ቸሻሹሊ በጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ ነው, ዋናው ክፍል ስጋ ነው. ይህ ስጋ በበርካታ ብስባሽ አትክልቶች ውስጥ በስጋ የተበላሸን ገላጭ ስጋን ያገኛል. ስሙ እንደ "ጥፍጥ" ይተረጉመዋል, ስለዚህ ለኩፕ ፔፐር መጠን ትኩረት ይስጡ.
Chashushuli እንዴት ማዘጋጀት
የጆርጂያውያን እምብርት በጫካው ወቅት ለማዘጋጀት, ውስብስብ ሂደቶችን ማከናወን አያስፈልግም, ዋናው ነገር አስፈላጊዎቹን እርምጃዎች መከተል ነው.
- ስጋው የራሱን ጭማቂዎች በአትክልት መትከል አለበት, ከፍተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት የማይፈለግ ነው.
- ለቻሺሹሊ በጆርጂያ ምርጥ የምግብ ማብሰያ kazanok ይባላል, ምክንያቱም ቀሚው ከባድ እና ደረቅ አይደለም.
- ኩሻሹሊየ ያለ ተጨማሪ ጨርቅ ለማገልገል ተቀባይነት አለው, ዳቦ ብቻ.
Chashushuli በ ketsi
የጆርጂያውያን ምግብ ማብሰል (ዶክም) ለማዘጋጀት, የተለመደውን የሶስት ሰጭ ዱቄት ክሻሺፕስ (ቺልሻግ) በደንብ ተግባራዊ ለማድረግ ይመከራል በጣም ብዙ የቲማቲም ዓይነቶች ያክላል. ይህ በ ketsi ላይ ይቀርባል. ይህ ማለት ምግቡን ለመሞከር ምቹ ሆኖ በሸክላ ድብልቅ የጎላ የጎሳ ሸክ የተሠራ ቀጭን ድስት ነው.
ግብዓቶች
- cilantro-100 ግ.
- ርዝመት - 1,5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ፓት - 100 ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የወይን ደረቅ ነጭ - 200 ግ.
- ትኩስ ቀይ ፔሩ, ጨው, ሆፕስ-ናይሊ.
ዝግጅት
- ቫል ተቆልጦ, ቆርጦ ውኃ ይስጡት. አንድ ዘይት በአንድ ዘይት ላይ ይቁሙ እና እሳትን በትንሽ እሳት ላይ ያጓጉዙ.
- ቲማቲም በተፈላ ውሃ, በቆረጠ እና በአግባቡ የተሸፈነ ነው.
- ቀይ ሽንኩርት እና ቡና በጥሩ ሁኔታ ይለጥፉ, በስጋው ላይ ይንጠጡ እና እስኪበስል ያበስሉ.
- በመጨረሻም ቲማቲም, የቲማቲም ቅጠል, ወይን, ቅመማ ቅመሞች እና ፔፐር ይጨምሩ. ከማገልገልዎ በፊት, በቾርጂያ ውስጥ ቾሹሺሊ ውስጥ የተከተፉ ብርቅዬዎችን ይጨምሩ.
የሻሽሺዩ የአሳማ ሥጋ በጆርጂያኛ
በጆርጂያ ምግብ ውስጥ የተለያዩ የቡድሃ ስጋዎች አሉ, በተለይም የቼሻጉሊ የአሳማ ሥጋ ተገቢ ነው . በጣም የሚጎላ እና ትንሽ ደሴት ነው, ይህ አማራጭ በቀዝቃዛ ወቅት ፍጹም ነው. የእሱ ተጨማሪ እሴት ሁሉንም የሚገኙ ምርቶች መያዙ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 600 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 600 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው, ፔሩ, የበሶ ቅጠል;
- hops-suneli - 1 tsp.
ዝግጅት
- የቡች ቆርቆሮ ወደ ክበቦች የተቆራረጠ, በጋርዶ ውስጥ ቀቅጥ.
- አትክልቶችን መቁረጥና ስጋውን መጨመር.
- ከቲሸቱ ውስጥ የቲማቲን ልጣትን ይለፉ, ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለአንድ ሰዓት ሰሃን. በጆርጂያ ቋንቋ ቻሻሺሊሊ ውስጥ, ለስላሳዎች አገልግሉት.
Chashushuli ከጊኒው የጆርጂያ ቋንቋ
በጣም የተለመደውና የታወቀ አማራጭ የበህሩ ቻሽሽሉሊ ነው . የዚህ ምግብ ቅንጅት ከፊን ፈሳሽነት ጋር አስፈላጊ ነው. በጆርጂያ ውስጥ ፒታ ዳቦ ወይም የበቆሎ ገንፎ ውስጥ ለማገልገል ተቀባይነት አለው. ለመዘጋጀት ሁለት መንገዶች አሉ በመጀመሪያ ደረጃ በፍጥነት ሥጋውን ቀቅለው በጅራታችሁ አሽከሩት ወይም በሽንኩርት ውስጥ ጣለው ከዚያም ሙሉ በሙሉ ሊጠፋ ነው.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. l.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. l.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ ቲማቲም - 400 ግ.
- hops-suneli -0, 5 tsp;
- የቲማቲም ጭማቂ - 3 tbsp. l.
- 3 ሽንኩርት;
- ጨው, ዘይ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- የበሬና ቀይ ሽንኩሳዎች የተቆራረጡ በመሆናቸው ሁሉንም በእጆች ተያያዥነት በመጠቀም ያገናኛል.
- በዘይቱ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ.
- በጋለቀ ደረቅ ዳቦ ውስጥ ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ይፈጃል.
- የተቀቀሉትን ቅመሞችን, ሽንኩርት እና ብርቱካን በስተቀር. ለአንድ ሰዓት ያህል ምግብ ያዘጋጁ.
- በመጨረሻም ጨው, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ይጨምሩ, chashushuli ጨው, በጆርጂያ ውስጥ 10 -15 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
Chashushuli from chicken - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም አስገራሚው ፈገግታ ይወጣል እና ከዶሮው ቸሻሹሊ ይጠቀሳሉ, የምግብ ማብሰያ ፍጥነት እና የምግብ ዓይነት የአመጋገብ ስርዓትን ያመለክታል. ስጋውን በማጥፋት ሂደት ውስጥ በጣም ቀላል ይሆናል, በቀላሉ ከሚመታቹ ክፍሎች ጋር ሊጣመር ይችላል. እንደ ዶሮ ጡንቻ አይነት እንዲህ ያለውን ክፍል መጠቀም የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- ጡት - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 7-8 እንቁሎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ፔፐር ፖክ - 10 pcs.
- ቀይ ቀይ ፔፐር - 0, 5 ስፓስ;
- ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች,
- ሆፕስ-ኖይሊ, አድዝሂካ, ቆርዲን.
ዝግጅት
- ዝንክስውን ይቁረጡ.
- ቀይ ሽንኩርት, ቀቅሉ.
- ስጋውን, የተቀጨ የጡባዊ ሽንኩርት እና እርግብን ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ከቲማቲም ውስጥ ጭማቂውን ይጫኑት, ስጋውን በላያቸው ያፈስሱ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና ከ 1 ሰዓት በኋላ በምድጃው ላይ ቆምጠው.
- በመጨረሻም ጨው እና የተከተፉ ብርቱካን ጨው ይጨምሩ. ምግቡን ለ 15 ደቂቃዎች አንሸራት.
Chashushuli ከጉለር
የብሔራዊ ምግቦች ልምዶች በሙሉ ለማየት በቺርጂያ ውስጥ ቻሻሺየሊን ለመምሰል ያግዛሉ, እሱም በንጹህ መዋቅሩ ውስጥ ያለት በግ. ይህ ዓይነቱ ስጋ በጣም የተመጣጠነና የተወደደ ኦርጅና ጣዕም ያለው ሲሆን በርካታ ቅመሞች ይከተላል.
ግብዓቶች
- ቪታ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- cilantro - 1 ሰ. l.
- hops-suneli - 1 tsp;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- adzhika - 4 tbsp. l.
- ስጋ, ፓስሴ - 50 ግ.
- ቲማቲም - 300 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋውን በኩብስ, ሽንኩርት ላይ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ, በ adzhika ውስጥ ያፈስሱ እና ግማሽ ሰዓት አጥብቀው ይጠይቁ.
- በገለባው ውስጥ ስጋውን ይብሉት. ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት አክል እና ለ 20 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ.
- ከቲማቲም ጣፋጭ ይለውጡ, ከፔፐሩ ጋር በስጋው ላይ ያክሉት እና ለግማሽ ሰዓት ይቀልጡት.
- ፍራፍሬን እና ግሪን ፍራፍሬን ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍቡ. በጆርጂያ ውስጥ የተዘጋጁት ቻሻሽሉሊ 20 ደቂቃዎች ይጠየቃሉ.
ቸሻሹሊ ከ እንጉዳዮች እና የሮማን ፍሬዎች ጋር
በካዛንካ ውስጥ የተጣደለ ጣዕም በስጋ ስጋ አማካኝነት ልዩ የምርጫ ድምፃቸውን የሚያስተላልፉ ምርቶችን መሞከር እና መጨመር ይችላሉ. አልፎ ተርፎም የተጣራ እቃ ማብሰል እና ዋና ዋና አካላት ይሆናሉ. የምግቡ ዋናው ገጽታ የሮሜኑ ዘር ነው.
ግብዓቶች
- ውሃ - 150 ሚሊ ሊትር;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ስጋ - 10 ግ.
- ቲማቲም - 100 ግራም;
- የሮማን ፍሬዎች - ለማጣራት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- እንጉዳይ, ሽንኩርትና ቲማቲም ተቆረጡ.
- ቀይ ሽንኩርቱን ወስደው እንጉዳዮችን, ፍራፍሬዎችን እና ቲማቲሞችን ያክሉ.
- በመጨረሻም በውሃ, በጨው እና በፔሩ ውስጥ እንዲፈስ ለጥቂት ደቂቃዎች ቆፍሩት.
- የቹማሽፕ ዝግጅት ከሮማን ዛፎች ጋር በመርጨት አስፈላጊ ነው.
Chashushuli ከሱሞን
Chashushuli ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሲወስኑ የሳሞንን ዋና አካል በመጠቀም ዋናውን መንገድ መጠቀም እና ይህን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. ዓሳዎች በቅመማ ቅመማው ፍላጎት መሰረት የሚመረጡ የቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ በመዋላቸው ያልተለመደ ጣዕም ይኖራቸዋል.
ግብዓቶች
- የሰልሞን ዝዘን - 1200 ግ.
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 0.5 ኩባያ;
- ፍራፍሬዎች (ዘይ, ፈስላ, ኮሊንደር);
- ቅመማ ቅመሞች (ኢሜሪን ሳርፍራን, ቀረፋ, ክላቭ, ፔፐር, ሆፕስ-ሰንይሊ);
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
- ፋይሎቹን ወደ ቁርጥራጭ ቅጠል ይቁረጡ.
- ቅመማ ቅመሞች, ሽፍቻዎች እና ነጭ ሽንኩርት, ቅጠሎች እና ኮምጣጤ በመደባለቅ ሰፋፉን ያድርጉ.
- ጣፋጭዎችን ከዓሳ ጋር አጣምረው ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይፍቱ.
ቸሻሹሊ በጆርጂያ ቋንቋ - በርካታ መልቲዮቲዝሎች
ምግብን ማብሰል ቀላል እና በበርካታ ተለዋዋጭነት ቻሻሺሊን ማድረግ ይችላሉ. ይህ ምግብ በተለመደው የተለመዱ ስብስቦች ይቀርባል, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ብዙ ቅመሞችን ይጠቀማል, ነገር ግን ሂደቶቹ የሚከናወኑት ልዩ አሠራሮችን በማዘጋጀት ነው. አስተናጋጁ ምርቱን በጊዜ ሰሌዳ ውስጥ ለማስቀመጥ ምርቱን ማዘጋጀት ያስፈልገዋል.
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቀይ ቀዝቃዛ ፔፐር, ጨው, እርጥብ ፔጃ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ግሪን.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆር and ለግማሽ ሰዓት ያህል በቅመማ ቅመማ ቅመም.
- በበርካታ ባለብዙ ጎማዎች ላይ ሽንኩርቱን እና ስጋውን ይለዩ, ከዚያም ያዋህዷቸው.
- ነጭ ሽንኩርት, ፔፐር, ቲማቲም ይጨምሩ.
- ለ 2 ሰዓቶች የ "ማጠናቀቅ" ፕሮግራም ተዘጋጅ.
- ለማብሰል የሚሆን አሰራር ከቁጥጥር ውጭ በአረንጓዴነት ሲጨምር ይጠናቀቃል.