለነበሩ ስጋው የተበታተነው በጨው የተሸፈነበት ቦታ ከሆነ, እንግዲያውስ - ይህ የፓቲ እና የሸክላ ሾርባ ሊሆን ይችላል. ይህን ዝግጅት ለማዘጋጀት በርካታ መንገዶችን ከእሱ ጋር እንመርምር.
የእስካን ምግብ
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄ - 300 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - አንድ ክፍል
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 80 ሚሊሰ;
- ቅመሞች;
- መጋገር - ፒክሰል
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ለመሙላት
- ድንች - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የዶሮ ኩን - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ስለዚህ, መጀመሪያ, ላቄሱ እንኑር. በምግብ አሳሪው ውስጥ በስንዴው ዱቄት ውስጥ በስንዴ እናሳጥለን, የስኳር እና ዱቄት ዱቄት እንጨምራለን, የበረዶ ማቅላጫውን በኩብስ ይጨምሩ እና ተመሳሳይ የሆነ ቅቤ እስኪያገኙ ድረስ ሁሉንም ይጭኑታል. ከዚያም እርሾውን ክሬም ጨምሩ, እንቁላሉን ቆርጡ እና ለስላሳ መቆንጠጥ ቂጣ ይለውጡ. አሁን በቡኑ ላይ ይንጠለጠለብል, ፎጣ ያለው ሽፋን እና ለአንድ ሰዓት ያህል እረፍት ይነሳል. በማናቸውም ጊዜ ሳንቆቅል እናስወግድ, እንሸጣለን, ሽንኩርትን በጥሩ እንሰራለን, በጥሩ የተሸፈነ ነው እና ድንቹ ይለቀቁና በትንሽ ኩብ የተቆራኙ ናቸው. ስጋውን ከአጥንት ውስጥ እናስወግድ እና በትንክ ስንጥሎች እንወረውራለን. ቀጥሎም በሽንት, በድንች እና በዶሮ ስጋ, በለመደው ለመደባለቅ እና ለመደባለቅ በጨው ውስጥ ይቀላቅሉ. በበርካታ ክፍሎች የምንከፋፈለው ሾጠጥ, በኬክ ላይ ይንሸራታቱ, በመሃከሉ ላይ ትንሽ የጨርቅ ቅጠል ያስቀምጡ, ወደ ኳስ ይሽከረክራሉ እና ያዛሉ. የተፈለፈሉ ምግቦች በአበባው እንቁላል ውስጥ እንዲሞሉ እና ለ 40 ደቂቃዎች በሙቅ ምድጃ ይላኩት.
የሾርባ ምግብ "Eleš"
ግብዓቶች
ለውሃ:
- የአሳማ አጥንቶች;
- ቅመሞች;
- laurel leaf - 3 pcs.
ለሾርባ:
- ያለ አጥንት ስጋ - 400 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- ነጭ አብዮት - 100 ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- አረንጓዴ ቀለም - ለጌጣጌጥ.
ዝግጅት
ስጋውን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, ውሃ ውስጥ ሙላ, ወደ ሙቀቱ አምጥተነዋል, አረፋውን ያስወግዱ, ሙቀትን ይቀንሱ, ይሸፍኑት እና ጉድፉን