ሪዮቶቶ ባህላዊ የጣሊያን የሩዝ ምግብ ነው. ለዝግጅቱ እንደ አቦቦ, ካሪናሉል ወይም ማርታቴል የመሳሰሉት በሀገር ውስጥ ሀብታም የሆኑ ልዩ ልዩ የሩዝ ዝርያዎችን ይጠቀማሉ. ልዩ ሩትን ለመግዛት እድሉ ከሌለ ለእኛ የምናውቃቸውን ዝርያዎች መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ዋናው ነገር ለእንዲህ ዓይነቱ ዓላማዎች ሩዝ ሩዝ መውሰድ አይፈቀድም, ምክንያቱም በዚህ ወቅት እኛ ልንወድቅ አንችልም ምክንያቱም በተቃራኒው የተጣራ ሩዝ ነው. አሁን ራፒቶሮን ከትንሽና ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
ስፖይቶን ከትንሽና ጋር
ግብዓቶች
- ስኳር - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፍራፍሬዎች - 150 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ሩዝ - 250 ግ.
- ነጭ ወይን - 130 ሚሊሰ;
- ሴት - 1 ቅርንጫፍ;
- የተጠበሰ ቅቤ "ኤሜልታል" - 100 ግ.
- ኩሬ ኩብ - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. ከዚያ በኋላ የተቆረጠውን የስፖንች ቅልቅል, ቅልቅል, እሳትን እና 2-3 ደቂቃዎችን ይንቁ, ቅመሞችን ያክሉ. ባለቀለው ሽንኩርት ይከተላል, ሩዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም አንድ ላይ ይበላሉ. ወይን ጠጅና 700 ሚሊ ሜትር ውሀን አቁሙ, ለዉጣ ነዉ. የተሾለ እንጉዳዮች. ጥርት ይደመሰስና በምስል ላይ ካለው ኩብ ጋር አንድ ላይ ይደባለቀዋል. በእሳት ትንሽ ለ 20 ደቂቃዎች እንነፍሳለን. ጣዕም, የተጠበሰ ቅመም, ቅመሞችን ለመብላትና ሩዝ ውስጥ ለመደባለቅ. ከዱና ዛፉር ጋር ተመጣጣኝ ራትቶቶ ዝግጁ ነው!
ስፒስቲና እና ሽሪምፕሶ ሪሴቶቶ
ግብዓቶች
- የአበባ ማር - 130 ግ.
- ቅዝቃዜ ስፒውችክ - 100 ግራም;
- የአቦርቦ አይሪ - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 15 ግ.
- 35% ቅባቴ ክሬም - 20ml.
- Gorgonzola cheese - 20 g;
- የተጠበሰ አይብ እርጥብ - 20 ግ.
- ቅቤ - 10 ግ.
- ጥቁር ወይን - 10 ሚሊ;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በቤት ድሪው ውስጥ የወይራ ዘይቱን በማሞቅ, ሽንኩርትን, ስፕላኔትን ለ 3 ደቂቃዎች በማሰራጨትና ከዚያም ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ አበጣጩት. ከዛ በኋላ, 200 ሚሊ ሜትር ውሃን, ለመብላት ክሬም እና ጨው ጨምሩበት. ደቂቃዎች በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንጨምራለን. በመጨረሻም የጋርኖዛላ ዳቦን እናያለን. ከዛ በኋላ, ራፖዎቻችንን ከእሳት ላይ አውርደን ቅቤን እና የቡቃውን አይብ በመጨመር ሁሉንም እንቀላቅላለን.
እንጉዳይ እና ስፒናች
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- የሱፍ አበባ ዘይት - 40 ሚሊ;
- ግሬፍ ስጋ - 0,5 l;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- ስፒንች - 100 ግራም;
- ሩዝ - 300 ግ.
- የአትክልት ቅዝቃቅ ድብልቅ - 300 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የባሕር ጨው - 1 ሳችን ማንኪያ.
ዝግጅት
ሩዝ ከወይን ወይን ጋር ይጣላል እና እንዲተካ ይቀራል. በብርድ ፓን ላይ የፀሓይ ዘይቱን ሙቀት ስጠው, የተከተለውን ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩሳውን ወደ ውስጥ አስገቡ እና ቀይ ሽንኩርት ግልጽ እስከሚሆን ድረስ ይለብሱ. ከዚያ በኋላ በምራቅ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, በጨው ጊዜ 3 እና በጨው ላይ ወይን ይጨምሩ. ሩዝ በሙሉ ከመድፋው እና ከወይኑ እስከ ፈሳሽ እስከሚወስደው ድረስ ማራገፍ እና ማቆን. አሁን ሂደቱን በትንሹ የበሰለ ገንፎ ማለትም 100 ሚሊ ሜትር እና 100 ሚ.ሜ ሙቀቱን እስኪሞላው ድረስ እስኪጠግዱ ድረስ በማውጣት ከዚያም በሚቀጥለው አገልግሎት ላይ እንዲፈስ ያድርጉ. በመጨረሻ የተጠበሰ የበሰለ የአትክልት ዘይት በማከል. ተጣጣፊ እንጨትን እስክናገኝ ድረስ ሩጦትን እንጨምረዋለን. ምግብ ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች, የተቆረጠ ስፒች ማስበሪያ. ለ 3 ደቂቃዎች ስንጠምንና ለጠረጴዛው አበርክተንለት ነበር!