የጣሊያን ፓስቲዮ ኩስ ለካቲትፕ እና ማዮኔዜ ከተለመደው ጥሩ አማራጭ ነው. የፒስተ አስቂትን ማዘጋጀት ቀላል ከመሆኑ ከስጋ, የዓሳ ምግቦች እና ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ነው. ተወዳጅ የሆነው የፒስቴ ኩሬ ስሪት በመሰዊያው ላይ የሚቀርበው ጣዕም ይገለገላል.
Pesto ኩስ የጥንት ታሪክ አለው. ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሰው የሮማ ግዛት ዘመንን የሚያመለክት ሲሆን በአሥራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን ደግሞ የፒስቶ ኩስ ባህላዊው ጣሊያናዊ ምግብ ይሆናል. የእርሱ የትውልድ አገር በየቦታው የተቀመጠው የጄኖዋ ከተማ ነው. ጣሊያን በጣሊያን መጠቀም በጣም ሰፊ ነው, ግን አብዛኛውን ጊዜ ከፓላ ወይም ከፓሳ ጋር በማቀናጀት ይታያል. በዘመናዊ ጣሊያን ፓስታ እና ስፓጌቲ በፒስቶ ኩክ ላይ እንደ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይቆጠራል.
በሚታወቀው የፒስቶ ኩክ ስሪት ውስጥ አንድ የእብነ በረድ እና የእንጨት ፓስቲል እነዚህን እቃዎች ለመቀላቀል ይጠቀማሉ. የፒስታ ኩሶ ስም የመጣው "ጣዕም" ከሚለው የጣልያን ቃል ነው, ፍችውም "መጣስ, ማደባለቅ" ማለት ነው. ዘመናዊ ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ ይሄንን ብስለት ችላ ብለው ሞተሮችን ይጠቀሙ.
ክላየፒስቶ ኩስን ለመዘጋጀት ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- 20 ግራም ንጹሕ አሲያ;
- 2 ግልፅ ሽንኩርት;
- 4 የሾርባ ስሮች;
- 150 ሚሊል የወይራ ዘይት;
- 50 ግራም የፒቸሪኖ አይብ;
- ለመቅመስ ጨው እና ፔጃን.
ዝግጅት
ተክሎች, ነጭ ሽንኩርት, ዘንዶ እርሾ እና የወይራ ዘይት የተቀላቀለ እና እስኪሰጋ ድረስ መሬት ላይ መሆን አለበት. ለተቀበሉት ክብደት ጨው እና ፔፐር መጨመር አስፈላጊ ነው. ከስንዴው ቀጥሎ የሚጨምቀው ካሮት, ሁሉም ነገር በደንብ ያደሉና አስቀድመው በተዘጋጀ ምግብ ፊት ማገልገል አለባቸው.
የፓይን እና የፔትሪኖ አይብ በጣም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ናቸው, በእያንዳንዱ መደብር ውስጥ የማይሸጡ ናቸው. ስለዚህ, በፒስተኦ ኩራት ውስጥ በበርካታ ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ላይ የፓይን እሾሎች በሱሪ ፍሬዎች ይተካሉ, የፔቸሮኒ አይብ ዋጋው አነስተኛ ነው. ብዙውን ጊዜ, ፓርማሲያንን የሚረዳው ኩባያችን ለማዘጋጀት ነው. የተለመደው የሱፍ አበባ የሚቀየረው እና የወይራ ዘይት ተተክቷል. በእነዚህ አጋጣሚዎች, ከዚህ በኋላ የሚመረተው ስኳር ከርቀት (Pesto) ጋር ተመሳሳይነት አለው. ከመነሻው ዋናው መመሳሰል የሚገኘው በምጣዱ አረንጓዴ ቀለም ውስጥ ነው. ይሁን እንጂ እነዚህ ሁሉ አማራጮች የተለያየ ጣዕም ያላቸውና የተለያየ ጣዕም ያላቸው ናቸው.
Pesto ምን ምግብ ትበላለህ?
Pesto ኩይ በበርካታ ምግቦች መሞላት ይቻላል. ከፓስታው በተጨማሪ, ከዚህ በኋላ የሚከተሉትን ምግቦች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል:
- ከ Pesto ጨው ጋር ዓሳ. የሳልሞኖች ፊደላት ወይም ድቡል ፔስት ማኮብ ይከተላል እና እስኪሰቀል ድረስ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ዓሣው ጣፋጭ እና ለዚያም በጣም ጣዕም አለው.
- ፒዛን ከፒስት ፎት ጋር. የፒስቶስ ኩስ በአካባቢው የተለመደው የፒዛ ቲማቲም ምት ላይ ይተካዋል.
- ከአስፕስ ፍራፍሬ ጋር አትክልቶች. አትክልቶች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ከመጋገሪያው ጋር ከመጋገጥ ወይንም የተጋገጡ ምግቦችን ማዘጋጀት አለባቸው.
- የፒስቶስ ኩን salad. Pesto ኩስ በሜሶኒዝ ወይም በአትክልት ዘይት ምትክ ከማንኛውም ሰላጣ ጋር መሞላት ይችላል.
- ስጋ ከ Pesto ኩስ ጋር. ፈፋው የተጠበሰውንና የተጋገረውን ስጋ በተገቢው ሁኔታ ያሟላል. እንደዚሁም ለስጋ እንደ ማርኒን መጠቀም ይቻላል.
ከፒስታ ጋር የተጣራ ማኩሪን አንድ የተለመደ ምግብ ወደ ተሻለ ድንቅ ምርጥ ምግብ እንዲሆን ማድረግ የሚችልበት ቀላል መንገድ ነው. ስጋው የእንቁላል ጣዕም እና ያልተለመደ ጣዕም ይጨምራል. የፒስቶስ ኩስን ለማዘጋጀት ጊዜ ለሌላቸው ሰዎች, በሱፐር ማርኬት ውስጥ የተዘጋጁ ምንጣፎችን ለመግዛት እድሉ አለ. በአነስተኛ እንጨቶች ይሸጣል, ግን በሚያምር ሁኔታ ከተዘጋጁት በተሻለ ከተዘጋጁት ያነሰ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው.
ፓስታ እና ስፓተቴ ጣሊያኖች በጣም ተወዳጅ ጣዕም እንደነበሩ ለፒስታ ኩራት ምስጋና ይድረሳቸው.