ካሽምል ከተለያዩ አትክልቶች ጋር በተመጣጣኝ የስጋ ክፍል የተዘጋጁ ውስብስብ የበሰለ ሾርባ የአርሜኒያ ምግብ ነው. ይመኑኝ, እንደዚህ አይነት የመጀመሪያ ጣፋጭ ሙከራ አልሞከሩም ገና! ዛሬ በአርሜኒያን ዘንድ አክራሪ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን እናነግርዎታለን.
የሃሽላማ ምግብ በአርሜኒያ
ግብዓቶች
- በግ - 1.5 ኪ.ግ;
- ብርቱ ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ቅመሞች ;
- ደማቅ ፍራፍሬዎች - 1 ስብስብ;
- ቢራ - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን እናስተካክላለን, ወደ ክፈፎች እንቆራርጣለን እና ወደ ሻንጣ አውጥተን እንሰራለን. አረንጓዴ ፍራፍሬዎች ይጠጡ, ይንቀጠቀጡ, በቢላ ይቀንሱ እና ወደ ስጋ ይላኩ. ቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕም ለመምሰል የቡልጋሪያ ፔፐር በሂደት ይከናወናል, ዘሩን እናስወግዳለን እና በጥሩ ጉድላት እንቆራለን. ቲማቲም ታጥቦ ቆዳውን ካስወገደ በኋላ ወደ ክቦች የተቆራረጠ ነው. አትክልቶቹን ለተቀረው ቅመማ ቅመም እና ለቢራ አረንጓዴ እናሰራለን. በጣም ድካማው እሳት ላይ ለሁለት ሰዓታት ያህል እቃውን ወደ መካከለኛ ሙቀት እና እንሰጣለን. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ሃሽም የአርሜኒያ ዝግጁ ነው!
የአርሜኒያው ሃሽላ ከደን ስጋ ውስጥ
ግብዓቶች
- ቢራ - 500 ሚሊ;
- ስጋ - 800 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ቲማቲም - 1 እንክብል;
- የሲላንትሮ አረንጓዴ ተክሎች - ለመብሳት;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 5 መ.
ዝግጅት
አሳማው ታጥቦ, የታቀለ, ወደ ትልልቅ ቁርጥራጮች ተወስዶ ወደ ድስ ይላካል. አምፖል ያፅዱ እና ይቁረጡ. ቡናሮግ እና ሞቃት ምንጣፎች ይከናወናሉ, ዘሩን እንውሰድና በቆርፍ እንቆራርጣለን. በቲማቲም አማካኝነት ቆዳውን እጠፍ, የቡናዎቹን እቃዎች መትከል እና የቆሸሸውን ድንች ከተቆራረጡ በኋላ ደግሞ ስጋውን ወደ ስጋ ያጋገሉ. ሁሉም ነገር በቅመማ ቅመሞች እንሠራለን, ለቢራ ያሽሉ እና እስከሚጨርስ ድረስ ያበስላሉ.
ሃሽላማ ሞቅ ባለ ፈገግታ በሲሊንሮ ያጌጣል.
በብዙ ቋንቋዎች ውስጥ በአርሜኒያ ውስጥ ካሽላማ ከዋልቴ
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 3 እንክብሎች;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቢራ - 1 ንጥል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- በግ - 800 ግ.
- hops-suneli - ለመብላት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- የንጉስ እንጉዳዮች - 10 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው .
ዝግጅት
አትክልቶች የታጠቡ እና የተካሄዱ ናቸው. ከዚያም ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጠ እና ወደ ባለ ብዙ ቫርኬር ተጥሏል. የካሮት ሽፋኖች ወደ መደርደሪያዎች ተቆርጠው ቀጣዩን ሽፋን ያሰራጩ. ስጋው ለመቅረቡ ይመረታል, ለመምጠጥ በትልቅ ትልልቅ እና ፒዲሳላይት ይመረጣል. ተክሎች እና ዘይቶች ወደ ቀለበቶች እና እንጉዳይቶች - ታች ይጠቀማሉ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሳጥን ውስጥ እናስቀምጣለን, ቲማቲሞችን እናስቀምጣለን, ቀለበቶችን እንቆጥራ እና ማባያ እንጠቀማለን. ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመማ ቅመም, የተከተፈ ነጭ ሽታ እና, "Quenching" ሁነታውን በመምረጥ, 1.5 ሰዓታት ምልክት እናደርጋለን.