በኮሪያ ውስጥ ስኩዊቶች - በቀዝቃዛው ምናሌ ውስጥ እና በየቀኑ አመጋገብ ውስጥ በየቀኑ የአመጋገብ ስርዓቶች ውስጥ በየቀኑ የሚመረጥ ምናሌ በብሉቱ ውስጥ ልዩነት ሊኖረው የሚችል ቅመም የተሞላ ቅምጥ መጨመር. ከመጠን በላይ ጣዕም ከማቅረቡ በተጨማሪ እቃው ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ካለው እና አነስተኛ የምግብ ይዘት ያለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው.
ኮሪያን ኮሪያን እንዴት ማዘጋጀት
በኮሪያ ውስጥ የተለወጡት ስኩዊዶች የሚዘጋጁት ከተጣራ በሙቀሉም የተበላሹ ሙሉ ካንዶች ነው.
- የበረዶው መነሻ ምርት ፈገግታ, ፈሳሽ በሆነ ውሃ ውስጥ እንዲፈስ ይደረጋል, የፊልም እና የቪክቶር ማፅዳትን ያጸዳል.
- እንክብሎችን ለ 30 ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቅደም ተከተል ያስቀምጡና ከዚያም በድምጽ ያስወግዱ.
- Slice squid rings ወይም ገለባ.
- የተመረጡት ምግቦች በሚሰጡት የውሳኔ ሃሳቦች ላይ በመመርኮዝ የባሕር ማራቢያውን ማዘጋጀት. እነሱን ለማጥመድ ለብዙ ሰዓታት በስኩዊድ ሙላ በመሙላት እና በማስጨበጥ.
በኮሪያ ውስጥ በጣም ቀላሉ ስኩዊድ
በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ ከቤት እመቤቶች ብዙ ጊዜ እና ጉልበት የማይፈልግ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለተመዘገበው የመርጫ ክፍል አካላት እና ለመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች በትክክል ከተሰራ ጥሩ ጣዕም ይሰጣል. ፖም ካሚ ኮምጣጤ ከሌለ በነጭ ወይን ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት, አኩሪ አተር እና የፖም ሳምባ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ኮርኒቨር, ፔፐር እና ስኳር - 1 ሳላማ ማንኪያ.
ዝግጅት
- ስኩዊቱን አዘጋጁ እና ቆርሉ.
- በደረቅ የሚቀዳ ድብ, ደረቅ እና ሰሊጥ ይበላል.
- ዘይትን, አኩሪ አተር, ጎምጥ, ሾርባን ይጨምሩ, ከጨው, ከቆሎ ጣውላ እና በርበሬ ይጨምሩ.
- ሞቃት የባሕር ምግቦች ሙቅ.
- ስኩዊዱን በኮሪያ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት በኒው ዮርክ ውስጥ, እና ምሽቱን በእራሱ ውስጥ ይተው.
እሱ ከኮሬድ በኮሪያ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በቀጣዩ ምክሮች የተዘጋጁት በኮሪያ ውስጥ ከስኩዊድ ስጋ ላይ, ለመብላት እንደ ቅመም እና ደማቅ ሆኖ ይታያል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቀለማት የተቀመጠው ሽንኩርት ቀለም ያለው ሽታ እና ደስ የሚል መዓዛ እንዲሰጠው ያደርገዋል. ሙሉ ሙሉ ስኩዊድ ሬንጅን እንዲሁም የቀዝቃዛ ቀዝቃዛዎችን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1 ኪሎ ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- አኩሪ አተር, የፖም ሳምባ ኮምጣጤ እና ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ, ቆርቆሮን, ፓፕሪካ, ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ስኩዊቱን ያዘጋጁ, በሳር ይቈራረጡ, ሽንኩርት ጨምሩ.
- ሰሊጥ ይበሉ, የተቀሩት ንጥረ ነገሮችን ለሜኒን ጨው ይጫኑ, ይሞቀቱ, ነገር ግን አይቀልጡ.
- ከባህሩ ሽንኩርት ጋር ሽንኮራ ወደ ተለያዩ የባህር ምግቦች ይቀቡ.
- ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በኮሪያ ውስጥ ከስኩዊንስ ይውጡ.
ውብ ስኩዊንግ በኮሪያ ውስጥ - የምግብ አሰራር
የሙቅ ተጀማቾች አፍቃሪዎች በቀዝቃዛው የሽያጭ ክፍል ወይም በሾላ የዶሮ ፍሬዎች በመጨመር በ ኮሪያ ውስጥ ስፕሌንትን ይወዳሉ. የጨጓራውን መጠን መቀየር ይቻላል. በሞቃት ውሃ ውስጥ የተከሰተው ሬሳዎች መብራትን በሚቀንሱበት ጊዜ ተጨማሪ ሊፈጁ አይችሉም.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው ጣዕም, ስኳር, ጥቁር ፔፐር - 1 ሳንቲም;
- ሽንኩርት - 6 ጥርስ;
- አፈር ለም - - 1-2 ሻምፕ.
ዝግጅት
- ስኩዊቱን አዘጋጁ እና ቆርሉ.
- ሰሊጥ, ዘይትና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ, ሙቅ ይጨምሩ.
- የስኩዊድ ቅልቅል ቅልቅል.
- የስኩዊዱ ንጣተ ጥለት በኮሪያ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ተወው.
ስኩዊድ ጣፋጭዎችን በኮሪያ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በቂ ስኩዊድ ጣፋጭ ከሆነ, ከዚያ ከሚከተሉት የምግብ አሰራሮች በመጠቀም የሚመከሩትን የኮሪያን ጣፋጭ ምግቦች ከነሱ ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ጊዜ መሠረታዊውን ምርት ለማዘጋጀት ትንሽ ለየት ባለ ዘዴ መከተል ያስፈልግዎታል, ነገር ግን ያለምንም ጥርጥር ውጤት ሁሉንም የወለሉ ወጪዎች ይሸፍናል.
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም የስኩዊክ ቴራፒ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ 9% - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ቀይ, ጥቁር ፔፐር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
- እያንዳንዱ ድንኳን በአንደኛው በኩል እና በሌላኛው ጥቁር ፊልም ላይ ይወገዳል.
- ምርቱን ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, የፈላ ውሃን, ለ 2 ደቂቃዎች ቅልቅል, ከዚያም ሙቅ ውሃን ያፈሱ እና በብርድ ይፍቱ.
- እጆቹን በእጅዎ እንደታጠቡ የእጅዎን ብዛት ይዝጉ.
- አጣቃቂዎቹን ማጠብ እና ዑደትዎን በሙቅ, በቀዝቃዛ ውሃ እና "ሁለት ጊዜ" መታጠብ.
- በዘይድ የበሰለ ሽንኩርት ሰሊጥ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ, ሞቃትና ወደ ድንኳኑ ያሰራጫል.
- በግርኒ ውስጥ ለ 800 ሰዓታት በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ ጣውላዎችን ይጠብቁ.
ካሮይስ ውስጥ በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ
ከካሮዲዎች ጋር ጣፋጭ እና አረንጓዴ ቀለም ያለው ስኩዊድ. የተጣራ አትክልት በቅድሚያ ማጽዳትና ረጅም ረግረግ ባለው ረጅም ስፌት ላይ ተጭበረበረ. ለየት ያለ ጣዕም, የካሮትሮሱ ስብስብ ተጨማሪ ጨው ይደረግበታል, በእጆቹ ይጣፍጣል ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቆም ይደረጋል, ከዚያም ከልክ በላይ ጭማቂ ይጭናል.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 4 መ.
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጣፋጭ ኩባያ, ሰሊጥ እና ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቆርቆሮ, ፓፕሪካ, ፔፐር - 1 ጫማ በያንዳንዱ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ስኩዊድ እና ካሮትን ያዘጋጁ.
- ሰሊጥ ማምጣጥ, የቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ, ሙቅ ይበሉ, ነገር ግን አይቀባጥቡ እና ቀዝቃዛ ገንፎን በመብላት መሰረት ያፍሱ.
- ለጥቂት ሰዓታት በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድና ካሮትን ትተው ይውጡ.
ኮተቤይ በኮሪያ ውስጥ አትክልቶች
በኩንዶች, የቡልጋሪያ ፔፐር እና ካሮኖች በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ ያዘጋጁ እና ያለ ረዥም የዝርፊያ መራባት ሳያስፈልጋቸው በዱቄት ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ሬሳዎች ማጽዳት ያለባቸው ቅድመ-ማጣራት ሳያስፈልጋቸው ብቻ እንዲፀዱ ይደረጋል. የአካሎቹ ብዛቶች በራሳቸው ፈቃድ ሊለወጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስኳር - 0.5 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ጣፋጭ እና ሞቃታማ ገመዶች - 1 ፒ.
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር እና ውሃ - 50 ሚሊዉል;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስኳር ቡናማ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
- በዎድ, በአትክልትና በሾሊ ዘይት ውስጥ ይሞታሉ.
- በ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም, ካሮት, ሽንኩርት, ቺሊ እና ነጭ ሽንኩርት በመጠቀም ተለዋጭ ያድርጓቸው.
- ጣፋጭ, አኩሪ አተር, ስኳር, ውሃ, ስኳር ለ 10 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- ለ 2 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከሙቀት ማስወገድ.
ስኩዊት በኮሪያ ውስጥ በአኩሪ አተር
የባሕር ፍየል ስኩዊድ, በቀጣይ የሚቀርበው ኮሪያዊ የምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ ምቾት የሚስብ ጣዕም ይጠቀማል. ከተፈለገ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት እና የተዘገበ የዝንጅ ዝርያ ወደ እርጥብ ድብልቅ ወደ እርጥበት ቦታ ሊጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- አኩሪ አተር - 200 ሚ.ሜ;
- የኮምጣጣ መሸጫ ሱቆች - 1-2 tsp.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ስኩዊቱን አዘጋጁ, ቆርቁ.
- ካራክሎችን ይቅዱት, ጨው ይጫኑ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ያለ ጭማቂ, ስኩዊድ እና ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ካሮዎችን ያገናኙ, የአኩሪ አተር, ቅቤ, ቅመማ ቅመም, ቅልቅል ይጨምሩ.
- ከ 12-16 ሰአታት በኋላ, በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ ሊመረጥ ይችላል.
በሩዝ ሆምጣይ ኮሪያን ውስጥ ስኩዊድ
በቀይ ኮሪያ የሚዘጋጀው ስኩዊድ በሚከተለው አሰራር መሰረት የሩዝ ሆምጣንን መጠቀሚያ ይጠቀማል, ይህም ለመመገቢያነት ጥሩ ጣዕምና ጥንታዊ ጣዕም ይሰጠዋል. ማራኒዳ የተሰራጨው የጨርቆሮ ቅንጣትም የኮሪያ ኮንዲሽኖችን ወይም በቀላሉ ቤንዚን በመጨመር ሊባዝን ይችላል.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 1.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- አኩሪ አተር, ሩዝና ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ጨው, ፔፐር እና ስኳር - ለ 1 ጨማ ወይም ለመጥቀም.
ዝግጅት
- ስኩዊቱን አዘጋጁ እና ቆርሉ.
- ደረቅ እና ቡናማ ሰሊጥ.
- ቅቤ, አኩሪ አተር, ነጭ ሽንኩርት, ኮምጣጤ እና ሌሎች ተክሎች ይጨምሩ, ሙቅ, ወደ ስኩዊድ ውስጥ ይግቡ.
- ስኩዊዱን በኮሪያ ውስጥ ለ 4 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተው.
ኮምጣጤ በኮሪያኛ
በዛ ያለ ኮርቻ እና ሩዝ በመሙላት በሙቅ የተመሰለውን የኮሪያን ስኩዊድ በጣቢያን ወይም ሌላ የተለመደ ጣፋጭነት በጣቢያው ሊያገለግል ይችላል. የመሙያው ጥንቅር ከተጣጣ እንጉዳይ ጋር በተቀናበረ መልኩ ተጠናቋል. በተጨማሪ, የበለጠ አጥጋቢ ስሪት ለማግኘት, በመሙላት ላይ የተቀቀለ እንቁላል ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 3-4 እንክብሎች;
- ግሬን በኮሪያኛ - 250 ግ.
- የተቀቀለ ሩ - 1,5-2 ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, ፔሩ, ቆሎአንደር, ቅመማ ቅመሞች;
- አኩሪ አተር.
ዝግጅት
- የኩላሊትስ ስብርባሪዎች በደንብ ፈሳሽ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ዝቅ ይበሉ.
- ኮሪያን ካሮት እና የተቀቀለ ሩዝ ይቀላቅሉ, ጨው ለመምጠጥ ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕም ይጨምሩ.
- ሬሳውን በስኩዊቷ ሙላ, በጥርስ መቦረሽ እና በእያንዳንዱ ጎን ለደቂቃዎች ዘይት ይዝጉ.
የኮሪያን ስኩዊድ በኮሪያ ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀቶች
በኮሪያ ውስጥ የቅጠል ስኩዊድ ምግብን በራሱ ተወዳጅ የሽታ መጫኛ ብቻ ሳይሆን በሩዝ ላይ ተጨማሪ ጣዕም ሊኖረው ይችላል. በዚህ ሁኔታ, ስኩዊዶች ከሊንጋቴስ ንጥረ ነገሮች ጋር ተጣብቀዋል, በመጀመሪያም መፈጨትን አያስፈልጋቸውም. ነጭ ወይን ጠጅ ፋንታ የሩዝ ኮምጣጤን መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 700 ግ.
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- ጥቁር ወይን - 30 ሚሊሆል;
- ሰሊጥ - 20 ሚሊ;
- ጨው, ፔሩ, ቆሎአንደር, አኩሪ አተር.
ዝግጅት
- አዲስ ትኩስ ስኩዊድ ቆርቆሮዎችን, ከካሮድስ, ሽንኩርት, ሻጋታ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ.
- ቀሪዎቹን የሙትሮ መድሃኒቶች በመጨመር ለ 2 ሰዓት ይቀይሩ.
- ሙቀቱን ሞቃት ጭማቂ ላይ በማሰራጨት እርጥበት እስኪተክል ድረስ ይቅለሉት.
ቴምፐራ በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ - ምግብ አዘል
በኮሪያ ውስጥ ስኩዊድ (Tempura) ከኩላሊት ወይም ከ 100 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት, ከባሕር ጨው እና ሶስት ጉልኪጦስ ነጭ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ጣፋጭ ምግቦች ነው. ሙቀትን ከማከም በፊት ወዲያውኑ ከቤት ሳር ሙቀት ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- ስኩዊድ - 500 ግ.
- ጨው, እርግብ, ቆርቋሪ, የሎሚ ጭማቂ - ለመብሳት,
- አስደናቂ ብሩህ ውሃ - 300 ሚሊ ሊትር;
- ጃኬቶች - 2-3 እንቁዎች;
- በረዶ - 10-15 ክንድ;
- ዱቄት;
- የአትክልት ዘይት - 1 ሊትር.
ዝግጅት
- ስኩዊቶች ይጸዱ, ቀለበቶች የተደረጉባቸው, ጨው, ባለቀለጣ, ከቆሎ ጣፋጭ እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ለአንድ ሰዓት ይቀራሉ.
- አረንጓዴ እና ውሃ የተቀላቀለ, በረዶ እና ዱቄት ይደባለቃሉ, በፍጥነት እስኪቀላቀሉ ድረስ በቆዳው ላይ ከመጠን በላይ ጥግ ይሞላል.
- በተቀባ ዘይት ውስጥ ቀቅለው, በሻይ ማቅለጫ ላይ ይሰራጫሉ.