ሪቫዮሊ የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ነው, ግን በየቀኑ እቃው በእኛ ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል. በመሠረቱ እነዚህ ተመሳሳይ ዶንዶች ወይም vareniki ናቸው, ግን ትንሽ ናቸው. ምርቶች እጅግ በጣም ያልተለቀቀ ሙቅ ነው, ስለዚህ ሁለቱም ነጻ የሆነ መክሰስ እና ጣፋጭ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ.
Ravioli ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
ትክክለኛውን ምርመራና የሬቫዮሊን እቃዎችን ለመፍጠር የሚያስፈልጉትን ውስጣዊ ነገሮች እና ሚስጥሮችን ማወቅ ማንኛውም ሰው የጣሊያን ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላል.
- እንደ ሪፕሊየም እና ሬቪዮሊ የመሳሰሉት, ሪቫዮሊ ከእንቁላሎች, ዱቄት, ጨው, አልፎ አልፎ, የኣትክልት ዘይትና ውሃ መጨመር የተከተለውን መሙላት እና መቆለጥን ያካትታል.
- ዱቄት ከተጣራ በኋላ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በፎቁቁ ሥር እንዲበቅሉ ይደረጋል, ከዚያ በኋላ በትንሹ ወደታች ይለቀፋሉ.
- ራሂዞሊን መሙላት ከመጠጥ ጋር ተመጣጣኝ መሆን አለበት እና እንደ ጣፋጭ ጨው, ቅመማ ቅመሞች ወይም ሌሎች ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመረኮዘ መሆን አለበት.
- በአንድ የጨርቅ ዱቄት ላይ ቀለበቱ ቀስ በቀስ በተወሰነ ርቀት ላይ ይቀመጣል, በሁለተኛ ክር የተሸፈነ, ቀስ በቀስ ተጭኖ, የመሙላት ቅርጽን በመሳል, ራቪዮሊን በቢላ ወይም በልዩ ቅርጽ ይቁረጡ.
ለሬቫሊ - ሳቢ
በክሪማቹ ስሪት ውስጥ ለሬቫዮሊ መጨመር ውሃ ወይም ሌላ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች አልያዘም. በተቆላቀለ የጨው ዱቄት ውስጥ እንቁላል በቀላሉ በተደባለቀበትና ባድላ በመደባለቅ የዱቄት ዱቄት ያልተለቀቀ, የማያጣና የፕላስቲክ ሸክላ መሆን ነው. የክብደት መጠን በጣም ትንሽ በሆነ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል.
ግብዓቶች
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዱቄት - 300 ግ.
- ጨው - 3 ሳንዝር.
ዝግጅት
- በሳር ሳህን ወይም በጠረጴዛ ላይ የሚዘራ ዱቄት ዱቄት ይትከላል, እና በመሃከሉ ውስጥ እንቁላሎች ወደተሸፈኑበት ምስቅልቅል በመውደቅ የመንፈስ ጭንቀት ይይዛሉ.
- ከስልጣኑ ጋር ክምር ያድርጉና ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 40 ደቂቃዎች ይተውሉ.
- ለአንዝላቶች የተወሰነውን ክር እና ለስላሳ ማሸብለል.
Ravioli ከሽቶኬ
ብዙውን ጊዜ በጣሊያን ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ሪቫዮሊን በስፖንች እና በደረጃዎች ማግኘት ይችላሉ. እንደ ጎረቤት ስፒችችክ በአብዛኛው የሚመረጠው ራቴኮ በተሰየመ የጎማ ጥብስ ወይንም እንደዚህ ዓይነት ጥራጥሬ የመሳሰሉት. በስፖንቻው ውስጥ ቅቤ እና ቅቤ ላይ ትንሽ መፍቀድ አለበት.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- ስፒንች - 300 ግ.
- አይብ - 300 ግ.
- እንቁላል ነጭ - 2 ጥራዞች;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ጨው, ቅቤ እና የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ቀስ ብሎ, ሳባውን ቆርጦ ማውጣት.
- በሁለት ዓይነቶች ዘይቶች የተሸፈነ ስፒች ትራክ ከመፍጠራቱ በፊት ለመፍታት ይፈቀድላቸዋል, እና ከተቀዘቀዘ በኋላ, አይብ, ዱቄት, ፕሮቲን እና ጨው በአረንጓዴ ቅልቅል ውስጥ ይቀላቀላሉ.
- ማጥቃትና መሙላት ተሠርተው ራቬዮሊን ይቁላሉ.
- የቫይቫሊውን በጨው ውኃ ውስጥ ቀስ ብሎ ይንገጫገጥ.
ከደረቁ ጋር ያለው ረቫዮሊ - ምግብ አዘገጃጀት
ለቀላል ግን ጥሩ ጣዕም ያለው ሌላ የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል. በቆሎ የተዘጋጁ ጣፋጭ ሪቬዮሊዎች በቅቤ, በነጭ ሽንኩርት, በአትክልቶችና በቅመማ ቅመም ይቀርባል. የአመጋገብ ዝግጅት ተብሎ የተስተካከለ የበጀት በጀት የአከጄ አዮዲን እና አይብ ጥቅም ላይ እንዲውል ይደረጋል.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- ቢሪና እና አድጄ ሂሽ - 150 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ፓሰል - ለመብላት;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- የሚጣቀሰው እና የሚያፈስሰው.
- ሁለት ዓይነት አይብ መፍጨት, ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ, ለመረመር, ጣርሶ መጨመር.
- ሬቫዮሊዎቹን አስቀምጡ, እስኪጫኑ ድረስ ይቀልጡ.
- ለሪቫዮሊው የሚሆነውን ምንጣፍ ያዘጋጁ. ቅቤውን ቀዝቅዘው, ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ውስጡን ይጨምሩ, የጨርቃ ጨርቅ, ፓሽሴ, ቅልቅል ይጨምሩ.
Ravioli with mushrooms - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ቀስ በቀስ የምትማረው የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ራቫዮሊ ከእንቁላል ተክሎች በመሙላት ተዘጋጅቷል. ለጣጣዩ አስተዋፅኦ የሚያበረክተው አስተዋፅኦ የኬክሮቴክ አይነምድር አይሆንም. ለምርት እጥረት በቂ የቤት ለቤት ዱቄት ወይም ሌሎች ለስላሳ አይነቶች መያዝ ይችላሉ. ለተመሳሳይ ተመሳሳይነት ያላቸው ዳቦዎች, ለማንኛውም የሚጣፍጥ ወይንም በቀላሉ መዓዛ ያለው ጥጥሬ ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- እንጉዳይ - 250 ግ.
- Ricotta - 250 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ጨው, ፔንክ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- ስጡን አጣጥፈህ አውጣው.
- እንጉዳይቱን በዘይት, በጊዜ, በሾርባ በመጨመር, በትንሽ ጊዜ እና በማደባለቅ, ከሮኮታ, ከፕሬን እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ.
- ከፋካሹ እና ከተሞሉት ከዕፅዋት የተዘጋጁ ሪቫዮሊዎችን ከዕፅዋት ጋር በማጣቀስ ውሃው ውስጥ ይንፏቸው.
Ravioli Recipe with Meat
በቀዝቃዛነት ውስጥ በቀለማት ያዘጋጁትን ቀለል ያሉ ምግቦች እንደ ዳቦፕ ቦርሳ ወይም ስቫይኪን ከስጋ ጋር እንዲወዳደሩ ያደርጋል . በዚህ ጊዜ መሙላትን ለማዘጋጀት የተቀዳ ስጋ ጥቅም ላይ ይውላል, በፎንት ማቅለጫ ውስጥ ወይንም ማቅለጥ እና የተጣራ ጥራጥሬ ተጨምሮበታል.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- ብርሀን - 220 ግ.
- ham እና parmesan - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ነጭ ወይን - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ጨው, ፔንክ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- ተክሉን ማብቀል
- በዶርኒው ወይን ለመጠጥ, ቅመሞችን ጨምሩ, የአልኮል መጠጥ እስኪያልቅ ድረስ ይሞቁ.
- በአሳ, በደረጃ, በእንቁላል, በአልሜዲክ እና በቆሸሸ ፓሸን ውስጥ ይጨምሩ.
- ከስጋው ጋር ሬሸዊያን መዝናናት , እስኪዘጋጅ ድረስ ምርቱን ቀቅለው, ከቅቤ እና ከካሩ ጋር ይገለገላሉ.
Ravioli - ከሪኮታ ጋር የያዘው ምግብ
ከላይ ከዝርና እና እንጉዳይ መጨመር ጋር ተያይዞ የምርቶቹ ልዩነቶች ተብራርተዋል, እናም ይህ የምግብ አሰራር በ Rictoa አይብ ላይ ብቻ ልዩ ምግብን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ነው. በደረጃው ላይ ሙቀት መሙላቱ በፖማስሲን መሙያ ጣዕም እና ለፋሚቲስ በተለምዶ በመድኃኒት ጣፋጭ ምግቦች ይሞላል. ምርቱን በሚያቀርቡበት ጊዜ የተሻሻለውን ቅቤ ይረጩ እና ከተጣራ አይብ ይረጩ.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- Ricotta - 200 ግ.
- Parmesan - 150 ግባ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የአልሚት - 1 ፒንች
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- ስጡን አጣጥፈህ አውጣው.
- Ricotta እና 100 ግራም ፓሚስታይን የተባለ አሳን ይቀላቅሉ, እንቁላል, ጨው, የዱጋ መጥሱ.
- ከሪኮታ ጋር ሪቬዮላ ለብሰው, እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልጡት.
- ቅቤ ቅቤን, ስስሊን, ጨው, ፔይን, ለምርቱ ድብልቅ ይጨምር, ከፓርማሲያን ጋር ይርከሱ.
ሳልሞን / Ravioli /
Ravioli, በምሣሌ የሚገለፀው የዓሳሙ ተክል, ከዓሳ መሙላት ጋር ተዘጋጅቷል, እና የፓርማሲን ዱቄት ወይም ግሬደር ቀለጠ. ከሪሪቲ ቲማቲም እና ከበሽራ ቅጠሎች ጋር ስቡን አክል. በበዓላት ላይ ለሚከሰት ግብዣም ጭምር የተዘጋጁትን የተሻሉ ምግቦች ማራኪነት እና ማጣጣም ይፈቀድልዎታል.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- ሳልሞኖች ያጨሱ - 200 ግ.
- ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ሳንሻሌ;
- አይብ - 50 ግ.
- የቀንድ ቅጠሎች, ብርጭቆ - ለመብሳት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የሚጣቀሰው እና የሚያፈስሰው.
- ዓሳ በእንቁላል እና 100 ሚሊ ሊትር ክሬም በተቀላጠጠ, ሽንኩርት, ጨው, ፔጃ, ቅልቅል ይጨምሩ.
- ከተከላው እና ከተቀበሉት አስቂቶች ምርቶች ያፈሱ, ይሙጡ.
- ክሬም, ፓሜይን, ቅልቅል, በሮቫዮሊ ያሰራጩ.
- በሳምሶ ውስጥ ከሳልሞን ጋር ሬቫዮሊ ያርፉ , ሬንጁን ይረጩ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ.
የተጠበሰ ሪቫዮሊ
ለሂደቱ የተለመደው የአሠራር ዘዴው ራሂሊሊ, ፈገግታ እና ከፍተኛ የምግብ ፍሊጎት ይከተላል. በምርቱ ውስጥ የመረጡት ምርቶች የተዘጋጁ ምርቶች እንደተቀላቀሉት ተቀባይነት የለውም ነገር ግን በፋሚው ውስጥ በዘይት ተጨመዋል እንዲሁም ከዚህ በፊት ከመጠን በላይ እንቁላል ውስጥ ይጥሉ.
ግብዓቶች
- ravioli - 1 ኪ.ግ;
- የእህል እንጀራ - 200 ግ.
- Parmesan - 0,5 ብርጭቆ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- 100 ሚሊ ሊትር የፍራፍሬ ዘይት;
- ጨው, ፔንክ, ፓሲስ.
ዝግጅት
- ለመጣስ አመቺነት ያላቸው የተጠበቁ አይብ እና የፓሲል ቅልቅሎች.
- ሪቫሊዮ በእንቁላል ቅልቅል ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያም በዳቦራ ምግቦች ውስጥ ይሞቁና በብርድ ድስ ውስጥ በሚሞቅ ሾጣጣ ውስጥ ይፋሉ.
- ምርቶችን ከሁለቱም ጎራዎች ይቦጫቸው, ክዳኑን ይሸፍኑ, እና ከሚወደው ምድጃ ጋር ያገለግሉ.
Ricotta እና pear ከሚመስሉ ሬዞሊዮ ጋር
በቀጣይ የሚያስፈልጋቸው የጣልያን የምግብ አዘገጃጀት ሂቬዮሊ በቆዩ ዋጋዎች በጣም ውድ በሆኑ ምግብ ቤቶች ውስጥ, እና የውሳኔ ሃሳቦች, የአተገባበሩን ስራዎች እና በቤታቸው ዝርዝር ጥናት በኋላ ሊቀርቡ ይችላሉ. በዚህ ውስጥ ምርቶች መሙላት ከ Ricto with a pear (ቅቤ) ጋር ተጠቃልሎ በቅደም ተከተል ተጠቃዋል.
ግብዓቶች
- የሪቫዮሊ መቆሪያ - 1 አገልግሎት;
- Ricotta - 200 ግ.
- ጥሻ (ወፍ) - 250 ግ.
- የእግርዎ አጣማዎች - 2-3 ኪ.
- ቅቤ - 150 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- የሚጣቀሰው እና የሚያፈስሰው.
- 2 tbsp ይቀልጣል. በብርድ ፓን ውስጥ የዘይት ቅጠል በደረጃ የተሸፈነ የፀረ-ሽኮላ ዱቄት ይኑር እና እስኪነቃ እስከማለት ድረስ ይንገሩን.
- ዱቄት ጨምሩ, ትንሽ በሊይ ይሞጉ, ክራሪን ይጨምሩ, ለመራባት ጥሩ ይሁኑ.
- ከመጥፋቱ እና ሙላቱ ወደ ቤታቸው ሂቬዮሊ ያመራሉ እና በጨው ውሃ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይሙሏቸው.