በጆርጂያ ውስጥ የጓሮ አትክልት ካቫሪያ - በጣም ጣፋጭ የኦርቴክካያ አመላካይ. የዝግጅቱ ቅዳሜዎች አሁን ይማራሉ.
ጣፋጭ የሳምባ ነጋዴ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 500 ግ.
- ቺሊ ፔን - 1 ፒ.
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም ስጋ - 1 ክፍል;
- ትልቅ ቲማቲም - 1 ፒ.
- ቅመሞች;
- ካሮት - 240 ግ.
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ፓስሴ - 25 ግ.
- ሐምራዊ ግጭቶች - 4-5 ቅጠሎች;
- ጨው.
ዝግጅት
ተክሎች በማፅዳትና በማቃጠል በኩይስ ተጨፍረው በቅድመ ቃሉ ዘይት ውስጥ በብርድ ጋቢ ውስጥ ይደረጋሉ. በሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ላይ ጨው እንጨፍና እንጨት እንሰራለን. በሌላ የእርሳ ክምር ውስጥ የተከተፉ ሽንኩርት እና ካሮት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይደቅቁ. በስጋ ማሽኖች ውስጥ የተጣበቁ ጣፋጭ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት የተዘጋጁ የሳር አበባዎች. ለሽንሽኖች እና ካሮዎች ዳሪክ ቲማቲሞችን, ቅመማ ቅመሞችን እና ጨዎችን ጨምረናል. አንድ ሩብ ገደማ በደቂቃዎች ውስጥ እንጠፋለን, ከዚያም በስጋ አስነካካሪ እንሽከረከረው እና እንሽከረከረው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, በተመሳሳይ የተሸፈነው ዊልስ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ከ 4 ደቂቃዎች ውስጥ እንቁላሉን እንቁላሎች ያሞቁ. እና እሷን ለማብሰልና ለጠረጴዛ እንድታገለግለው እንሰጠዋለን.
በክረምት ወቅት በጆርጂያ የትንሽርት ክዋራር
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- የሲላንትሮ, ጣርሳይ, ባቄላ - 50 ግራም;
- ባለ 10 ሳንቲም ሾርባዎች;
- የአትክልት ዘይት - 75 ሚሊ.
ዝግጅት
ተክሎች ለኔ ጥሩ ናቸው እና ግማሽን ደግሞ በግማሽ ይቀንሱ. ቅጠሉን በዘይት ይቁረጡ እና በመጋገጫ ትሪ ላይ ያስቀምጡ. በ 250 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ብስኩት. ከምድጃ ውስጥ የሚገኙት አትክልቶች ይመረታሉ, ያሞቁ እና በጠፍ ይቦጫለቃሉ. ሥጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. ጥቃቅን ክበቦች የሽንኩርት ሽንኩርት እና ዊፒስ. ቲማቲም በመጀመሪያ ቅባት ይደረጋል, ከዚያም ከፋሚሉ ውስጥ ያስወግዷቸው እና ወደ ንጹህ ሁኔታ ይለውጡት. በሾርባ ውስጥ ዘይት እና ውስጡን ዘይት በማቀዝቀዣው ላይ አንድ ሬዲያ ውስጥ እንለብሳለን, ፔሩ ቀባው እና ቀስ በቀስ በማንሳት 5 ደቂቃዎች ያህል እናበስፋለን. ከዚያ በቲማቲም ውስጥ ያፈስሱ እና ለ 5 ተጨማሪ ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ፈንዝጠው ያዙ. ኩፋይን ጨምር እና ለሌላው 8 ደቂቃ ማብሰል. የተጣራ ሾጣጣ በፕሬስ ዘመናዊው እሽክርክሪት ውስጥ ተጨምቆን, እና ግሎቹን ቀስ አድርገን እንቆጥራለን. ይህንን ሁሉ በሳቅ ጨው, በጨው, ለሳቅሪም ትንሽ ብትመጪ ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. በጆርጂያ ውስጥ የሚገኙት የቲማቲም ዝርያዎች የተጣሉት ኬሚካሎች በሶርሳዎች የተሸፈኑ ሲሆን በክዳን የተሸፈኑ ናቸው. በነዚህ ውስጥ ውሃ ውስጥ መትከል እና ለሩብ ኩል ሰዓት ያሽከረከሩ. ከእዚያም በኋላ ወዲያውኑ እንቁላለን, ማሸብለል, ማብራት እና ቀዝቀዝነው. ቅሉ ቅዝቃዜውን በብርድ እናከማቸለን.
በቤት ውስጥ የሽያጭ ጉበት ክላር
ግብዓቶች
- ቲማቲም ሙጫ - 2.5 ኪ.ግ;
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- 10 ቅልጥሶች;
- ቀይ ሽንኩርት - 1.4 ኪ.ግ;
- ሥጋ ቡኒ ቡና - 1 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 900 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች ተጥለዋል. ከቡርቡ ውስጥ ዘሮቹ ያጸዳሉ. ቲማቲም በተፈላ ውሃ ውስጥ ተሸፍኗል እና ቆዳውን ይውሰዱ. ሽንኩርትን በትንሽ ቆርቆሮ ጣለው, ካሮኖቹን አመስጋኝ. እና ቲማቲም እንመርጣለን. በጋጣው ውስጥ ዘይቱን ሞባው, በውስጡ ያለውን ሽንኩርት ውስጥ ጠርተህ ካሮጡን በኋላ ካራቶቹን አስቀምጥና ለስላሳ ማብሰል. ይህ ሁሉ በቲማቲን ንጹፅ የተሞላ ነው. በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ፔፐረንና ጣፋጭን እንሠራለን, ከዚያም ከቆዳ እናጸዳዋለን. የተጠበሰ አትክልቶች በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያም በሳጥን ውስጥ ይቀመጣሉ. ግማሽ ሰዓት የካቪዬር አለን. የተጣደፈው ፔፐር በጣም ትንሽ ነው, እና ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. ንጥረ ነገሮቹን ወደ ድስ, ፒዲሳቫየም, ፔሪን እንልካለን. እንቁላሎቹን በንጣፎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከርከቨር ክዳዎች ጋር ወዲያውኑ ይጣመሩ.
የአትክልት ክራሪያር "ጣቶችህን ትመታለህ!"
ግብዓቶች
- ከ 5 ኪ.ግ.
- 4 ኪ.ግ.
- የስታሊዮት ጫማዎች - 3 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ኪ.ግ;
- አይ አዮድ ያልሆነ ጨው - 70 ግራም;
- ኮምፔ ቺፔ - 4 መ.
- ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ.
- የዶቲ እና የሳይሲን ቅጠሎች.
ዝግጅት
የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቺሊ ሰሃን እንዲሁም 2/3 ኛ የቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች ላይ እንጨት ላይ እንጨርሳቸዋለን እና በፍሳሾቹ ላይ እንገጣጠምን ነበር. ከዚያም ከቆዳ ላይ እንጠቀጣለን. የተቦረሱ ቀይ ሽንኩክሶች ተቆራረጡ. በብር ድቡልቡድ ውስጥ ቀይ ዱቄት እስኪጭኗቸው እና ወደ አንድ ጠርሙሳቸው ቀይሩት. ሁሉም አትክልቶች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይከተላሉ. የተቆራረጠው ክምችት በሳጥኑ ውስጥ ይቀመጣል, በዘይትና በለቀቀ ሙቀት ለአንድ ሰዓት ያህል ያበስላል. ከዚያም በጨው ውስጥ አፍስቡ, በጥሩ ሁኔታ ያሳዩ እና እንቁራሎችን ለሁለት ሰዓታት ያብሱ. ምግቡን ከመድሃቸው በፊት አንድ ግማሽ ሰዓት ተጭነዋል. የተቀነሱ እንቁላሎችን በጋር እናካሂዳለን, ግማሽ ሰዓት ያሽከረከለ እና ከዚያም ወደላይ.