Khachapuri የኒካዊያን ብሔራዊ ምግብ ነው. ስሙም "የጎጃ ቤት ጥብስ" ("hacho") እና "ዳቦ" ("ሙጢ") ከሚለው ቃል የመጣ ነው. እነሱ የተለዩ ሊሆኑ ይችላሉ: ክፍት እና የተዘጋ ነው; ሞላላ ቅርፊት እና አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው ምድጃ ውስጥ ሊጋገዝ ይችላል.
የአዝጋሪያን ጂምፑሪኪ እንቁላል በተሞላ ጀልባ ቅርጃት የተጋገረ ነው. እነሱ ሲሞቱ ብቻ ወደ ጠረጴዛው ይሰጣሉ. መሙላቱ በአብዛኛው ጥራት ያለው ጥራጥሬ ሱሉጉኒ ይጠቀማል. Khachapapuriሪን በዚህ ጉድኝት መንገድ እንዴት እንደሚያግብሩ እና በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ እሱ እናወራለን.
የሻኪሻሪ አሠራሩ በአድጄሪያ
በአዱጄሪያ ውስጥ ጉርሻፐርን የምግብ አቀራረብ የምግብ አሰራር የተለመደ ነው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 3 እንቁላል;
- የደረቅ እርሾ - 15 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ቅቤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለማለብስ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- እንቁላል - 5 ሳ.
- ሱሉጉኒ ቢስ - 600 ግ.
- ቢት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስለዚህ, በመጀመሪያ, በአዱጄሪያ ውስጥ ለጉኪፐር ነዋሪዎች አንድ ሰሃን እንሥራ. በአንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ሞቅ ያለ ውሃ ይፍጠሩ. ከዚያም አንድ እንቁላልን እንውሰድና ለመብላጥ እና ጨው እንጨምርለታለን. በመቀጠሌም ጉዴጓዴን በከረጢት ውስጥ ያርቁ እና በዴንገት እርሾ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እናጣለን እና ለስላሳ አረንጓዴ ሉክ ይዳስሳል. በፎጣ ላይ ሸፍኑትና ለአንድ ሰዓት የሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ በግምት ሁለት ጊዜ መጨመር አለበት. ከዚያም ለታላቁ 30 ደቂቃዎች እንተወውናለን.
እስከዚያ ድረስ መሙላትዎን እያዘጋጀን ነው. ይህንን ለማድረግ, ቢስክሌት ወስደን በትልቅ እርሳስ እንውሰድ, ሁለት እንቁላል ይጨመር. ሱሉጉኒ ጨዋማ ካልሆነ, ለመብላትና ለመደባለቅ ጨው ይጨምሩ.
የተጨመረው ሉጥ እንደገና ድቡልቆ ወደ አምስት እኩል ክፍሎችን ይከፍታል. እያንዲንደ የሙቀቱን እርዲታ (rolling pin) እና ሇሙከራ ቅርፊት (pellets) ሇእንደ ቅርጽ ይስጡ. ከዚያም በእያንዳንዱ የሶክ ሽፋን ላይ ቀስ ብለው ይለጥፉና የ 4 ሴንቲ ሜትር ስፋቶችን ብቻ ያስቀምጡ. በጠረጴዛው በተገቢው መንገድ እንጨምራለን, እንዲሁም የጀልባዎቹ ተመሳሳይነት እንዲገኝ በቆሎው ላይ በጥምጥም ውስጥ በማንጠፍቅ ወደ ላይ እናጥፋለን. አሁን ከሻኪፐሪ ቼክ ጋር እናዝናለን.
የጋዜሪያን እንግዳ ተቀባይነት እንዴት ይለማመዳሉ? ምድጃውን በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ቀድመው ማስቀመጥ, ጀልባዎቹን በለቀቀ ሰሃን ሰሃን እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር. ከዚያም በሆቴሉ ጠረጴዛው ላይ ሞቃት ስእላ ማረፊያውን በማንቀሳቀስ ለእንቁላው በእያንዳንዱ እንክፈሪፑር ይሂዱ እና ወደ ምድጃ ይላኩት. ፕሮቲን ወደ ነጭነት እንደተለወጠ, ዝግጁ -ተራ ኪስ እንሰራለን. ጠረጴዛው ላይ ትኩስ እና ትንሽ ትንሽ ቅቤ ላይ እናስተላልፋለን.
Khachapuri በአዝጋሃን ከተዘጋጁት ወጥነት ካለው ሉክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- እርሾ ሊጡ - 500 ግ.
- ሱሊንጉኒ - 500 ግራም;
- እንቁላል - 10 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ለስላሳ መጠጦች;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በሱጋሪያን ጉብኝትን እንዴት እንደሚያሳድጉ? የተዘጋጁትን የሾላ ጣዕት በሦስት ክፍሎች እንካፈላለን እና ወደ 20 ሴ.ሜ ቁመት ጎተራ ወደላይ የሚሸፍኑትን እንጨምራለን.እያንዳንዱ ቀጭን ጥራጥሬን በፕላስተር ላይ ይረጩታል.
በአጃርአን ውስጥ በእያንዳንድ ኩፖንጊዎች ውስጥ ለማገልገል ከመጀመራችን በፊት, ከሻም, በርበሬ የተረጨውን የቅቤ ቅቤ እናስቀምጠው, ከተፈለገ በክብ ጣል ከተሸፈነው የዶርሚስ አረንጓዴ ቀለም ጋር እንለብሳለን.